Odpowiednie przygotowanie steków z polędwicy wołowej i gotowanie w odpowiednim czasie to podstawowe sztuczki, aby zrobić pyszne steki. Zawsze możesz zdecydować się na grillowane i smażone na patelni przepisy na steki z polędwicy, aby podać mięsne danie główne. Read on to find out more.

Sirloin tip steak is a good choice of meat for dieters and those who are concerned about their waistline. Tak, ten kawałek wołowiny jest bez kości, chudy i zawiera mniej tłuszczów. Uzyskane z tylnej tylnej części bydła, to jest mniej przetargu. Prosta sztuczka, aby uzyskać najlepiej smakujące przepisy stek z końcówki polędwicy jest marynowanie mięsa cięcia na kilka godzin przed gotowaniem. Po tenderizing stek z końcówki polędwicy, można go grillować lub po prostu gotować na patelni. Ale nie przegotowuj mięsa, ponieważ zmniejszy to jego smak i soczystość.

Jak zamarynować steki z polędwicy?

Na rynku znajdziesz kawałki steków z polędwicy o grubości ¾ – 1 cala. Wybierz świeże mięso, które ma jasnoczerwony odcień. Krok przygotowawczy wymaga oczyszczenia i marynowania w marynacie zmiękczającej przez co najmniej 6 godzin w lodówce. Jeśli czas na to pozwala, można przedłużyć marynowanie do 24 godzin. Ostrym nożem kuchennym odetnij tłuste części, zachowując przy tym trochę tłuszczu. Ta tłusta część utrzymuje mięso miękkie podczas grillowania w wysokiej temperaturze. Możesz użyć swojej ulubionej marynaty do steku z polędwicy.

Generalnie, olej roślinny (oliwa z oliwek, olej rzepakowy), kwas (zwykły ocet, sok z limonki, ocet winny) i aromaty są używane do marynowania mięsa. Po zakończeniu przygotowywania płynnej marynaty, dodaj czyste steki do plastikowej torby do przechowywania żywności i zalej je marynatą. Zamknij plastikową torbę i przechowuj ją w lodówce przez sugerowany okres czasu. Jeśli to możliwe, potrząśnij zawartością, aby równomiernie pokryć kawałki mięsa ze wszystkich stron. Możesz również zachować część marynaty do posmarowania mięsa później.

Easy Sirloin Tip Steak Recipes

Sirloin Steak smakuje świetnie, gdy jest przyrządzony w średnio rzadkiej postaci. Gotowanie pieczeni i steków z polędwicy powyżej tego poziomu powoduje odsączenie wilgoci i sprawia, że ugotowane mięso staje się twarde. Czas przyrządzania zależy od grubości kawałków mięsa i przyjętej metody przyrządzania. W przypadku ¾-calowych kawałków mięsa należy grillować przez 9-11 minut lub smażyć na patelni przez 11-12 minut, aby uzyskać średnio rzadkie steki. W przypadku kawałków mięsa o grubości 1 cala należy wydłużyć czas przyrządzania o około 3 minuty. Oto jak przyrządzić stek z polędwicy wołowej na dwa różne sposoby.

Grillowany stek z polędwicy wołowej

Składniki

• Stek z polędwicy wołowej, 3 funty
• Oliwa z oliwek, ¼ szklanki
• Ocet winny, ½ szklanki
• Ząbek czosnku, 1 (drobno posiekany)
• Cebula w proszku, ¼ łyżeczki
• Suszona musztarda, ¼ łyżeczki
• Sól, ½ łyżeczki
• Pieprz, ½ łyżeczki

Porady dotyczące przygotowania

Grillowanie steku z polędwicy jest uważane za zdrowe i możesz wypróbować ten przepis, aby podać obiad o niskiej zawartości tłuszczu. Przygotować marynatę i zmiękczyć mięso jak wspomniano powyżej. Następnego dnia wyjmij stek z polędwicy z lodówki i doprowadź go do temperatury pokojowej. W międzyczasie, możesz przygotować grilla i naoliwić go. W zależności od wygody, użyj grilla na węgiel drzewny po wypaleniu przez pół godziny lub grilla gazowego na wysokim ustawieniu. Wcześniej naoliw ruszt, aby uniknąć przywierania.

Gdy grill jest gotowy, natrzyj mięso ręcznikiem papierowym, aby je osuszyć, i dopraw solą i pieprzem. Umieść mięso na grillu i ustaw timer. W zależności od preferowanego smaku, grilluj je przez 5 minut lub dłużej. Upewnij się jednak, że w trakcie grillowania obrócisz je tylko raz. Sprawdź temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru i upewnij się, że mieści się ona w przedziale 145-160° F. Grillowany stek z polędwicy wołowej możesz podawać z pikantnym sosem, pieczoną fasolą i sałatką warzywną.

Pan Fry Sirloin Tip Steak

Składniki

• Sheki z polędwicy, 8 uncji
• Olej rzepakowy, 1 łyżka stołowa
• Cebula, 1 (pokrojona)
• Sos Worcestershire, 4 łyżki stołowe
• Czosnek w proszku, ½ łyżeczki
• Sól, ¼ łyżeczki
• Pieprz, ¼ łyżeczki

Porady dotyczące przygotowania

Smażenie steków z polędwicy na patelni jest idealne do przygotowania szybkiego posiłku, kiedy nie masz czasu na marynowanie mięsa przez dłuższe godziny. Umieść czyste kawałki wołowiny w płytkiej patelni i skrop je sosem Worcestershire. Obróć mięso i posyp czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Rozetrzyj przyprawy, aby równomiernie pokryły mięso. Przykryj drugim półmiskiem i pozostaw na 20 minut lub dłużej, aby mięso wchłonęło przyprawy. Rozgrzać grubą patelnię na średnim ogniu i dodać olej rzepakowy.

Zmniejszyć ogień i dodać steki z polędwicy wołowej. Gotuj przez 12 – 15 minut w zależności od grubości, obracając dwa razy w międzyczasie. Można też obsmażyć mięso na średnio-wysokiej temperaturze przez 2 – 3 minuty z każdej strony. Ugotowane mięso przełożyć na półmisek i odstawić na bok. Wróć na patelnię i smaż plastry cebuli z odrobiną oleju, aż nabiorą złotego koloru. Podczas serwowania, połóż je na stekach z polędwicy. Możesz uzupełnić swoje mięsne danie tłuczonymi ziemniakami.

Te przepisy na steki z polędwicy są doskonałe do serwowania specjalnego poczęstunku dla twoich bliskich. W przepisie marynaty do steków, możesz dodać sos sojowy, nasiona sezamu, miód, czosnek w proszku, cebulę w proszku i inne przyprawy dla zwiększonego smaku. Pod warunkiem, że użyjesz marynaty zmiękczającej i zwrócisz uwagę na czas gotowania, smaczne danie ze steku z polędwicy jest niemal gwarantowane.

Podoba Ci się? Share it!