Jedzenie najlepszej żywności dla twojego zdrowia nie musi cię kosztować ręki i nogi. In fact, you’ll understand after you read this article why I think the better you go for your health, the cheaper it gets.

The good news is that with some commitment and preparation, your food bill can be lower than your average food bill on a regular Western diet. Ten artykuł został napisany z myślą o biednych studentach college’u, więc nie będzie o różnorodności i wymyślnych smakach, ale nie poczyniono żadnych ustępstw w kwestii jakości jedzenia.

W rzeczywistości muszę przyznać, że sama nie stosuję się do wszystkich tych wskazówek, a moje koszty jedzenia są wyższe. Pozwalam sobie na droższe opcje, aby zadowolić moje podniebienie. Nawet jeśli skończysz wydając więcej na jedzenie, co prawdopodobnie i tak się stanie, to i tak robisz najlepszą możliwą inwestycję dla swojego zdrowia i zdrowia swojej rodziny. Zaoszczędzisz na kosztach leczenia, lekach, suplementach i będziesz cieszyć się żywą energią i długim, wolnym od chorób życiem. Wolałabym przeznaczyć moje pieniądze na to niż na ubrania, schronienie czy samochód o każdej porze dnia. A co z Tobą?

Kilka z przedstawionych tutaj wskazówek dotyczących oszczędności Paleo poprosi Cię o większe zaangażowanie w kuchni w celu przygotowania. I think that this is actually a good thing.

Spending some time in the kitchen playing with food can be quite therapeutic. It gives you a way to disconnect with your otherwise busy life and to turn off your brain, play with food and flavors, listen to your favorite music, sing and anticipate the taste and satisfaction you’ll have from your creations. Jeśli twoje umiejętności w kuchni są mniej niż optymalne i jest to dla ciebie stresujące, wiedz, że z czasem i praktyką może być tylko łatwiej. Nie bój się podążać za swoimi instynktami i kreatywnością i nigdy nie czuj się zmuszony do podążania za przepisem zbyt ściśle. The best cooks only follow recipes as general guidelines.

Nie rozpaczaj, jeśli masz mało czasu lub po prostu nienawidzisz gotować, ponieważ niektóre z przedstawionych tutaj porad dotyczących oszczędzania pieniędzy pozwolą ci spędzić mniej czasu w kuchni.

Chciałam również dodać, że te wskazówki nie mają nic wspólnego ze zwierzętami hodowanymi w fabrykach, ponieważ uważam, że zwierzęta z wolnego wybiegu, hodowane na pastwiskach i karmione trawą powinny być pierwszym priorytetem i często mogą być pozyskiwane za mniej niż sobie wyobrażasz.

Teraz bez dalszych ceregieli, oto moje wskazówki jak żyć zdrowym stylem życia Paleo bez rozbijania swojego portfela.

Kupuj luzem

W przypadku wielu rzeczy, możesz dużo zaoszczędzić kupując luzem. Jednym z nich jest oliwa z oliwek. Kup te duże 1 galon lub więcej zamiast mniejszych fantazyjnych szklanych butelek. Jako dodatek, to ma mniejszą szansę na utlenianie, ponieważ nie jest narażony na działanie promieni słonecznych. I recommend you keep the gallon in the refrigerator and pour a smaller quantity in a jar you’ll keep handy so this way the bulk of your olive oil stays fresh longer.

The other area where you can save big bucks, and this is probably the most significant savings you can make, is buying your meat in bulk direct from the farmer. Dosłownie zapłacisz grosze za dolara za swoją inwestycję i dostaniesz najlepsze mięso, jakie można kupić za pieniądze. Co chcesz zrobić, to kupić pół lub ćwiartkę wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, bizona lub innego zwierzęcia, które może być dostępne u jednego z lokalnych rolników. Ty potrzebujesz klatki piersiowej chłodnię dosyć dużą dla mięsa, ale jestem pewny ty możesz znajdować używać jeden dla bardzo tanio. Kupując mięso luzem w ten sposób, często będziesz miał porcje wszystkich dostępnych kawałków, więc możesz zmieniać swoje posiłki i używać różnych metod gotowania. Będziesz musiał się nauczyć, jak przyrządzać te kawałki, ale powstałe w ten sposób potrawy będą bardzo satysfakcjonujące.

Kiedy kupujesz mięso w ten sposób, często możesz odwiedzić gospodarstwo i zobaczyć zwierzęta, więc wiesz na pewno, że są dobrze traktowane, mają wolny dostęp do pastwiska i jedzą trawę.

Bardzo polecam kupowanie mięsa luzem, jeśli chcesz zaoszczędzić i mieć dostęp do najlepszego mięsa, ale pokażę ci też sztuczki, jeśli nie możesz.

Wybieraj tanie kawałki i kupuj z kością

Większość ludzi wybiera delikatne kawałki, które mogą ugotować i zjeść od razu. Dlatego właśnie delikatne kawałki mięsa są droższe. Wybierz kawałki takie jak łopatka, golonka lub podudzia, które są znacznie tańsze i gotuj je powoli w płynie, aby uzyskać pyszny i łatwy do przygotowania posiłek. Gotowanie trwa dłużej, ale nie wymaga większych nakładów finansowych z Twojej strony. Po ugotowaniu tych kawałków mięsa masz również pyszny wolny zapas do zup, gulaszów i sosów.

Jeśli zawsze wybierasz swoje mięso z kością, będziesz miał stały dopływ kości do robienia zapasów przez cały czas. To samo dotyczy kurczaka. Całe kurczaki są o wiele tańsze, łatwo się je piecze i pozostawiają kości na wspaniały wywar. Wolę pieczenie całego kurczaka i chrupanie na nim niż gotowanie poszczególnych części.

Mając zapas jako podstawę większości posiłków nie tylko obniżysz rachunek, ale jest to również bardzo zdrowe. Wywary są pełne składników odżywczych, które w dobrej ilości można znaleźć tylko w kościach. W rzeczywistości jedzenie tylko mięsa nie jest optymalne i należy zawsze starać się, aby rosoły z kości i organów były regularnie włączane do diety.

Niektóre z niezwykle zdrowych tradycyjnych społeczności badanych przez Westona A. Price’a zawsze piły rosoły zamiast wody. To nic dziwnego, że mają mocne kości!

Innym dobrym zamiennikiem dla delikatnych kawałków mięsa jest mięso mielone. Wiele osób myśli, że musi kupować te wymyślne kawałki mięsa, ale mielona wołowina jest tania i doskonale nadaje się, gdy pochodzi od zdrowego zwierzęcia hodowanego na pastwiskach i karmionego trawą. Nie bój się też wybrać tłustego rodzaju. Użyj jej do zrobienia pysznych kulek mięsnych, paleo spaghetti ze spaghetti squash lub paleo shepherd’s pie z puree z kalafiora lub rzepy zamiast ziemniaków.

Więc następnym razem, gdy będziesz robił zakupy u rzeźnika, wybierz twarde, z kością kawałki, całe kurczaki i mieloną wołowinę zamiast delikatnych kawałków, steków i pieczeni.

Jedz regularnie narządy

Mięsa narządowe, takie jak wątroba, nerki, serce czy mózg są nie tylko bardzo tanie, ale są również źródłem mocy odżywczej. Powinny być częścią zdrowej diety Paleo, a tradycyjne kultury zawsze wolały je od mięsa mięśniowego, pokazując, że naprawdę są to ważne części.

To zdecydowanie nabyte smaki i nie każdy ma łatwy czas, aby nauczyć się je kochać, ale istnieje wiele sposobów na ich przygotowanie, aby kończyły się absolutnie pyszne. Pasztet z wątróbki jest jednym z takich przykładów. Kto nie lubi pasztetu z wątróbki?

Przygotuj swój własny łój lub smalec

Paleo powinno być naprawdę wysokotłuszczowe, z umiarkowaną ilością białka i niską lub umiarkowaną ilością węglowodanów, więc jeśli możesz zaoszczędzić na porcji tłuszczu, to będzie to dobra różnica. Okazuje się, że byłem w stanie poczynić znaczne oszczędności z tłuszczem. Masło i olej kokosowy są w porządku i smaczne, ale nie są bardzo tanie, zwłaszcza gdy mają ogromne ilości. Jeśli zmienisz swoje główne źródło tłuszczu z masła i oleju kokosowego na łój i smalec, zaoszczędzisz tak dużo pieniędzy, że nie uwierzysz.

Będziesz musiał wykonać trochę więcej pracy, aby go wytopić. Twój rzeźnik lub miejscowy rolnik sprzeda ci twardy, biały kawałek tłuszczu z wszystkimi tkankami łącznymi. Po powrocie do domu wytnij resztki mięsa i naczyń krwionośnych, a kawałek tłuszczu pokrój bardzo drobno (możesz użyć robota kuchennego). Umieść te kawałki w garnku lub naczyniu do gotowania na małym ogniu i pozwól, aby czysty tłuszcz został wyekstrahowany przez kilka godzin. Następnie usuwa się małe zrumienione twarde części, aby uzyskać czysty wytopiony łój wołowy lub smalec wieprzowy. To stwardnieje w temperaturze pokojowej i może być używany wszędzie. Nie bój się z nim gotować, jest bardzo nasycony i nie spali się, nawet w wysokiej temperaturze.

Tylko po to, by dać ci przykład możliwych oszczędności, lokalny rolnik sprzedał mi ostatnio kawałek pastwiskowego tłuszczu wieprzowego za 2 dolary, który wystarczył mi na około 2 tygodnie po przerobieniu go na smalec. To jest dolar tygodniowo za mój główny makroskładnik odżywczy, tłuszcz. Jeśli pochodzi od dobrze traktowanego i dobrze karmionego zwierzęcia, te tłuszcze będą również zawierać mnóstwo witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Kupuj całe lub puszkowane dzikie ryby

Z tą wskazówką, nigdy nie będziesz musiał kupować ryb hodowlanych. Uważam, że dziki łosoś alaskański w puszce jest bardzo przystępny cenowo, a jednocześnie jest najlepszym możliwym źródłem łososia. W porównaniu z tym, świeży dziki łosoś będzie kosztował cię konto bankowe. Sardynki w puszce są również bardzo przystępne cenowo.

Te produkty w puszce są również często na wyprzedaży, więc upewnij się, że kupisz dużą ilość, kiedy są.

Inną świetną techniką z rybami jest kupowanie ich w całości w sklepie rybnym. To naprawdę nie jest tak trudne, aby przygotować całą rybę, będzie ona smakować bajecznie, dzięki skórze i ościom, a do tego jest tańsza. Dodatkową zaletą jest to, że wartość odżywcza jest znacznie wyższa, gdy jesz skórę i gdy ryba gotuje się z ośćmi. Całe ryby są zazwyczaj świeższe i mniej narażone na działanie bakterii. Możesz przynajmniej mieć lepsze pojęcie o ich świeżości po wyglądzie, czego nie możesz zrobić z filetami. Nawet jeśli kupisz całą rybę, Twój sprzedawca i tak ją wypatroszy, usunie skrzela i oskubie, więc oszczędzisz sobie całej tej pracy i będziesz musiał ją tylko ugotować. Upewnij się, że ryba, którą kupujesz, jest złowiona na dziko i nie bój się próbować nowych rzeczy.

Świeże małże można również często kupić za bardzo rozsądną cenę i są pyszne.

Kupuj w sezonie na targu rolniczym

Kiedy kupujesz owoce i warzywa w sezonie i lokalnie, bezpośrednio z gospodarstwa lub z targu rolniczego, często otrzymasz zadziwiająco niskie ceny i bardzo świeże i naturalne produkty. Skup się na warzywach i owocach z danej godziny. W określonym czasie w roku, rolnicy otrzymują nadwyżkę niektórych owoców i warzyw i muszą je szybko sprzedać, bo inaczej zostaną utracone.

Gdy jest sezon, lokalna sałata i ogórki, na przykład, są bardzo, bardzo tanie. W tym czasie kupuję ich dużo i robię mnóstwo sałatek i ogórków fermentowanych mlekiem.

Jeśli poznasz trochę swoich rolników, jeśli dużo od nich kupujesz lub jeśli pójdziesz blisko końca dnia, często będziesz w stanie wytargować specjalną cenę. Jest to szczególnie prawdziwe pod koniec dnia, kiedy wszystko, co nie zostało sprzedane, poszłoby na marne. Nie przegap tej szansy.

Kupuj mrożone owoce i warzywa

Gdy nie masz innej opcji niż kupowanie produktów w sklepie spożywczym, mrożone produkty są dobrym wyborem. Są one tańsze, często są na wyprzedaży i często mogą być o wiele świeższe, ponieważ zostały zamrożone krótko po tym, jak zostały zebrane. Innym dodatkowym plusem jest to, że prawdopodobnie zostały zebrane dojrzałe, a nie niedojrzałe, co sprawia, że są bardziej pożywne.

Gdzie mieszkam, mrożone jagody są jedynym sposobem na zdobycie ich przez cały rok w rozsądnej cenie i jakości. Mogę nawet dostać dzikie jagody, które zostały zebrane tutaj, w Quebecu.

Uczestnicz w programach udziałów w gospodarstwach rolnych i CSA

Ten sposób zachęcania lokalnych rolników i uzyskiwania świeżych produktów stał się bardzo popularny w ciągu ostatnich kilku lat. Działa to w ten sposób, że kupujesz udział w produkcji farmy przed rozpoczęciem sezonu, a następnie otrzymujesz stały dopływ świeżych, sezonowych i naturalnych produktów w miarę postępu sezonu. Dostarczane są one w pudełku bezpośrednio pod Twoje drzwi lub do pobliskiego punktu odbioru. Jest to bardzo dobry sposób, aby zbliżyć się do gospodarstwa i uzyskać świeże, lokalne i sezonowe produkty za ułamek regularnej ceny. Podobnie jak w przypadku kupowania mięsa luzem, płacisz wyższą opłatę z góry, ale oszczędzasz dużo po drodze. Jeśli zrobisz obie te rzeczy, skończysz z prawie zerowymi wydatkami tygodniowymi po dokonaniu początkowej inwestycji.

Wyhoduj i zbierz swoje własne produkty

Wyhodowanie swojego małego ogródka może być bardzo terapeutycznym i satysfakcjonującym doświadczeniem. Będziesz mógł spędzać czas na świeżym powietrzu, ćwiczyć, zaczerpnąć świeżego powietrza i słońca oraz zbliżyć się do ziemi w tym samym czasie. Dzięki samodzielnej uprawie można się również wiele nauczyć o jedzeniu. Niektóre warzywa są tak łatwe w uprawie, że nawet nie będziesz musiał o nich myśleć.

Jeśli nie masz dostępu do podwórka, na którym możesz założyć mały ogródek, twoje hrabstwo może zaoferować program wspólnotowy, w którym możesz dostać mały kawałek ziemi do uprawy własnych warzyw.

Jeśli te dwie opcje są poza twoim zasięgiem, coś, co możesz prawie zawsze zrobić, to wyhodować własne świeże zioła w domu. Niektóre z nich są naprawdę łatwe w uprawie, biorąc pod uwagę trochę światła słonecznego i będą doskonałym dodatkiem, który sprawi, że twoje posiłki będą smakować fantastycznie. Uprawa własnych ziół może być również wspaniałym doświadczeniem dla dzieci. To bardzo przyjemne dla nich widzieć jak roślina rośnie z owocu ich pracy i uczą się umiejętności, które zostaną z nimi do końca ich życia.

Inną rzeczą, którą powinieneś rozważyć jest zbieranie własnych owoców w sezonie. Tam, gdzie mieszkam, są określone pory roku, w których mogę iść na pola i zbierać świeże jagody lub jabłka bezpośrednio z drzewa za bardzo tanio. Możesz oczywiście cieszyć się nimi od razu, ale możesz je również zakonserwować i zamrozić, co prowadzi do mojej następnej wskazówki.

Konserwuj, fermentuj i zamrażaj

Gdy mamy tani dostęp do produktów, naszym instynktem jest zjedzenie ich więcej w tym czasie, ale konserwowanie i zamrażanie to świetne sposoby na czerpanie korzyści przez cały rok z pysznych owoców i warzyw.

Jagody, na przykład, są łatwe do zamrożenia i cieszenia się nimi w każdej chwili. Innym przykładem są pomidory, których jest tak dużo, że nie wiadomo, co z nimi zrobić. Polecam zrobić ogromne partie sosu do spaghetti Paleo i zamrozić go. W ten sposób za każdym razem, gdy potrzebujesz szybkiego posiłku, musisz wyciągnąć tylko słoik z sosem z zamrażarki.

Pesto, gdy świeża bazylia jest obfita, jest również bardzo łatwe do przygotowania, zamrożenia i cieszenia się nim później.

Innym świetnym sposobem na zachowanie produktów jest ich fermentacja. Jest to proces zwany fermentacją mlekową i prawie każdy owoc lub warzywo może być fermentowane w ten sposób. Najbardziej znaną wersją jest kiszona kapusta, czyli sauerkraut. Kapusta jest przy okazji bardzo tania.

Fermentacja mlekowa to nie tylko świetny sposób na dłuższe przechowywanie produktów, ale także wytwarzanie naturalnych bakterii produkujących kwas mlekowy, który jest naprawdę dobry dla zdrowia jelit i powinien być częścią wszystkich zdrowych diet. Sfermentowane warzywa są podstawą w mojej diecie i staram się mieć je w każdym posiłku. Kiedy już opanujesz ten trik, przekonasz się, że nie jest to bardzo trudne do przygotowania. Tradycyjne kultury badane przez Westona A. Price’a jadły sfermentowane warzywa, co przyczyniło się do ich dobrego zdrowia.

Przygotuj własne dressingi

Wielu ludzi na diecie Paleo przestaje kupować komercyjne dressingi z powodu złych wielonienasyconych tłuszczów, cukru, sztucznych składników i konserwantów używanych do ich produkcji. Innym dobrym powodem, aby przestać kupować komercyjne rzeczy jest oszczędzanie dużych dolarów. Wszystko, czego potrzeba to oliwa z oliwek lub inny dobry olej, kwaśny jak sok z cytryny, ocet jabłkowy lub ocet balsamiczny i ulubiona mieszanka ziół i przypraw. Około 3 części oleju do 1 części octu, ubij, posmakuj, dostosuj, ciesz się! Dużo lepiej i dużo taniej.

Bacon 'n eggs

Słynny bekon i jajka to świetny sposób na rozpoczęcie dnia i zarówno bekon jak i jajka można kupić za stosunkowo niską cenę, nawet te dobrego gatunku. Jeśli kupisz swoje jajka bezpośrednio od rolnika możesz zaoszczędzić jeszcze więcej, i pamiętaj, że nawet przy 5$ za tuzin możesz zrobić z nich 4 posiłki, jeśli jesz trzy na posiłek.

Polowanie i łowienie ryb

Nie będę zagłębiał się zbytnio w ten temat, ponieważ rozumiem, że jest to poza zasięgiem dla wielu ludzi, ale polowanie i łowienie ryb na własne jedzenie jest najbardziej Paleo jakie możesz uzyskać. Poza sprzętem, którego będziesz potrzebował, jedzenie jest darmowe i zatwierdzone przez Matkę Naturę (lepiej niż organiczne). Uczestniczysz w normalnym kręgu życia i spędzasz trochę cennego czasu na świeżym powietrzu w naturze. Co jest bardziej satysfakcjonujące niż grillowanie ryb, które sam złapałeś dla całej swojej rodziny?

Wnioski

W tym artykule zobaczyłeś, że z pewnym podstawowym zaangażowaniem i przygotowaniem, będziesz w stanie mieć świetne jedzenie za bardzo niską cenę.

Zszywki w mojej diecie to smalec, zapasy (w zupach i gulaszach), wolno gotowane tanie kawałki mięsa, mięso organiczne, sałatki i warzywa fermentowane mlekiem. Wszystkie te elementy można uzyskać bardzo tanio i są one podstawą bardzo zrównoważonej i odżywczej diety.

Więc tym, którzy nadal twierdzą, że dieta Paleo jest tylko dla bardziej szczęśliwych, mówię, że dieta Paleo jest tylko dla tych, którzy są zaangażowani w swoje zdrowie i długowieczność i którzy są gotowi poświęcić trochę czasu i kreatywności, gdy ich budżet jest niski.