Santa Teresa 1796 Solera Rum. To jest ponowna recenzja. Pierwotnie recenzowałem go jeszcze w 2015 roku. Wówczas była to moja setna recenzja. Szczerze mówiąc od tamtej pory przestałem liczyć, ale pewnie zbliżamy się już do 500.

Anyway Santa Teresa są producentem rumu z Wenezueli. Ten 1796 rum został pierwotnie wydany w 1996 roku z okazji 200-lecia destylarni Hacienda Santa Teresa.

Od czasu tej recenzji, jak wiele rumów, które recenzowałem kilka lat temu, prezentacja została zaktualizowana. Mówię w tym przypadku zaktualizowana, ponieważ zachowali wiele ze starej prezentacji (niebieski i czerwony cylinder, woskowana butelka i ogólny schemat kolorów). Główne zmiany są do czcionki używanej na etykietach przednich.

Lubię prezentacji i na około £40-45 jest to z pewnością więcej niż w utrzymaniu z innymi rumów w tym punkcie cenowym. Santa Teresa 1796 Solera Rum jest butelkowana z 40% ABV. Wielu komentatorów nie lubi używania terminu Solera w produkcji rumu. W wielu przypadkach nie ma faktycznej Solery (jak to jest popularne w produkcji sherry). Jest to po prostu mieszanka rumów, a jako oznaczenie wieku stosuje się najstarszy rum w mieszance. Niezależnie od tego, ile z tego jest w rzeczywistości obecne.

Santa Teresa nie zatrudniają oznaczeń wieku na żadnym z ich rumów. Nie używają więc wielkich liczb, aby oszukać swoich klientów – chyba że uważacie, że rum w tej butelce został wydestylowany w 1796 roku. Jeśli tak by było, to może być trochę więcej niż 45 funtów za butelkę!

Santa Teresa 1796 została niedawno przejęta przez Bacardi International do globalnej dystrybucji poza swoją ojczyzną. Początkowo Bacardi szuka na rynku sprzedaży detalicznej dla podróżnych (lotniska) i wprowadziło nową butelkę o pojemności 1 litra do tego konkretnego segmentu rynku. Dlaczego Bacardi zdecydowało się nie wprowadzać reszty asortymentu Santa Teresa, może mieć coś wspólnego z siłą ich własnej marki w sekcji entry-level.

Interesująco Bacardi zdecydowało się również opublikować informacje o wartościach odżywczych na swojej stronie internetowej, które pokazują, że Santa Teresa ma trochę dodanego cukru. Oryginalny test Santa Teresa, który przeprowadziłem w 2015 roku, wykazał odczyt 0-5 g/L według hydrometru. Ponowny test widzi, że hydrometr bobruje przy 38% ABV. Dałoby to odczyt 8g/L, który jest nieco „niższy” niż podawane przez Bacardi 0,5 g/L na 1,5 oz porcji. Który pracowałby na około 12g / L. Bacardi mają wymienione informacje na temat wielu innych rumów i najniższy mogę dla rzeczywistego odczytu jest 0,5 g / L. It seems to be either 0.5 or 0. Though I have not checked all their results.

Santa Teresa 1796 to rum na bazie melasy. Większość (choć nie cała) trzciny cukrowej zbierana jest na terenie Santa Teresa Estate. Rum jest produkowany na multi kolumny nadal – Santa Teresa mają Pot Still i zostało powiedziane, że jest trochę Pot Stil rum, w tej mieszance i Bi-Centenario rum wydali kilka lat wstecz. Nigdy jednak nie widziałem nic konkretnego poza tym twierdzeniem. Rum starzony jest zarówno w dębie Ex-Bourbon, jak i francuskim dębie Limousin, który prawdopodobnie był używany do starzenia wina lub koniaku. Więcej informacji – zwłaszcza na temat stosowanej metody Solera – można znaleźć tutaj. It has also been noted that some of the rum in this blend is 35 years old.

So Letts see how I find this rum or „ron” a few years further down the old rum journey.

W kieliszku Santa Teresa 1796 Solera Rum jest ciemnobrązowa z bardzo żywymi pomarańczowymi przebłyskami i krawędziami.

Nosing ujawnia słodki, lekki i bardzo owocowy styl rumu. Jestem natychmiast, ale w umyśle sherry i madeira. Soczyste rodzynki, śliwki, czerwone porzeczki i odrobina malin. Lekko cierpka nuta na końcu. Czerwone wino i odrobina cynamonu.

Dalsze niuchanie ujawnia trochę ciemnej czekolady i trochę dymu z cygara jak nuty tytoniu. W sumie nos jest słodki, ale złożony z bardzo ładnym ogólnym balansem.

Picie Santa Teresa 1796 Solera Rum jest bardzo przyjemne, mała kropla. Nie jest tak słodki jak w nosie. Lekko garbnikowe nuty przypominające czerwone wino są obecne obok nut sherry i madery. Początkowo jest owocowy, ale ta owocowość rozwija się w bardziej suchy, prawie dymny środek podniebienia.

Czerwone i białe winogrona, maliny i trochę soczystej śliwki przechodzą w pięknie zbalansowany zestaw czerwonego wytrawnego wina, tytoniu i trochę dymu. Obecność ciemnej czekolady i drewna dębowego dodaje dodatkowej warstwy złożoności.

Wykończenie Santa Teresa 1796 Solera Rum jest być może trochę po krótkiej stronie. Jego lżejszy charakter pod wpływem wina pozostawia wykończenie trochę na krótkiej stronie. Tak lekki profil tego rumu sprawia, że finisz nigdy nie jest do końca dopracowany. I would rank it alongside Botran and Flor de Cana 18 in terms of a lighter column Spanish style rum.

Whilst it may not be to everyone’s current tastes I wouldn’t knock this rum without having first tried it.

As Bacardi have recently taken over distribution of this except to see a lot more of it. Gdyby wszystkie „ron” były bardziej podobne do tego, być może nie byłyby tak bardzo lekceważone przez entuzjastów rumu.