Historia Prickly Pear Margarita:
Ten intrygujący koktajl powstał w restauracji The Fort w Morrison, CO, 17 mil na południowy zachód od Denver. Restauracja jest repliką Bent’s Fort, często odwiedzaną przez Kita Carsona. Oto jak współwłaściciel Samuel P. Arnold opisuje pochodzenie tego drinka w The Fort Cookbook: „Kaktusy opuncji z płaskimi, gruszkowatymi płatami są dobrze znanym widokiem na całym Południowym Zachodzie. W czasach Bent’s Fort, kupcy czasami przybywali z Nowego Meksyku niosąc syrop zrobiony z soku z opuncji. W latach trzydziestych XIX wieku w fortach handlu futrami nad rzeką South Platte wspominano o zimnych napojach z opuncji figowej: Lupton, Jackson, Vasquez i St. Vrain.”
Sprawdź także Fresh Lime Margarita, Fresh Mango Margarita, Blue Margarita i Blended Fresh Strawberry Margarita.
About Prickly Pears: Kaktus opuncji figowej był podstawowym pożywieniem rdzennych Amerykanów przez wiele wieków, z wieloma odmianami kaktusów opuncji figowej rosnących dziko na całym pustyniach południowego zachodu. W 1500 roku Cabeza de Vaca, wczesny odkrywca amerykańskiego południowego zachodu, donosił, że rdzenni Amerykanie świętowali zbiory opuncji figowej, organizując uroczystości podobne do dzisiejszego Mardi Gras w Nowym Orleanie.
Tylko ostatnio owoce te stały się popularne w kuchni zachodniej. Owoce opuncji są powszechnie sprzedawane na rynkach Meksyku i południowego zachodu. Mogą być spożywane świeże, suszone lub używane do produkcji soków i syropów.