Czy zastanawialiście się kiedyś jak łatwo, szybko i bez grudek zrobić domowy sos beszamelowy? Dziś wyjaśnimy krok po kroku przepis, który zawsze wychodzi za pierwszym razem… Sukces! Bez grudek i bez wysiłku.

W wielu przepisach widzimy jak wśród swoich składników wskazuje sos beszamelowy, dlatego uważamy, że ważne jest, abyś wiedział jak go przygotować. Nie jest trudny w przygotowaniu, choć jest nieco pracochłonny, no, nie aż tak pracochłonny. Dziś przynosimy Wam bardzo szybki przepis, dzięki któremu otrzymacie smaczny sos beszamelowy, bez grudek i bardzo kremowy.

Klasyczny przepis wykonywany jest na bazie masła, ale można go zastąpić olejem słonecznikowym, margaryną lub oliwą z oliwek. Ale przejdźmy krok po kroku, bo oprócz tego, że zdradzimy Wam przepis krok po kroku w klasyczny sposób, a także przepis z Thermomixa, zostawimy Wam nieomylne triki na idealny sos beszamelowy i kilka łatwych przepisów, w których ten sos jest gwiazdą.

Przepis na sos beszamelowy

O ojcostwo sosu beszamelowego, czyli białego sosu, walczą zarówno kuchnia włoska, jak i francuska. Prawda jest taka, że ten sos na bazie mąki, mleka i masła jest podstawą wielu potraw i wielu innych sosów. Jest to również dobry sposób na włączenie mleka do jadłospisu, szczególnie dla dzieci, które nie lubią go pić.

W przypadku nietolerancji laktozy, można je przygotować z mlekiem sojowym lub innymi „mleczkami” roślinnymi. Dla osób nietolerujących glutenu, mąkę pszenną możesz zastąpić mąką kukurydzianą.

Jak zrobić łatwy domowy beszamel

Składniki

• 500 g mleka
• 40 g masła, olej lub margaryna
• 40 g mąki
• Sól
• Gałka muszkatołowa
• Pieprz

Jak zrobić sos beszamelowy

Sos

Jak zrobić beszamel

Wlej mleko do rondelka i doprowadź do wrzenia, aż się zagotuje. Kiedy mleko się zagotuje, zdjąć z ognia i odstawić.

Roztopić masło, margarynę lub rozgrzać olej.

Następnie dodać mąkę i dobrze opiekać przez dwie minuty, aby beszamel nie miał smaku surowej mąki. Kręcimy się w kółko, aż upłynie czas. Zobaczysz, jak zmieni się kolor mąki i nabierze złotobrązowego koloru.

Gdy uzyskasz gładką masę bez grudek, zdejmij patelnię z ognia i dodaj do niej chochlę wrzącego mleka. Wymieszać energicznie, aż wszystkie składniki się połączą.

Powrócić na ogień, gotować na średnim ogniu przez 5 minut. Za pomocą drewnianej łopatki lub rózgi dobrze mieszamy, aż sos nabierze konsystencji i ciała. Po upływie czasu, wyłącz ogień i dodaj pieprz, sól i gałkę muszkatołową.

Jak zrobić domowy sos beszamelowy bez grudek

Uniknij grudek w sosie

Aby uniknąć grudek w sosie beszamelowym, musisz najpierw podsmażyć masło z mąką, aż zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Następnie dodajemy wrzące mleko i ciągle mieszamy drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje i będzie jednorodna.

Lekki sos beszamelowy

Aby uzyskać lekki sos beszamelowy, możemy zastąpić mąkę drobną mąką kukurydzianą (Maizena). W zależności od zastosowania możemy potrzebować go bardziej płynnego lub bardziej gęstego. Możesz dodać lub usunąć odrobinę mleka.

Poprawianie słonego sosu beszamelowego

Masz za słony? Włóż kostkę cukru do sosu na kilka sekund, a następnie ją wyjmij.

Gęstszy sos beszamelowy

Jeśli po ostatnich 5 minutach zauważysz, że sos nie jest tak gęsty, jak byś chciał, nie martw się: po kilku minutach, gdy ostygnie, sos beszamelowy zgęstnieje. Jednak grubość sosu beszamelowego zależy od proporcji między mąką a mlekiem, więc najlepiej jest robić go stopniowo, aby zobaczyć, kiedy osiągnie pożądaną konsystencję.

Zapisz

PRZYJEMNE PRZEPISY Z BESZAMELEM

Widzieliśmy już, jak zrobić beszamel, teraz zostawiamy Ci wybór przepisów z sosem beszamelowym, które na pewno Ci się spodobają. Znajdziesz tu makarony, warzywa, ryby, łatwe i bogate obiady i kolacje z tym sosem:

15 przepisów z BECHAMELEM łatwych i bogatych

Bechamel z. Thermomix

Przygotowanie sosu beszamelowego w Thermomixie jest dużo prostsze, szybko i prosto. Tym razem zostawiamy Wam przepis z odrobiną cebuli, która nadaje mu spektakularny smak, ale jeśli wolicie możecie ją usunąć. Zobaczycie też, że używamy oliwy z oliwek extra virgin, jeśli lubicie bardziej z masłem, zastąpcie je tą samą ilością.

Kliknij na przepis poniżej, aby zobaczyć go krok po kroku w szczegółach:

Bechamel z Thermomixa, szybki i łatwy!

Co sądzisz? Jak wiecie jest jeszcze tysiąc innych przepisów, w których można wykorzystać sos beszamelowy, a w Pequerecetas znajdziecie ich mnóstwo, smacznego!

Co myślicie?