Rava Idli lub Suji Idli to południowoindyjskie danie śniadaniowe wykonane przy użyciu semoliny. Naucz się robić miękkie, hotelowe idli w domu, korzystając z mojego przepisu. Oto jak je zrobić.
Możesz też wypróbować inne przepisy na Idli i zrobić je na codzienne śniadanie – Egg Idli, Ragi Idli i Healthy Instant Beetroot Oats Idli.
Przejdź do:
- O tym przepisie
- Składniki
- Przepis krok po kroku
- Często zadawane pytania
- Sugestie dotyczące przechowywania
- Sugestie dotyczące podawania
- Pro Tips By Neha
- Karta Przepisów
About This Recipe
Rava Idli lub Suji Idli jest popularnym południowoindyjskim daniem śniadaniowym przygotowywanym na parze, które powstaje z połączenia ravy (semoliny) i jogurtu.
Rava Idli to przepis na błyskawiczne idli, które nie wymaga fermentacji ani mielenia, dlatego jest proste do wykonania, gdy tylko zapragniesz tych miękkich idli.
Suji Idli lub Rava Idli jest niskokaloryczne i tłuste, co czyni je zdrowym na codzienne śniadanie. Jest również dobrym źródłem białka i węglowodanów. Dlatego jest to świetna opcja, aby włączyć śniadanie do swojej diety odchudzającej.
Możesz uczynić je jeszcze zdrowszym, dodając warzywa do ciasta. Dodaj startą marchewkę, ponieważ dodaje ona wspaniałej tekstury do Sooji idlis. Możesz nawet zastąpić marchew dowolnymi warzywami, takimi jak kukurydza, groszek, buraki, itp.
Ten Rava Idli ma również południowoindyjski temperament, który miesza się z semoliną, co sprawia, że jest bardziej aromatyczny, a także nadaje temu miękkiemu idli wyrazistości.
Nie zapomnij dodać soli owocowej ENO do ciasta tuż przed włożeniem ciasta do foremek, ponieważ da ci to puszyste i miękkie idli.
Ten Rava Idli to,
- Instant
- Miękkie i puszyste
- Super łatwe
- Mniamniam
- Zdrowe
- Doskonałe na cotygodniowe śniadanie
Składniki
Rava – Rava, semolina lub Suji sprawia, że idli są błyskawiczne, co oznacza brak fermentacji. Po prostu upraż ravę, wymieszaj ją z innymi składnikami i ugotuj na parze. Tak, to jest to!
Zawsze używaj cienkiej Ravy, nie grubszej lub większej. Możesz zdecydować się na Bombay Rava lub Chiroti Rava.
Aby uczynić je jeszcze zdrowszymi, możesz użyć pełnoziarnistej lub czerwonej ravy do przygotowania tych Idlis, ale ich smak i konsystencja mogą się nieco różnić.
Jogurt – Dodamy również odrobinę jogurtu, który sprawi, że twoje Idlis będą super miękkie i puszyste.
Sól owocowa Eno – Dodaj ją tuż przed dodaniem ciasta do foremek Idli. It helps your Idlis to rise and also adds to the texture of the same.
Others – The rava is lightly roasted along with mustard seeds, chana dal, cumin seeds, hing, curry leaves, ginger, green chilies, dry red chilies, and cashew nuts. Te składniki wraz ze smakiem dają miłą teksturę w idlis too.
Te składniki dodają południowoindyjski smak wraz z miłym ukąszeniem i chrupaniem od orzechów nerkowca.
Zielone Chilli dodaje miłą nutę pikanterii w tych Idlis. Jeśli robisz je dla swoich dzieci, możesz pominąć dodawanie zielonych chilli w tym przepisie na Idli.
Przepis krok po kroku
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Gdy olej będzie gorący, dodaj nasiona gorczycy, nasiona kminu i chana dal i smaż przez kilka sekund.
Dodaj hing, liście curry, imbir, zielone chilli, czerwone chilli i orzechy nerkowca i smaż, aż orzechy nerkowca lekko zbrązowieją.
Dodać ravę i prażyć na małym ogniu do lekkiego zbrązowienia. Wyjąć ravę na talerz i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zawsze praż ravę na małym ogniu, aż stanie się aromatyczna. Nie doprowadź do jej zbrązowienia! Nie praż jej również na dużym ogniu, ponieważ rava może się przypalić.
Do ostudzonej ravy dodaj teraz jogurt i odrobinę wody i dobrze wymieszaj.
Dodaj trochę wody, aby uzyskać ciasto podobne do idli. Przykryć ciasto i odstawić na 15 minut. Sprawdź jeszcze raz konsystencję ciasta. W razie potrzeby dodaj więcej wody, sól owocową Eno i ponownie dobrze wymieszaj.
Posmaruj patelnię do idli i dodaj do niej wodę. Pozwól wodzie dojść do wrzenia. W międzyczasie wlać ciasto do wysmarowanych foremek.
Podgotować idli przez 10 minut. Wyjąć idli z foremek i podawać na gorąco.
Często zadawane pytania
Sól owocowa Eno i jogurt to dwa główne składniki w tym przepisie, które sprawiają, że Idli są miękkie i puszyste.
Jeśli pominiesz któryś z nich lub użyjesz ich w mniejszej ilości, da to twarde Idli.
Tak, możesz zrobić Rava Idli z maślanką. Ale upewnij się, że ilość jest wystarczająca, a ciasto ma odpowiednią konsystencję i nie jest zbyt wodniste.
Jeśli rava nie jest dobrze uprażona lub jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, może to prowadzić do lepkich Idlis. Upewnij się więc, że prażenie i konsystencja są prawidłowe.
Nie potrzebujesz parowaru Idli, aby zrobić te Rava Idlis. Wystarczy nasmarować swoje stalowe kubki lub talerze z ghee lub oleju i wlać ciasto w nim, a następnie pary go w dużym garnku. Tylko kształt Idlis będzie inny, smak i konsystencja pozostaną takie same.
Zawsze prażę ją, aby zrobić te Idlis, ale jest wiele przepisów, w których Rava nie jest prażona i wychodzą one dobre. Jeśli używasz Rawy Chiroti, która jest drobniejsza niż zwykła Rawa, możesz pominąć jej prażenie.
Prażenie Rawy nadaje Idlis lekką konsystencję, nie czyniąc ich lepkimi. Tak więc dla bezpieczeństwa, upraż ją przed przygotowaniem tych Idlis.
Sól owocowa Eno jest teraz łatwo dostępna w większości indyjskich sklepów spożywczych, ale jeśli jej nie masz, zastąp ją mieszanką sody oczyszczonej i kwasu cytrynowego. 1 łyżka ENO = ½ łyżeczki sody oczyszczonej + ½ łyżeczki kwasku cytrynowego
Sugestie dotyczące przechowywania
Pozostałości idli mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku do 3 dni w lodówce. Kiedy będą gotowe do podania, skrop je wodą i podgrzej w mikrofalówce pod przykryciem.
Możesz przechowywać ciasto przez noc w lodówce, ale dodaj sól owocową Enos dopiero kiedy będziesz gotowy do zrobienia idli.
Sugestie dotyczące podawania
Rava Idli mogą być podawane z sambarem takim jak Sambar Rzodkiewkowy, Sambar z Mieszanych Warzyw lub Sambar w Stylu Kerala.
Ja również przygotowuję różne chutneye po bokach, takie jak – South Indian Coconut Chutney, Tomato Chutney, Green Coconut Chutney, Red Coconut Chutney, South Indian Onion Tomato Chutney, and Peanut Coriander Chutney.
Możesz nawet podawać go razem z przepisami Podi, takimi jak – Idli Podi, Karivepaku Podi i Andhra Style Peanut Chutney Powder.
Pro Tips By Neha
Zapewnij, że twoje ciasto Idli ma odpowiednią konsystencję. Nie jest ani zbyt gęste, ani zbyt rzadkie, aby uzyskać doskonałe Idlis.
Nie używaj sody oczyszczonej zamiast Eno, ponieważ soda oczyszczona ma tendencję do reagowania z przyprawami i nadaje Idlis dziwny kolor.
Mieć oko na Idlis. Nie przesadzaj z gotowaniem, w przeciwnym razie staną się twarde i kruche.
Prażenie semoliny jest bardzo ważne. Praż semolinę, aż stanie się aromatyczna, aby uzyskać doskonałe Rava Idlis.
Użyj odpowiedniej ilości twarogu i eno, aby uzyskać miękkie i puszyste idlis. Nie zwiększaj ani nie zmniejszaj ich ilości.
Możesz również polubić
Karta Przepisów
Rava Idli Przepis
Składniki 1x2x3x
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ ½ tsp Mustard Seeds
- ▢ ½ łyżki Nasion Kminu
- ▢ 1 łyżka Chana Dal
- ▢ ¼ łyżki Hing
- ▢ 10-12 liści curry
- ▢ 1 łyżka imbiru (drobno posiekana)
- ▢ 1 łyżka zielonych Chilli (drobno posiekane)
- ▢ 1 suszone czerwone chilli (połamane)
- ▢ 4- 5 orzechów nerkowca (pokruszonych)5 orzechów nerkowca (zmiażdżonych)
- ▢ 1 filiżanka Rava
- ▢ ½ filiżanki Jogurt
- ▢ 2 łyżki marchwi (poszatkowanej)
- ▢ Sól (do smaku)
- ▢ 1 łyżka soli z owoców Eno
Instrukcje
-
Na patelni rozgrzać olej roślinny.
-
Gdy olej jest już gorący, dodaj nasiona gorczycy, nasiona kminu i chana dal i smaż przez kilka sekund.
-
Dodaj hing, liście curry, imbir, zielone chili, czerwone chili i orzechy nerkowca i smaż, aż orzechy nerkowca staną się lekko brązowe.
-
Dodaj ravę i praż na małym ogniu, aż lekko zbrązowieje.
-
Wyjąć ravę na talerz i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
-
Dodaj twaróg i marchewkę do ostudzonej ravy i dobrze wymieszaj.
-
Dodaj trochę wody, aby uzyskać ciasto podobne do idli.
-
Przykryj ciasto i odstaw na 15 minut.
-
Sprawdź jeszcze raz konsystencję ciasta.
-
Dodaj więcej wody w razie potrzeby.
-
Posmaruj patelnię do idli i dodaj do niej wodę.
-
Pozwól wodzie dojść do wrzenia.
-
W międzyczasie do ciasta dodać sól z owoców Eno, dobrze wymieszać, a następnie przelać ciasto do wysmarowanych foremek.
-
Piec idli przez 10 minut. Wyjąć idli z foremek i podawać na gorąco.