Editor’s Note: (Dr. Elizabeth Klodas jest praktykującym kardiologiem w Minneapolis i twórcą Step One Foods. Ten kawałek reprezentuje jej poglądy, a niekoniecznie te z CNN).

(CNN) Wysoki cholesterol? Oto pigułka. Wysokie ciśnienie krwi? Oto dwie tabletki. Wysoki poziom cukru we krwi? Oto dwie tabletki i zastrzyk. To jest to, co wielu lekarzy rutynowo robi, nie zajmując się tym, dlaczego cholesterol, ciśnienie krwi lub poziom cukru we krwi jest nieprawidłowy.

Praktykowałem w ten sposób, dopóki nie zdałem sobie sprawy, że wszystko, co robię, to przykrywanie efektów ubocznych złej diety garścią leków, zamiast zmiany jedzenia.

Jestem praktykującym kardiologiem. Trenowałem w niektórych z najlepszych instytucji medycznych na świecie, w tym Mayo Clinic i Johns Hopkins, i zostały wielokrotnie uznane za wielką opiekę nad pacjentem. Ale to, co naprawdę chcę osiągnąć zawodowo, to zwolnić się z pracy.

Niestety, kardiolodzy mają nieskończone bezpieczeństwo pracy. I to dlatego, że leczymy niewłaściwe rzeczy. Moja poczekalnia była pełna pacjentów, których numery uczyniłem doskonałymi, ale którzy nadal wyglądali na chorych i czuli się okropnie. Niektórzy z nich czuli się nawet gorzej po wszystkich lekach, które im podawałem. Nie było lekarstw, tylko niekończące się drzwi obrotowe wizyt kontrolnych. Nie po to poszedłem do szkoły medycznej.

Ale nikt nie wydawał się robić czegokolwiek w tej sprawie, ani nawet jej uznawać. Stałem się więc obsesją na punkcie znalezienia lepszego rozwiązania i założyłem firmę, która tworzy produkty spożywcze pomagające obniżyć cholesterol, poparte nauką na poziomie farmaceutycznym.

W przeciętnym sklepie spożywczym może znajdować się 30 000 produktów spożywczych, ale żaden z nich nie został poddany prawdziwej naukowej analizie. Noszą one wszelkiego rodzaju znaki kontrolne i symbole serca, ale to mówi tylko część historii. Na przykład, płatki śniadaniowe mogą zawierać błonnik – i odważnie podkreślać zdolność tego składnika odżywczego do obniżenia cholesterolu – ale drobny druk ujawnia, że porcja płatków śniadaniowych również dostarcza ekwiwalentu dodanego cukru w postaci trzech ciasteczek. Każdy pozytywny efekt zdrowotny błonnika jest całkowicie zanegowany. Ale skąd przeciętny konsument ma o tym wiedzieć? Nie wiedzą. Mają po prostu lubić ten smak i czuć się dobrze, kupując te płatki. Moi pacjenci mogli próbować „jeść lepiej”, ale były one coraz duped.

Dwie dekady temu, National Institutes of Health wytyczne cholesterolu mandated że zmiana diety powinny być próbowane przez trzy miesiące jako pierwszy krok w leczeniu wysokiego poziomu cholesterolu, przed wprowadzeniem nikogo na leki. Ale dziś wielu moich rówieśników wyraziło sceptycyzm, że rozwiązanie oparte na żywności może działać.

Zajęło mi ponad 80 000 godzin szkolenia, aby zostać kardiologiem. Ile z tego czasu poświęcono na odżywianie? Zero.

Wytyczne leczenia, reprezentujących standard opieki, tylko płacić wargi usługi do żywienia. Na przykład, American Heart Association’s najnowsze wytyczne zarządzania cholesterolu jest 120 stron długości. Ile z tego jest poświęcona diecie? Jeden akapit. Wytyczne głównie instruuje dostawców na którym pacjent umieścić na który lek i w jakiej dawce. Dzieci w wieku zaledwie 10 lat, zgodnie z wytycznymi, mogą otrzymywać leki z grupy statyn, takie jak Lipitor i Crestor.

Dodatkowo, lekarze znają tylko model recepturowy. Uczy się ich, że jedynym naprawdę ważnym dowodem skuteczności są badania kliniczne, a wszystko inne to domysły. Dlatego pharma rządzi, mimo że literatura jest pełna danych na temat korzyści zdrowotnych różnych produktów spożywczych. Żywność nie ma „danych o dawkowaniu”.

Czy wiesz, że lekarze są monitorowani w zależności od tego, czy przepisują leki? Jeśli nie będę przestrzegał wytycznych dotyczących cholesterolu, przepisując statyny, ubezpieczyciele będą wysyłać listy z pogardą. Jeśli nie porozmawiam z tobą o obniżających cholesterol właściwościach orzechów włoskich i otrębów owsianych, nikogo to nie obchodzi. Lekarze otrzymują nawet większe wynagrodzenie, gdy lek jest przepisywany. Spotkanie medyczne, które generuje receptę, jest uważane za bardziej złożone, co kwalifikuje się do wyższej refundacji. W przeciwieństwie do tego, jeśli lekarz wykorzystuje część bardzo ograniczonego czasu z pacjentami, aby porozmawiać o antyoksydantach i kwasach tłuszczowych omega-3, nie dostaje nic więcej.

Moje rozwiązanie to dać lekarzom, ubezpieczycielom, a zwłaszcza pacjentom alternatywną, opartą na żywności opcję obniżania cholesterolu, która mogłaby konkurować z lekami na każdym poziomie. Te pokarmy smakują świetnie i są sformułowane przy użyciu tylko składników promujących zdrowie. Są one dozowane i mierzone, a także łatwe do przepisania i stosowania jak leki. Co najważniejsze, dają one klinicznie znaczącą redukcję cholesterolu, potwierdzoną badaniami klinicznymi.

Zważywszy, że 70 milionów Amerykanów ma wysoki cholesterol, zwróciłem się do dużych firm spożywczych i inwestorów, naiwnie myśląc, że pokochają mój pomysł i będą chcieli pomóc. Nie zrobili tego. Producenci żywności uważali, że nasze składniki (takie jak prawdziwe migdały, orzechy włoskie, pekany i borówki) są zbyt drogie. Chcieli je zastąpić dodatkami smakowymi, sztucznymi słodzikami i „kawałkami owoców”. Inwestorzy uważali, że badania kliniczne, które proponowaliśmy przeprowadzić w celu potwierdzenia skuteczności, są zbyt niepewne. Powiedzieli nam, że musimy mieć patenty, abyśmy mogli stosować takie ceny jak firmy farmaceutyczne. Nic dziwnego, że nigdy wcześniej tego nie robiono. Po prostu nie było w tym wystarczającego zysku. Wygląda na to, że zdrowie pacjentów nie jest zbyt cenne.

Niezrażeni, moi zwolennicy i ja parliśmy do przodu i przy wsparciu finansowym w postaci grantów przeprowadziliśmy w dwóch krajach badania testujące naszą żywność na osobach nietolerujących statyn. Byli to ludzie, którzy są kandydatami do zażywania leków z grupy statyn, ale nie mogą lub nie chcą ich zażywać z powodu skutków ubocznych, takich jak bóle mięśni. Jedyną instrukcją dla uczestników badania było: „Jedz te pokarmy dwa razy dziennie zamiast czegoś, co już jesz”, bez wprowadzania żadnych innych zmian w stylu życia. Dosłownie tak proste, jak „weź tę pigułkę dwa razy dziennie.”

Wynik był taki, że 20%, 30%, nawet blisko 40% cholesterolu redukcje zostały znalezione w wielu osób w ciągu zaledwie 30 dni. Dane te zostały przedstawione na spotkaniu American Heart Association i zostaną przedłożone do publikacji. Te leki poziom cholesterolu odpowiedzi zostały uzyskane z jedzeniem, bez potrzeby dietetycznych remontów lub rutynowych ćwiczeń. Stanowią one nie tylko opcję dla szacowanych 20 milionów Amerykanów, którzy nie tolerują statyn i nie mają innych rozwiązań, ale dla milionów innych, którzy muszą obniżyć poziom cholesterolu, ale nie potrzebują statyn.

Tak jak w przypadku leków, nie u każdego cholesterol będzie w równym stopniu reagował na interwencję żywieniową. Niektórzy ludzie powinni być na statynach, nawet jeśli ich cholesterol jest doskonały. Ale biorąc pod uwagę, że to trwa tylko miesiąc zmiany diety, aby określić, czy jesteś reaguje na żywność, nie ma sensu, aby dać ludziom szansę przynajmniej spróbować zatwierdzonego interwencji żywności przed przypisaniem ich do życia pigułki? Zwłaszcza, że jedzenie nie ma żadnych skutków ubocznych, a jedynie korzyści uboczne, takie jak niższe ciśnienie krwi, lepsza kontrola cukru we krwi, utrata wagi i lepsze samopoczucie.

Żywność jest kompleksowym rozwiązaniem złożonego problemu. I właśnie może sprawić, że ja — i firmy farmaceutyczne — wypadniemy z biznesu.