Pepita ~ How to Roast & Shell Pumpkin Seeds

Pierwszy raz próbowałam uprażyć pestki dyni, kiedy miałam 8 lat. Moja szkoła miała zaplanowane przyjęcie z okazji jesieni, więc zastosowałam się do wskazówek zawartych w książce kucharskiej dla dzieci, którą miałam, aby zrobić pestki dyni i zabrać je ze sobą. Moje instrukcje w książce kucharskiej nie mówiły nic o łuskaniu ich. The nauczyciele musieli myśleć one byli dziwni ponieważ mój mały miska nasiona nigdy kończył up na stole jedzenie. Byłam zdruzgotana i nie miałam pojęcia, co stało się z moją ofiarą.

Cóż, zgadnij co. Nadal jestem dziwny. Teraz siedzę i próbuję znaleźć najlepszy sposób na zmiażdżenie moich prażonych pestek dyni. 😀

Właściwie to zrobiłam małe badania na ten temat, ponieważ od małego walczę o znalezienie szybkiego i łatwego sposobu na dostanie się do twardej skorupy pestek dyni i miękkiego orzecha w środku.

Konsensus wydaje się być taki, że używanie wałka do rozbijania skorupek prażonych pestek jest najlepszym sposobem na ich otwarcie. Po spróbowaniu samemu, musiałbym się z tym zgodzić.

Są one znacznie łatwiejsze do obrania, gdy skorupa została już rozłupana. Nieco trudniejsze do wyłuskania niż słonecznik, ale do podgryzania.

Aby jednak skutecznie usunąć wiele nasion z łupin i wykorzystać je w kuchni, najlepszym sposobem jest ugotowanie prażonych, pękniętych nasion. Ja swoje gotowałam przez 5 minut, zanim zaczęły wysuwać się z łupinek.

Wolę smak prażonych nasion od gotowanych. W smaku przypominają trochę edamame, natomiast prażone smakują jak rozgotowana fasolka lima. Odkryłam, że najszybszym sposobem na usunięcie pestek z dyni jest po prostu zeskrobanie całej żylastej błony z łupiny i wrzucenie jej do durszlaka w celu opłukania. Przez wielokrotne ściskanie tego, co szybko stanie się masą włókien, śliskie nasiona wyskoczą i wylądują na dnie durszlaka. Dokładne płukanie wypchnie pozostałe nitki na dno, gdzie można je łatwo zebrać. Kiedy są one rozłożone na blasze do pieczenia, ostatnie małe kawałki można łatwo wybrać. Włókniste resztki trafiają oczywiście do kurczaków. Jeśli je masz. Moje po prostu uwielbiają je dziobać!

Po usunięciu pestek, piekę je w piekarniku nagrzanym do 350 stopni F przez 10 minut, a następnie mieszam. Następnie piekę je jeszcze przez 5 minut i ponownie mieszam. Po ostatnich 5 minutach w piekarniku, są gotowe i mogą być schłodzone na desce do krojenia, gotowe do zwijania i dzielenia. Pepita są bogate w potas i magnez, więc chrupcie! Mówi się również, że niszczą pasożyty jelitowe, coś, o czym staram się nie myśleć, ale zdecydowałam, że muszę się z tym zmierzyć po przeczytaniu, że jeśli kiedykolwiek pogłaskałeś kota, psa lub jadłeś wieprzowinę, masz je.

Naprawdę lubię pestki dyni w jednej z moich ulubionych zup, Kurczak & Zielony Pomidor Pozole. A zeskrobana i uprażona dynia robi bajeczne ciasto dyniowe! Kliknij tutaj, aby uzyskać mój przepis. Zobacz moje krok po kroku instrukcje dla jak zrobić twój swój dyniowy nadzienie od całej dyni w mój post 10 krokach gotować świeżą dynię dla placka.

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na Twitterze