Great Seafood Since 1984

KNOW YOUR SEAFOOD

Nasze owoce morza:
Amberjack – Florida Amberjack ma ciemniejsze mięso i dużą zawartość oleju. Ma wspaniały smak, gdy jest pieczony lub grillowany. Gotuje się na biało i dobrze się łuszczy.

Basa- jest opisana jako posiadająca duże, białe filety bez ości, a mięso jest wilgotne z lekką, twardą teksturą i łagodnym rybim smakiem. Jego wszechstronność i niska cena sprawiły, że stał się podstawą w Europie i Ameryce Północnej!

Bass, Chilean Sea – Chilijski Bass Morski jest poławiany u wybrzeży Ameryki Południowej. Ze względu na wysoką zawartość oleju, jest doskonały podczas grillowania, pieczenia lub brojenia. Chilean Sea Bass, śnieżnobiały filet, ma duże płatki, jest delikatny, wilgotny i ma łagodny smak.

Calamari- może smakować raczej łagodnie, lekko słodko i prawie wytwarza orzechowy smak. Niektórzy ludzie twierdzą, że smakuje raczej rybny. Kiedy jest zmiękczony i namoczony w jajku lub mleku, jego smak może się bardzo różnić. W zależności od sposobu przygotowania i czasu gotowania, kalmary mogą być jędrne, gumowate lub gumowate.

Katfisz – „hodowany” w Mississippi. Ryba ta jest biała, płatkowana i łagodna. Jest świetna smażona, grillowana lub pieczona.

Małże- Małże mogą być jedzone na surowo lub gotowane w wielu sposobach. Mają przyjemny, słony smak.

Cobia – Uderzająco przypomina rekina. Ma miękką i wilgotną konsystencję z ładnym białym płatkiem. Może być podawana w postaci smażonej, gotowanej lub smażonej na patelni. Wyśmienity i pyszny!

Dorsz, Atlantycki – złowiony u wybrzeży Islandii i przylatujący odrzutowcem do USA, dorsz atlantycki jest chudy, ma płatkowatą teksturę z łagodnym, delikatnym smakiem.

Dorsz – nasz świeży dorsz przylatuje z Bristol, Maine. Filety ważą od 1 do 2 funtów każdy. Miła biała ryba z płatkami o wyraźnym smaku. Pyszny pieczony lub smażony na patelni z naszymi świeżymi przegrzebkami.

Corvina – Poławiana u wybrzeży Pacyfiku w Ameryce Południowej, Corvina jest rybą o łagodnym smaku i twardej strukturze. Smakuje jak skrzyżowanie Mahi i Snappera. Latynoski faworyt!

Mięso kraba (paluszki koktajlowe)- Paluszki krabowe są brązowym (ciemnym) mięsem o silniejszym profilu smakowym. Są pierwszą częścią pazura kraba z usuniętą częścią skorupy.

Mięso Kraba (Pazur)- jest brązowym mięsem o mocniejszym profilu smakowym. Jego mocniejszy profil smakowy sprawia, że mięso z pazurów jest idealne do dań z ciężkimi sosami lub w dipach i zupach, ponieważ smak kraba nadal się przebija.

Mięso Kraba (Specjalne)- Często uważane za najbardziej wszechstronny gatunek do najszerszego zakresu przepisów, specjalne mięso kraba składa się z mniejszych kawałków białego mięsa z ciała kraba. Idealne do placków krabowych, sałatek, quesadillas, wrapów, zup i kulek krabowych.

Mięso Kraba (Lump)- Lump jest mieszanką połamanych kawałków mięsa kraba jumbo i mięsa kraba klasy specjalnej. Jest idealne do użycia w ciastach krabowych, dipach, sałatkach i zapiekankach. Lump tworzy piękną prezentację podczas faszerowania ryb, kurczaka, warzyw lub owoców morza.

Crawfish- mięso ogona smakuje prawie jak homar, ale jest bardziej miękkie niż krewetka. Mają tendencję do wchłaniania smaku przypraw, z którymi są gotowane.

Escolar- ma bajeczny smak i soczystą teksturę, tak bardzo, że niektórzy mówią, że jest to najprzyjemniejsza ryba, jaką kiedykolwiek jedli. … Escolar ma olśniewająco białe mięso o satynowej teksturze i bogatym, soczystym smaku, który niektórzy opisują jako podobny do halibuta, ale z bogatszą, bardziej satynową teksturą.

Flounder – Filety z flądry są cienkie i małe o mlecznym kolorze, które gotują się na biało. Łagodny delikatny smak flądry jest słodki i ma delikatną teksturę z małymi płatkami. Sauté, poach lub stuff.

Grouper, Black- Te ryby są łowione u wybrzeży Florydy, w głębszych wodach niż Red Grouper. Bardzo delikatne, jędrne mięso o słodkim smaku. Ta ryba nie potrzebuje dużo przypraw, ponieważ jest pyszna sama w sobie.

Grouper, Red – Gatunek domowy poławiany u wybrzeży Florydy jest biały i chudy o łagodnym słodkim smaku. Mięso Czerwonego Grupera jest twarde, z ciężkimi płatkami i pozostaje wilgotne po ugotowaniu. Zrób słynną kanapkę ze smażonym gruperem!

Haddock, Atlantic – złowiony u wybrzeży Islandii i przywieziony do USA, plamiak atlantycki ma chude białe mięso. Mięso gotuje się bardzo białe i ma delikatny, lekko słodkawy smak. Tekstura jest jędrna, delikatna i ma drobniejsze płatki niż dorsz. Filety mają skórę.

Halibut – Mięso halibuta jest jędrne i bardzo białe. Ma łagodny smak i jest bardzo chude. Ryba ta może być gotowana w dowolny sposób, ale gdy jest zbyt mocno ugotowana, może łatwo wyschnąć.

Stek z King fish: King fish to migrujący gatunek makreli z zachodniej części Oceanu Atlantyckiego i Zatoki Meksykańskiej. Będąc bardzo podobnym do makreli, ryba królewska ma dziką odmianę, z wyższą zawartością tłuszczu, czystszym smakiem i twardszą teksturą, co czyni ją bardziej wszechstronną, spójną i pyszną.

Mięso Langostino- Ma słodki, delikatny smak bardziej podobny do homara lub kraba. Ale jego tekstura przypomina bardziej krewetki niż homara.

Ogony homara- Posiadamy zarówno ogony homara skalnego, jak i ogony homara z Maine, jednak ogony z Maine są zwykle słodsze i mają twardsze mięso.

Mahi-Mahi – Ta tropikalna ryba jest bardzo popularna. Surowe mięso jest różowawe do białego koloru i ma łagodny smak podobny do tuńczyka lub miecznika. Mięso ma delikatniejszą konsystencję i duże płatki. Grilluj, smaż lub piecz.

Monk Fish – Ogon Monk Fish jest jedyną używaną częścią. Znana jako „homar biedaka”. Ogon jest twardy, zwarty i bez kości. Ma łagodny słodki smak i gotuje się w białym kolorze. Piec lub grillować i podawać z roztopionym masłem do maczania.

Mississippi Catfish – hodowany w Mississippi. Sum jest delikatny i ma łagodny smak. Wspaniały grillowany z przyprawami, smażony na patelni lub panierowany i smażony w głębokim tłuszczu.

Pstrąg górski – hodowany w górach Andrews, NC, pakowany w lód i dostarczany do nas w stanie świeżym. Pstrąg z Północnej Karoliny jest łuskany i ma łagodny, delikatny smak. Podawać z cytryną, masłem i natką pietruszki. Podawać na patelni lub na grillu.

Omułki – Omułki są miękkie, ale mają delikatną gryzącą konsystencję, gdy są przyrządzone prawidłowo. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie małży, a z ich łagodnym smakiem, mogą one przyjemnie przyjąć smaki dania, które z nimi robisz

Orange Roughy- ma łagodny, delikatny smak i wilgotne, duże płatki mięsa, które dobrze trzyma się razem po ugotowaniu. Raw orange roughy flesh is pearly white, and it cooks up to an opaque white.The skin side of the fillets often sports a faint, orange-brown band of color.

Oysters- The first stage involves salt, the second stage body and sweetness, and the third floral or fruitity finishes. Słoność jest tym, co uderza natychmiast po przechyleniu ostrygi do ust.

Pompano- jest jędrna, ale drobno płatkowana, o słodkim, łagodnym smaku. Miąższ jest perłowo biały, z umiarkowaną zawartością tłuszczu, i gotuje się na biało.

Łosoś, Atlantycki – Łosoś hodowlany ma kolor mięsa, który może wahać się od czerwonego do pomarańczowego, ale gotuje się na jasnoczerwono. Smak łososia jest łagodny, lekko oleisty, ale wilgotny z dużymi płatkami.

Łosoś, Dziki Szkocki – Łosoś szkocki jest jednym z łagodniejszych w smaku łososi na rynku. Wyższa zawartość tłuszczu w tych rybach nadaje im maślaną konsystencję w ustach. Pasza ryby jest wolna od pasożytów, co czyni ją bezpieczną dla surowego spożycia. Całe ryby przylatują do nas na noc zapakowane w lód i są filetowane, gdy tylko trafią do naszego sklepu.

Przegrzebki – Przegrzebki są często opisywane jako podobne do kraba lub homara, ale bardziej jędrne. Ich smak jest zazwyczaj słodki i delikatny, ale to tekstura sprawia, że są one naprawdę interesujące i kuszące. Po prawidłowym ugotowaniu, przegrzebki są miękkie i kruche, ale nie gumowate lub twarde.

Smelt- Smelts mają unikalny smak (niektórzy pisali, że świeże smelts pachną trochę jak ogórki – nawet arbuzy), ale większość zgodzi się, że są pyszne, kiedy są smażone.

Snapper, Red – Surowe mięso Red Snapper jest białe z różowawym odcieniem i zawsze ma czerwony kolor skóry. Red Snapper jest łagodnie słodki z chudą, jędrną i wilgotną teksturą. Filety mają skórę.

Miecznik – Ta ceniona ryba ma kolor mięsa, który będzie się różnił od różowego, białego, szarego, pomarańczowego w zależności od diety. Beżowe po ugotowaniu, steki z miecznika są chude, lekko słodkie i jędrne. Grilluj go!

Tilapia – hodowana na farmach ryba słodkowodna, filety z Tilapii są białe z różowawym odcieniem. Podobne do lucjana lub flądry, mają łagodny i charakterystyczny smak. Tekstura jest chuda, jędrna i wilgotna.