Ten przepis na smażoną okrę to świeża okra pokrojona w plastry, pokryta maślanką i przyprawioną mieszanką mączki kukurydzianej, a następnie smażona na głębokim tłuszczu do złotobrązowej perfekcji. Klasyczne danie boczne lub opcja przystawki, która jest łatwa do zrobienia i całkowicie pyszna!
Gdy szukam tradycyjnych południowych stron, robię sos kukurydziany, smażoną kapustę i tę ultra chrupiącą smażoną okrę.
W mojej opinii okra jest niedostatecznie wykorzystywanym składnikiem. Moim ulubionym sposobem na delektowanie się tym warzywem jest podawanie go w postaci smażonej okry. Chrupiąca powłoka z delikatnym wnętrzem po prostu nie może być pobita.
Jak zrobić smażoną okrę?
Pierwszym krokiem do zrobienia smażonej okry jest przygotowanie okry poprzez odcięcie końcówek łodygi i pokrojenie jej w plastry. Następnie wrzuć pokrojoną okrę do miski z maślanką, aż plasterki będą całkowicie pokryte. Pokryte maślanką plastry zostają obtoczone w misce z mąką, mączką kukurydzianą, solą i przyprawami. Plastry okry trafiają na rozgrzany olej na kilka minut, aż będą usmażone i złoto-brązowe. Podawaj je na gorąco i dodaj posypkę z pietruszki do dekoracji.
Wskazówki dotyczące idealnej smażonej okry
- Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać okrę podczas smażenia, aby upewnić się, że okra gotuje się równomiernie i nie skleja się.
- Jeśli chcesz ostrzejszą okrę, dodaj trochę pieprzu cayenne do mieszanki mąki.
- Poszukaj strąków okry o podobnej wielkości, aby wszystkie plastry okry miały taki sam czas gotowania. Ja używam strąków okry, które mają około 3 cale długości.
- Pewnie użyj termometru do smażenia, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę. Jeśli olej jest zbyt gorący, okra może się przypalić. Jeśli jest zbyt zimny, okra wchłonie nadmiar tłuszczu i będzie miała ciężką konsystencję.
- Świeża okra najlepiej sprawdza się w tym przepisie. Mrożona okra jest zazwyczaj mięsista po rozmrożeniu i nie będzie się dobrze trzymać podczas smażenia.
- Podawaj swoją okrę bez dodatków lub dodaj sos do maczania na boku według własnego wyboru.
Z czego składa się smażona okra?
Smażona okra składa się z pokrojonych strąków okry pokrytych maślanką i obtoczonych w mące, mączce kukurydzianej i mieszance przypraw. Po szybkim zanurzeniu w gorącym oleju, smażona okra jest gotowa do jedzenia.
Okra jest warzywem, które jest uprawiane w ciepłym, wilgotnym klimacie dla ich jadalnych strąków nasion. Jest to popularne jedzenie w południowym regionie Stanów Zjednoczonych. Okra jest używana w gulaszach i gumbo nie tylko jako warzywo, ale jako zagęszczacz. Popularne jest również kiszenie tego warzywa.
Jak gotować okrę, aby nie była oślizgła?
Okra może być oślizgła po przekrojeniu. Jednakże, w przypadku smażonej okry śliska konsystencja nie stanowi problemu. Okra w tym przepisie trafia do kąpieli maślankowej i jest pokryta mąką i mączką kukurydzianą, co minimalizuje śluz. Okra smaży się na złoty kolor i jest chrupiąca.
Dla innych przepisów z udziałem okry, można zmniejszyć śluzowatość poprzez suszenie okry przed krojeniem i gotowaniem lub gotowanie okry z sokiem z cytryny, octem lub innymi kwaśnymi składnikami.
Jakie są korzyści zdrowotne okry?
Okra jest pełna witamin takich jak witaminy C, K i A. Okra zawiera również magnez i folian. Zwykła okra jest pokarmem niskokalorycznym i ma niską zawartość węglowodanów. Smażenie okry oczywiście zwiększa ilość kalorii i węglowodanów. Okra zawiera również przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zapobieganiu raka.
Smażona okra jest pysznym południowym daniem, które jest świetne jako dodatek lub przystawka. Gdy raz spróbujesz, nie będziesz w stanie przestać jej jeść!
Więcej przepisów na dania główne, które polubisz
- Kukurydza w śmietanie
- Zielona fasolka z boczkiem
- Ziemniaki do zapiekania
- Czerwona Beans and Rice
- Crock Pot Baked Beans
Drukuj pin
Smażona okra
Składniki
- 1 funt świeżych strąków okry
- 1 1/2 szklanki maślanki
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 3 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- olej roślinny do smażenia
- 2 łyżki stołowe posiekanej pietruszki opcjonalnie
iv
Instrukcje
-
Nagrzać 3 cale oleju w głębokim garnku do temperatury 375 stopni F.
-
Odetnij końcówki łodyg z okry. Pokroić każdy strąk okry na kawałki o grubości 3/4 cala.
-
Połóż plastry okry w misce wraz z maślanką; wymieszaj, aby równomiernie pokryć powierzchnię.
-
Połóż mąkę, mączkę kukurydzianą, sól, paprykę, czosnek w proszku i pieprz w średniej wielkości misce. Wymieszać do połączenia.
-
Osadzić każdy kawałek okry w mieszance mąki, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Powtórzyć proces z pozostałymi kawałkami okry.
-
Smażyć 10 kawałków okry na raz przez 3 minuty lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
-
Posypać natką pietruszki, jeśli jest taka potrzeba, a następnie podawać.