Jerk seasoning, jak wspomniałem w moich poprzednich postach na temat jerk, jest tradycyjną pikantną jamajską przyprawą używaną do różnych rodzajów mięs. Najpopularniejszymi mięsami są jednak kurczak i wieprzowina. Na Jamajce mamy kilka miejsc, które są „must try” dla jerk. Jednym z nich jest Boston Jerk w Portland. Jerk wieprzowina i kurczak jest najlepiej zrobić na grillu, ale ten przepis, który dostosowałem jako mój własny wychodzi wielki jako piekarnik pieczony, jeśli nie masz grill.

Przyprawa jerk jest wykonana przez mieszanie przypraw razem. Następnie naciera się nią wieprzowinę i marynuje przez co najmniej 2 godziny. Gdzie następnie piec go zgodnie z kierunkami. Rezultatem są delikatne, pikantne kawałki wieprzowiny z wyraźnym smakiem różnych przypraw, które pozostawią Cię bardzo zadowolonym.

Najpopularniejszą propozycją podania szarpanej wieprzowiny jest jamajski chleb Hardo, jeśli masz do niego dostęp. Jeśli nie, każdy z twoich ulubionych chlebów powinien się nadać. Jest to idealny weekendowy posiłek. W moim domu zazwyczaj robimy to w piątkowy lub sobotni wieczór. Zostaw mi komentarz i powiedz jak wyszło.

Drukuj

Pieczona w piekarniku wieprzowina Jerk Pork

Czas przygotowania 10 minut

Czas gotowania. 1 godzina

Całkowity czas 1 godzina 10 minut

Sposób przygotowania 6 porcji

Autor Dianne

Składniki

• 4Lbs.Pork leg or shoulderCut in medium pieces
• 1tsp.Sól
• 1 łyżeczka Czarnego Pieprzu
• 1 łyżka.Jagody Pimento
• 4 goździki czosnku
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 6 papryczek Scotch Bonet
• 2 sztuki świeżego tymianku
• 2 łodygi cebuli
• 1/2 łyżeczki cynamonu.Cinnamon Powder
• 1/2tsp.NutmegGrated
• 3Tbsp.Dark or Mushroom Soy Sauce
• 1/4CupVinegar

Instructions

1. Porcjować wieprzowinę na średnie kawałki i odstawić na bok. (Nie usuwaj nadmiaru tłuszczu, ponieważ pomaga on utrzymać wilgotność wieprzowiny i zapobiega jej wysychaniu podczas pieczenia).
2. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Wylej wymieszane przyprawy na wieprzowinę i wetrzyj je równomiernie. Szczelnie przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc. Jeśli gotujesz mniej, możesz przepołowić wieprzowinę i umieścić resztę przypraw do szarpania w słoiku w lodówce do wykorzystania w przyszłości.

4. Włóż do szybkowaru i gotuj około 15 minut po tym jak zacznie syczeć, jeśli tylko robisz 2 funty, naciskaj przez 10 minut. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wyłożyć blachę do pieczenia folią i ułożyć kawałki wieprzowiny na blasze. Piec około 20 minut bez przykrycia, aż zbrązowieje.

Uwagi do przepisu

*Przepis ten może być użyty do przyrządzenia na grillu, ale wieprzowinę należy pozostawić w większych kawałkach i pokroić dopiero po upieczeniu. Twój czas grillowania będzie dostosowany do około 20 minut z każdej strony lub możesz sprawdzić kiedy będzie ugotowany.

** Możesz również dostosować przyprawę jerk do swoich preferencji, ponieważ niektórzy ludzie wolą bardziej pikantne. Niektóre papryki są również bardziej pikantne niż inne.

Przygotuj przyprawę do szarpania.