Petite Sirah (lub Syrah) zawsze było źródłem zamieszania dla tych, którzy dopiero wkraczają w świat winiarstwa. Pomimo swojej nazwy Petite Sirah nie jest w rzeczywistości mniejszym lub rozwodnionym Syrah (lub Shiraz). W rzeczywistości Petite Sirah pochodzi z zupełnie innego szczepu i charakteryzuje się innym profilem smakowym niż jego imiennik. Podobieństwo w nazwie wynika najprawdopodobniej z tego, że wino pochodzi z odmiany Durif, będącej pochodną winogron Syrah i Peloursin.

Z jakiegokolwiek powodu, Petite Sirah nie osiągnęło jeszcze poziomu szacunku i uznania zarezerwowanego dla Syrah. Jednak ci, którzy są gotowi zaryzykować z tym ciemnym i bogatym winem są w miłej niespodziance.

Profil smakowy

Pod względem wyglądu, Petite Sirah jest jednym z ciemniejszych win dostępnych na rynku. Wino jest niezwykle pełne, o wysokiej zawartości tanin i alkoholu. Dominującym smakiem jest owoc – śliwka i jagody są najbardziej wyraziste. Dodatkowymi aromatami są ciemna czekolada, pieprz i czarna herbata.

Dzięki wysokiej zawartości tanin Petite Sirah będzie korzystać z dekantacji bardziej niż większość win. Aby najlepiej zmiękczyć taniny, pozwól winu siedzieć w karafce do 4 godzin.

Parowanie z żywnością

Dzięki wysokiej zawartości tanin i intensywnemu smakowi, Petite Sirah najlepiej łączy się z bogatymi i odważnymi potrawami. Ze względu na swój unikalny smak, wino to uzupełnia wiele potraw, które często nie komponują się dobrze z winem. Osoby szukające ciekawych połączeń czeka nie lada gratka.

Petite Sirah pięknie łączy się z pieczoną wieprzowiną, grillowanymi mięsami oraz pikantnym fasolowym lub mięsnym chili. Smak wina podkreślają również odważne przyprawy, takie jak ziele angielskie, goździki, cynamon, pieprz chilli i kakao. Jeśli chodzi o warzywa, spróbuj połączyć to wino z grzybami, bakłażanem, fasolą i papryką.

Petite Sirah, jak większość win o wysokiej zawartości tanin, nie łączy się dobrze z dojrzałymi serami, zamiast tego spróbuj pić je z camembertem, szwajcarskim, mozzarellą lub goudą.

Wina, które warto spróbować

Można znaleźć dobrą butelkę Petite Sirah za około $12-$17, co czyni je doskonałą propozycją cenową. Dla tych, którzy chcą spróbować kolejnej wielkiej rzeczy w winie, powinni zwrócić uwagę na te trzy butelki:

Trader Joes Petite Sirah Grower’s Reserve ($6.99)

Jak większość win Trader Joe’s, ta butelka jest znacznie lepsza niż sugerowałaby jej niska cena. Wino ma silny czekoladowy smak i jest mniej suche i pełne ciała niż niektóre inne opcje.

The Crusher Petite Sirah ($18)

Wielkie, ciemne i owocowe, to bardzo lepkie wino jest ulubieńcem fanów.

Ravenswood Vinters Blend Petite Sirah ($10)

To niezwykle przystępne cenowo wino ma silny smak jagód i czarnego pieprzu.