Ten przepis na smażoną okrę to świeża okra pokrojona w plastry, pokryta maślanką i przyprawioną mieszanką mączki kukurydzianej, a następnie smażona na głębokim tłuszczu do złotobrązowej perfekcji. Klasyczne danie boczne lub opcja przystawki, która jest łatwa do zrobienia i całkowicie pyszna!

Gdy szukam tradycyjnych południowych stron, robię sos kukurydziany, smażoną kapustę i tę ultra chrupiącą smażoną okrę.

Przepis na smażoną okrę #okra #appetizer #sidedish #dinneratthezooSmażona Okra Recipe #okra #appetizer #sidedish #dinneratthezoo

Płytka do serwowania smażonej okry przyozdobiona natką pietruszki.

Płytka do serwowania smażonej okry przyozdobiona pietruszką.

W mojej opinii okra jest niedostatecznie wykorzystywanym składnikiem. Moim ulubionym sposobem na delektowanie się tym warzywem jest podawanie go w postaci smażonej okry. Chrupiąca powłoka z delikatnym wnętrzem po prostu nie może być pobita.

Jak zrobić smażoną okrę?

Pierwszym krokiem do zrobienia smażonej okry jest przygotowanie okry poprzez odcięcie końcówek łodygi i pokrojenie jej w plastry. Następnie wrzuć pokrojoną okrę do miski z maślanką, aż plasterki będą całkowicie pokryte. Pokryte maślanką plastry zostają obtoczone w misce z mąką, mączką kukurydzianą, solą i przyprawami. Plastry okry trafiają na rozgrzany olej na kilka minut, aż będą usmażone i złoto-brązowe. Podawaj je na gorąco i dodaj posypkę z pietruszki do dekoracji.

Strąki okry na patelni.

Strąki okry na patelni.

Wskazówki dotyczące idealnej smażonej okry

  • Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać okrę podczas smażenia, aby upewnić się, że okra gotuje się równomiernie i nie skleja się.
  • Jeśli chcesz ostrzejszą okrę, dodaj trochę pieprzu cayenne do mieszanki mąki.
  • Poszukaj strąków okry o podobnej wielkości, aby wszystkie plastry okry miały taki sam czas gotowania. Ja używam strąków okry, które mają około 3 cale długości.
  • Pewnie użyj termometru do smażenia, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę. Jeśli olej jest zbyt gorący, okra może się przypalić. Jeśli jest zbyt zimny, okra wchłonie nadmiar tłuszczu i będzie miała ciężką konsystencję.
  • Świeża okra najlepiej sprawdza się w tym przepisie. Mrożona okra jest zazwyczaj mięsista po rozmrożeniu i nie będzie się dobrze trzymać podczas smażenia.
  • Podawaj swoją okrę bez dodatków lub dodaj sos do maczania na boku według własnego wyboru.

Pokrojona okra w misce z maślanką.

Pokrojona okra w miseczce z maślanką.

Z czego składa się smażona okra?

Smażona okra składa się z pokrojonych strąków okry pokrytych maślanką i obtoczonych w mące, mączce kukurydzianej i mieszance przypraw. Po szybkim zanurzeniu w gorącym oleju, smażona okra jest gotowa do jedzenia.

Okra jest warzywem, które jest uprawiane w ciepłym, wilgotnym klimacie dla ich jadalnych strąków nasion. Jest to popularne jedzenie w południowym regionie Stanów Zjednoczonych. Okra jest używana w gulaszach i gumbo nie tylko jako warzywo, ale jako zagęszczacz. Popularne jest również kiszenie tego warzywa.

Przyprawione plastry okry na blasze.

Chlebowe plastry okry na patelni.

Jak gotować okrę, aby nie była oślizgła?

Okra może być oślizgła po przekrojeniu. Jednakże, w przypadku smażonej okry śliska konsystencja nie stanowi problemu. Okra w tym przepisie trafia do kąpieli maślankowej i jest pokryta mąką i mączką kukurydzianą, co minimalizuje śluz. Okra smaży się na złoty kolor i jest chrupiąca.

Dla innych przepisów z udziałem okry, można zmniejszyć śluzowatość poprzez suszenie okry przed krojeniem i gotowaniem lub gotowanie okry z sokiem z cytryny, octem lub innymi kwaśnymi składnikami.

Jakie są korzyści zdrowotne okry?

Okra jest pełna witamin takich jak witaminy C, K i A. Okra zawiera również magnez i folian. Zwykła okra jest pokarmem niskokalorycznym i ma niską zawartość węglowodanów. Smażenie okry oczywiście zwiększa ilość kalorii i węglowodanów. Okra zawiera również przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zapobieganiu raka.

Smażona okra na patelni, przyozdobiona posiekaną natką pietruszki.

Smażona okra na patelni, przyozdobiona posiekaną pietruszką.

Smażona okra jest pysznym południowym daniem, które jest świetne jako dodatek lub przystawka. Gdy raz spróbujesz, nie będziesz w stanie przestać jej jeść!

Więcej przepisów na dania główne, które polubisz

  • Kukurydza w śmietanie
  • Zielona fasolka z boczkiem
  • Ziemniaki do zapiekania
  • Czerwona Beans and Rice
  • Crock Pot Baked Beans
Płytka do serwowania smażonej okry przyozdobiona natką pietruszki.

Drukuj pin

5 z 14 głosów

Smażona okra

Ten przepis na smażoną okrę to świeża, pokrojona w plastry okra pokryta maślanką i przyprawioną mieszanką mączki kukurydzianej, następnie smażona na głębokim tłuszczu do uzyskania złoto-brązowej perfekcji. Klasyczne danie boczne lub opcja przystawki, która jest łatwa do wykonania i całkowicie pyszna!
Kurs Strona
Kuchnia amerykańska
Słowo kluczowe smażona okra

Czas przygotowania 20 minut
Czas gotowania 20 minut
Całkowity czas 40 minut

Serwowanie 6
Kalorie 185kcal
Autor Sara Welch

Składniki

  • 1 funt świeżych strąków okry
  • 1 1/2 szklanki maślanki
  • 1 szklanka mąki uniwersalnej
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • iv

  • 3 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • olej roślinny do smażenia
  • 2 łyżki stołowe posiekanej pietruszki opcjonalnie

Instrukcje

  • Nagrzać 3 cale oleju w głębokim garnku do temperatury 375 stopni F.
  • Odetnij końcówki łodyg z okry. Pokroić każdy strąk okry na kawałki o grubości 3/4 cala.
  • Połóż plastry okry w misce wraz z maślanką; wymieszaj, aby równomiernie pokryć powierzchnię.
  • Połóż mąkę, mączkę kukurydzianą, sól, paprykę, czosnek w proszku i pieprz w średniej wielkości misce. Wymieszać do połączenia.
  • Osadzić każdy kawałek okry w mieszance mąki, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Powtórzyć proces z pozostałymi kawałkami okry.
  • Smażyć 10 kawałków okry na raz przez 3 minuty lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
  • Posypać natką pietruszki, jeśli jest taka potrzeba, a następnie podawać.

Składniki odżywcze

Kalorie: 185kcal | Węglowodany: 29g | Białko: 5g | Tłuszcz: 13g | Tłuszcz nasycony: 1g | Cholesterol: 7mg | Sód: 1227mg | Potas: 146mg | Błonnik: 2g | Cukier: 3g | Witamina A: 140IU | Wapń: 72mg | Żelazo: 1mg

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *