W tym ostatnim miesiącu postanowiłam powrócić do niektórych z moich poprzednich przepisów. Zawsze dobrze jest przygotować je kilka razy, coś w rodzaju testowania, lol! Utrzymuje cię przy zdrowych zmysłach i potwierdza, że kochasz to co robisz i dlaczego to wszystko jest warte uwagi. W dzisiejszym poście powracam do mojego przepisu na Polvorones. Jest to ciasteczko w stylu meksykańskim, na którym się wychowałam. Sprzedawane w każdej meksykańskiej panaderii (piekarni), zazwyczaj trochę większe niż te, które przygotowałam dzisiaj.

Inny styl Polvorones, który widzicie posypany cukrem i cynamonem lub cukrem pudrem jest również bardzo popularny. Przepisy są dość zbliżone, jeśli chodzi o składniki. Zrobiłam kilka drobnych poprawek do oryginalnego przepisu, którym się podzieliłam i jestem całkiem zadowolona z tych!

To jest pierwszy raz, kiedy połączyłam trzy kolory razem. Jest to pewne wyzwanie, ale nie aż tak trudne. Kluczem jest szybka praca, gdy ciasto jest chłodne. To zabawny przepis dla dzieci, ale naprawdę pyszny z odrobiną kafeterii dla nas, dużych dzieci. Każdy mały szczegół, który przypomina mi o domu, jest warty odtworzenia. Może nie będę mogła wrócić do domu, ale mogę wnieść odrobinę domu do mojej kuchni każdego dnia!

Odmierz wszystkie składniki zanim zaczniesz mieszać. Dzięki temu cały proces będzie o wiele łatwiejszy!

Cukier puder czy cukier granulowany?

Odkryłam, że cukier puder w połączeniu z roślinnym skrótem daje najlepszą wersję polvorones. Wersja z masłem i cukrem smakuje bardziej bogato i z pewnością możesz pójść tą drogą. Ważną rzeczą jest to, abyś tam wszedł i spróbował!

Możesz spróbować różnych ekstraktów smakowych do aromatyzowania ciasta na ciasteczka. Niektórzy ludzie lubią aromatyzować każdy kolor inaczej. Cóż, czekolada ma już smak czekolady. Ale możesz użyć truskawki dla różowego, cytryny dla żółtego i kokosa, jeśli zdecydujesz się pozostawić ciasto w naturalnym kolorze.

W dzisiejszych czasach istnieją różne opcje barwienia ciasta. Tradycyjny płynny barwnik spożywczy, żel, organiczny naturalny barwnik spożywczy, a czasem nawet przyprawy takie jak kurkuma i hibiskus mogą być użyte.

Przyciśnij mocno, aby mieć pewność, że kolory się skleją.

Aby osiągnąć tradycyjny wygląd trójkolorowych polvorones, Sugerowałabym użycie wykrawaczki do ciastek.

Możesz upiec polvorones w takiej postaci lub możesz posypać je cynamonem/cukrem, aby uzyskać bardziej tradycyjny wygląd trójkolorowych ciasteczek polvoron.

Zostawiłam część zwykłych, a część posypanych mieszanką cynamonu i cukru

Mielę świeże meksykańskie laski caneli (cynamonu) To dlatego widzicie drobiny cynamonu. Kocham to w ten sposób. Używam młynka do kawy tylko do przypraw.

Polvorones~ Tri-Colored Mexican Cookie

Moje oczy od razu skierowałyby się na kolorowe polvorones, gdy tylko weszłabym do la panaderia(piekarni)!

5 z 2 głosów

Drukuj Pin

Kurs: Deser

Kuchnia: Meksykańska

Czas przygotowania: 40 minut

Czas gotowania: 14 minut

Czas odpoczynku: 25 minut

Całkowity czas: 1 godzina 19 minut

Porcje: 24 ciasteczka

Składniki

Składniki:

• 1 1/2 szklanki skracania lub masła w temperaturze pokojowej
• 1 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki wanilii
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki sól
• 3 filiżanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżki kakao w proszku
• 1 1/2 łyżeczki każdy czerwony i żółty barwnik spożywczy
• Extra’s~ Cukier do posypywania dżemu lub galaretki i pasty czekoladowej

Instrukcje

Sposób przygotowania:

• W dużej misce, kremować skrót i cukier puder do uzyskania gładkiej konsystencji. Gdy mikser będzie pracował na niskich obrotach, wmieszaj jajko, wanilię i sodę oczyszczoną. Stopniowo wmieszać 2 szklanki mąki za pomocą miksera. Stopniowo wmieszaj trochę więcej pozostałej mąki, aż uzyskasz miękkie ciasto typu „play-doh”. Jeśli ciasto jest kruche, delikatnie ugniataj je rękoma. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj jeszcze trochę mąki.
• Podziel ciasto na trzy równe części do szklanych misek. Aby nadać kolor, dodaj kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego i wcieraj go w ciasto rękoma, aż do uzyskania pożądanego koloru różowego. To samo zrób dla koloru żółtego. Do trzeciej części ciasta wmieszaj kakao w proszku, aż będzie naprawdę dobrze wymieszane.
• Na płaskiej i oprószonej mąką powierzchni, rozwałkuj każdy kolor na kształt kłody, około 12 cali długości. Umieść dwa z kolorów obok siebie na dużym arkuszu folii plastikowej. Umieść trzeci kolor na wierzchu, odpoczywając, na pozostałych dwóch. Używając rąk, spróbuj uformować ciasto w kształt trójkąta. W razie potrzeby posyp ręce mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Przykryj szczelnie folią i mocno uklep, aby kolory się połączyły i przykleiły. Schładzaj przez 25 minut. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
• Gdy ciasto będzie gotowe, odwiń je i pokrój na około 24 kawałki (1/2 cala). Umieść na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Piec w nagrzanym piekarniku przez 12 do 14 minut lub do momentu, gdy brzegi będą lekko złote.
• Posypać cynamonem/cukierkiem (opcjonalnie) jak tylko wyjdą z piekarnika lub pozostawić tak jak jest. Całkowicie ostudzić, przechowywać w szczelnym pojemniku.

Przypisy

Jeśli chcesz przygotować całkowicie czekoladowy polvoron z pokruszoną czekoladą abuelita: Zmniejsz ilość mąki do zaledwie 2 3/4 szklanki. Wymieszać 1/4 szklanki kakao w proszku z mąką, a następnie dodać do mokrych składników. Drobno pokrusz jeden krążek abuelity (3 uncje) i włóż do ciasta. Możesz uformować ciasto zgodnie z instrukcją lub po prostu zwinąć je w kulkę i umieścić na wyłożonej papierze do pieczenia. Użyj szklanki lub miski o płaskim dnie, aby spłaszczyć ciasto, a następnie posyp cukrem pudrem przed pieczeniem. Piec zgodnie z instrukcją. Z podanych składników wychodzi 10 dużych ciasteczek.

Wypróbowałeś ten przepis? Wspomnij @pinaenlacocina lub oznacz #pinaenlacocina!

Poniższe pięć zdjęć pochodzi z pierwszej próby przygotowania trójkolorowych polvorones.

Próbować i próbować ponownie! Będę powracać do przepisu tyle razy, ile będę potrzebować lub dopóki nie będę zadowolona z przepisu jako całości. Zaktualizowałam ten wpis na blogu już dwa razy, starając się dostarczyć bardziej autentyczny przepis.

Możesz pobawić się ostatecznym kształtem ciasteczka, zwijając je po zawinięciu. Ja chciałam uzyskać bardziej tradycyjny kształt trójkąta zamiast okrągłego. Właściwie to prawie wyglądają jak w kształcie serca. To była pierwsza próba wykonania tego przepisu. Zaktualizowane zdjęcia są na początku tego postu.

Polvorones

Polvorones

Dodałam trochę dżemu ananasowego/mango, borówki/wiśni i czekolady/orzechów Hershey’s. Smaczne!

Dla tych miękko wyglądających Polvorones, chciałam skończyć używając ciasta i to był rezultat! Uwielbiam, uwielbiam, uwielbiam je!!!

Miękkie Polvorones

Daje 10 dużych ciasteczek

Składniki

1 szklanka masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru
1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
1/2 łyżeczki. sody oczyszczonej
1/8 łyżeczki soli
1 łyżeczka wanilii
2 1/4-2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej

Sposoby przygotowania

W dużej misce utrzeć masło z cukrem. Wmieszać jajko. Wmieszać sodę oczyszczoną, sól i wanilię. Ubijać do połączenia, zeskrobując po bokach miski.

Wbić tyle mąki, ile się da mikserem. Używając drewnianej łyżki, wmieszaj pozostałą mąkę. Jeśli ciasto jest kruche, delikatnie ugniataj je rękoma.

Podziel ciasto na pół.Używając barwników spożywczych w żelu, dodaj wybrany barwnik do ciasta, aby nadać mu kolor lub pozostawić bezbarwne. Aby uzyskać brązowy kolor, użyjesz niesłodzonego kakao w proszku do pieczenia. Schładzaj ciasto przez 20 minut.

Podziel ciasto na 10 dużych kulek lub 20 małych. Umieść je na wyłożonej papierze do pieczenia. Upewnij się, że są one rozmieszczone w różnych miejscach. Włóż do zamrażarki na 30 minut

Piecz w rozgrzanym do 350 stopni piekarniku przez 13 do 15 minut lub do momentu, gdy brzegi będą lekko zarumienione. Pozwól lekko ostygnąć i obtocz w drobno zmielonym cukrze. Ostudzić całkowicie przed przechowywaniem w pojemniku do przechowywania. Pozostaną miękkie przez kilka dni.

I żeby się upewnić, że przepis zadziałał jak za pierwszym razem, ostatnio wypróbowałam go ponownie! Użyłam dobrego, ciemnego kakao w proszku i pomarańczowego barwnika spożywczego w żelu. Nie wałkowałam kulek w ładny, okrągły kształt, tylko je nacięłam. Dlatego z wierzchu wyglądają na płaskie. Są jednak tak samo miękkie!

Podzielę się z Wami wariacją na temat przygotowania jednokolorowych Polvorones.

https://pinaenlacocina.com/polvoronespink-cookies-cake/

https://pinaenlacocina.com/polvoronespink-cookies-cake/