Cukrzyca jest jednym z najczęstszych warunków zdrowotnych przeważających w kraju. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), całkowita liczba diabetyków w roku 2000 stała na 31,7 mln, i oczekuje się, że wzrośnie o ponad 100 procent w roku 2030, aby rozliczyć się do niesamowitej 79,4 mln. Cukrzyca jest stanem, w którym osoba jest niezdolna do wytwarzania wystarczającej ilości insuliny lub nie jest w stanie wykorzystać insuliny obecnej w organizmie. Podczas gdy cukrzyca była głównie uważana za chorobę uwarunkowaną genetycznie, obecnie jest ona głównie spowodowana stylem życia, jaki prowadzimy we współczesnych czasach. Charakteryzuje się ona długotrwałym podwyższonym poziomem cukru we krwi, co z kolei może prowadzić do innych problemów zdrowotnych, takich jak choroby układu krążenia. Warunek ten nie może być leczony całkowicie, jednak może być regulowane i zarządzane z kilku zmian w stylu życia i diety tweaks.Most zdrowia eksperci sugerują cięcia ryżu z diety cukrzyka, biorąc pod uwagę, że może to mieć wpływ na poziom cukru we krwi. Ryż stanowi ważną część diety większości Hindusów, zwłaszcza w południowych Indiach, północnych i północno-wschodnich Indiach. Ogólnie sugeruje się, aby ograniczyć ryż z następujących powodów,

1. Jest pełen skrobi, która po spożyciu może prowadzić do skoku poziomu cukru we krwi.
2. Po drugie, nie zawiera błonnika, który jest odpowiedzialny za opóźnianie wchłaniania cukru i pomaga regulować poziom cukru we krwi.
3. Jest to żywność o wysokim indeksie glikemicznym, co oznacza, że pokarmy o indeksie glikemicznym 70 i powyżej powodują skok poziomu cukru we krwi.
4. Ma węglowodany, które organizm rozkłada lub przekształca w glukozę cukrową. Glukoza, z kolei, jest wchłaniany do krwiobiegu i z insuliną; podróżuje do komórek ciała, gdzie może być stosowany do energii. Jednak diabetycy nie mogą wykorzystać insuliny, co jeszcze bardziej podnosi poziom cukru we krwi.

(Czytaj także: Jak zrobić ryż?)

Ryż na cukrzycę: Jest pełen skrobi, która po spożyciu może prowadzić do skoku poziomu cukru we krwi

Wszystkie te czynniki sprawiają, że ryż jest dość winowajcą dla diabetyków; ale czy to oznacza, że nie można w ogóle jeść ryżu? Oto co ma do powiedzenia nasz ekspert. Ryż dla cukrzyków; pytanie, które większość z nas ma w głowie. Według Macrobiotic Health Coach, „Miska ryżu na lunch lub kolację może być spożywana. Upewnij się, że masz dal i ghee z ryżem, aby zmniejszyć szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Diabetyk może jeść zarówno biały, jak i brązowy ryż; brązowy ryż jest ogólnie zalecany, ponieważ zawiera więcej błonnika; jednak czasami może okazać się drażniący dla jelit. Tradycyjne ajurwedyjskie diety lecznicze zawierają biały ryż, ale nigdy brązowy, ponieważ biały ryż jest łatwiejszy do strawienia, a składniki odżywcze są łatwo dostępne dla organizmu. „Według American Diabetes Association, pokarmy bogate w skrobię mogą być częścią zdrowego planu posiłków, ale wielkość porcji jest kluczowa. Pełnoziarniste pieczywo, płatki śniadaniowe, makaron, ryż i warzywa skrobiowe, takie jak bataty, ziemniaki, groch i kukurydza mogą być włączone do Twoich posiłków i przekąsek. Oprócz tych pokarmów skrobiowych, owoce, fasola, mleko, jogurt i słodycze są również źródłem węglowodanów, które liczą się w planie posiłków.Tak więc, można jeść biały ryż lub brązowy ryż, ale mądrze jest pamiętać, że umiar jest kluczem. Zawsze skonsultować się z lekarzem przed pójściem naprzód z ładowaniem się z nim.

(Also Read: What Kind Of Rice Is Best For Weight Loss?)

Ryż na cukrzycę: Oto jak możesz ugotować ryż bez skrobi

How To Cook Rice?

Idealnie, jeden powinien usunąć skrobię z ryżu i jeść go z pokarmami bogatymi w białko. Oto jak można przyrządzić ryż bez skrobi.

1. Dokładnie umyj ryż. Teraz weź patelnię i zagotuj wodę, która jest trzy razy większa niż ilość ryżu.
2. Dodaj ryż do wrzącej wody; gotuj go na średnim ogniu przez około pięć do sześciu minut.
3. Gdy ryż zacznie się gotować, spieniona i gruba kremowa substancja zacznie unosić się na górze.
4. Ta spieniona substancja to skrobia.
5. Pozwól ryżowi gotować się do momentu, aż woda zmniejszy swoją objętość, a ziarna ryżu zaczną unosić się na powierzchni.
6. Sprawdź, czy ryż został ugotowany; powinien być miękki i delikatny.
7. Zdejmij patelnię z kuchenki i odcedź nadmiar białej wody zawierającej skrobię.
8. Podawaj na gorąco z bogatymi w białko warzywami, dal lub curry i ciesz się!

.