tło

Ten łatwy przepis na sałatkę fasolową jest sławny w naszym domu, i nie bez powodu! Szybka do zrobienia, pełna smaku i idealna do przynoszenia na potlucks!

Odkąd pamiętam, moja mama zawsze przygotowywała tę meksykańską sałatkę fasolową na wszelkiego rodzaju imprezy w sąsiedztwie lub spotkania przy ognisku. Co oznacza, że ta Sałatka Fasolowa definiuje moje dzieciństwo tak samo jak Zupa Taco.

Jasno widać, że moja rodzina ma coś z fasolą.

Zawsze jemy tę sałatkę fasolową jako dip z chipsami tortilla, ale po zrobieniu przepisu dla siebie po raz pierwszy, zostałam z większą ilością niż mała ole me mogła skończyć sama.

Nie będąc osobą, która nigdy nie marnuje jedzenia, eksperymentowałam i odkryłam, że ta fasolowa sałatka może być używana w sałatkach, tacos, quesadillas, omletach… sami to wymyślcie! Więc bez dalszych ceregieli, Słynna Sałatka Fasolowa Mamy!

Składniki do Meksykańskiej Sałatki Fasolowej

• Fasola: Cała fasola! Użyjemy kombinacji czerwonej fasoli (albo pinto albo kidney) i czarnej fasoli.
• Papryka: Wszystkie papryki! Jalapeno dodaje pikanterii, podczas gdy czerwona papryka dodaje chrupkości.
• Kukurydza: Świeża, z puszki, lub nawet mrożona. Wszystko pasuje!
• Cebula: My użyjemy czerwonej cebuli, ale możesz też użyć szalotki.
• Kolendra: Niezaprzeczalnie najważniejszy składnik. Nie skąp jej!
• Dressing octowy: Zwiąż wszystko razem szybkim, przyprawionym dressingiem z octu.

Jak zrobić tę sałatkę fasolową

Zrobienie tej sałatki fasolowej jest śmiesznie proste i ma tylko kilka krótkich kroków. Wygląda to mniej więcej tak:

1. Wymieszaj składniki dressingu
2. Wymieszaj składniki sałatki
3. Wymieszaj wszystko razem

A najlepsze w tej sałatce z fasoli jest to, że z czasem staje się coraz lepsza. Fasola marynuje się w sosie octowym, dzięki czemu powstaje najbardziej aromatyczna miska mniam!

Co sparować z tą sałatką fasolową

Uwielbiam jeść ją jako dip do chipsów, ale możesz również podać tę inspirowaną Meksykiem sałatkę fasolową z tymi papryczkami nadziewanymi quinoa Enchilada (można przygotować posiłek!), nakładać łyżką na te wegańskie „Pulled Pork” Nachos, lub dodać więcej smaku do Huevos Rancheros!

Sławna Sałatka Fasolowa Mamy

4.28 z 18 głosów

Przygotowanie: 10 minut

Całość: 10 minut

Autor: Sarah Bond

Kalorie: 100kcal

Serwowane porcje: 6 kubków

Drukuj

• Pin

Odkąd pamiętam, moja mama zawsze robiła tę sałatkę z fasoli na wszelkiego rodzaju imprezy sąsiedzkie lub cookout. Jest prosta, zdrowa i tak pyszna!

Składniki

Przygotowanie

• ▢ ½ szklanki białego octu 120 mL
• ▢ ¼ szklanki oleju roślinnego 60 mL
• ▢ 1 łyżka cukru
• ▢ 2 łyżki mielonego kminu
• ▢ ½ łyżki soli
• ▢ ¼ łyżki mielonego czarnego pieprzu

Sałatka

• ▢ 2 15-oz cans pinto or kidney beans drened and rinsed
• ▢ 1 15-oz can black beans drened and rinsed
• ▢ 1 15-1 15-oz puszka kukurydzy odsączona
• ▢ 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
• ▢ ½ średniej czerwonej cebuli posiekana i pokrojona w kostkę
• ▢ 2 jalapenos posiekane i drobno posiekane
• ▢ ¼ filiżanki świeżej kolendry

Instrukcje

• Dressing: Ubij razem składniki Dressingu. Odstawić na bok.
• Sałatka: Wrzucić razem składniki Sałatki.
• Połączyć: Wymieszać dressing z mieszanką sałatkową. Przykryć i odstawić do lodówki na godzinę, aby smaki się wymieszały (w razie potrzeby można pominąć ten krok). Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5-7 dni.

Informacje żywieniowe

Porcja: 0,5cup Kalorie: 100kcal (5%) Węglowodany: 11,2g (4%) Białko: 2,8g (6%) Tłuszcz: 5,1g (8%) Tłuszcz nasycony: 0,9g (6%) Cholesterol: 0mg Sód: 314mg (14%) Potas: 115mg (3%) Błonnik: 2.8g (12%) Cukier: 2.6g (3%) Wapń: 10mg (1%) Żelazo: 1.3mg (7%)

Did You Make This?

Zostaw komentarz poniżej i oznacz @liveeatlearn na mediach społecznościowych! Uwielbiam widzieć, co udało Ci się zrobić!