Za każdym razem, gdy wychodzę coś zjeść, jeśli widzę w menu smażone kalmary, muszę je zamówić. Jest to jedna z moich ulubionych przystawek! Nauczyłam się robić to danie w domu i jest ono o wiele prostsze niż się wydaje.

Co to jest kalmar?

Kalamari to inna nazwa kalmara, jest on powszechnie dostępny i stosunkowo niedrogi. Możesz znaleźć świeże kalmary w dziale owoców morza w wielu sklepach spożywczych lub mrożone kalmary w torbie w alejce z zamrażarkami. Kalmary są często sprzedawane w krążkach lub jako całe kałamarnice z ciałami i mackami. I prefer to make this recipe with both the bodies and tentacles, but if you can only find rings, that will work just fine.

How to clean squid

If you’re purchasing whole squid, you’ll need to cut and clean them so that they’re ready for frying. Pierwszym krokiem jest opłukanie kałamarnicy pod chłodną wodą, następnie odciągnij macki od ciała. Odetnij głowę od macki i wyrzuć ją. Usuń dziób z macek. Wyczyść wszelkie wnętrzności z ciała kałamarnicy i usuń przezroczystą dudkę. Jeżeli na zewnątrz kałamarnicy znajduje się membrana, usuń ją, a następnie odetnij dużą płetwę po każdej stronie ciała. Pokrój ciało na pierścienie. Użyj pierścieni i macek zgodnie z przepisem.

Jak zrobić smażone kalmary?

Pierwszym krokiem w tym przepisie jest zamarynowanie kalmarów w maślance. Zmieszaj razem mąkę i przyprawy, aby stworzyć powłokę dla kalmarów. Obtocz kalmary w mące z przyprawami, a następnie umieść je w garnku z gorącym olejem, aby się usmażyły. Odsącz, a następnie podawaj natychmiast z wybranym sosem na boku.

Jak zmiękczyć kalmary?

Do tego przepisu używam maślanki, aby zmiękczyć kalmary. Jako dodatkowy bonus, maślanka dodaje również dużo smaku i pomaga panierce przywierać do owoców morza. Możesz również użyć zwykłego mleka lub soku z cytryny, aby zmiękczyć kalmary.

Wskazówki dotyczące idealnego smażenia kalmarów

• Pewnie użyj termometru do smażenia, aby utrzymać olej w odpowiedniej temperaturze. Jeśli olej jest zbyt gorący, kalmary mogą się przypalić. Jeśli olej jest zbyt zimny, kalmary mogą wchłonąć nadmiar oleju i stać się tłuste.
• Smażone kalmary są najlepsze, gdy podaje się je natychmiast. Możesz przechowywać i odgrzewać kalmary w piekarniku, ale jest szansa, że staną się one gumowate od wydłużonego czasu pieczenia.
• Lubię podawać moje smażone kalmary z sosem koktajlowym, ale inne wspaniałe opcje to sos marinara lub cytrynowy aioli.
• Pewnie pokrój swoje kalmary w podobnej wielkości pierścienie, aby gotowały się w tym samym tempie.

Smażone wariacje na temat kalmarów

Zazwyczaj robię ten przepis tak, jak jest napisane, ale możesz dodać inne przyprawy i składniki, aby dostosować go do swoich upodobań.

• Fritto Misto: Przekształć to w mieszany smażony półmisek podwajając ilość przyprawionej mąki i dodając inne składniki do smażenia, takie jak małe krewetki, kawałki kopru włoskiego, plasterki cytryny lub grzyby.
• Pieczywo: Jeśli wolisz bardziej chrupiącą powłokę, dodaj 1/4 filiżanki mąki kukurydzianej lub przyprawionej bułki tartej do mieszanki mąki.
• Seasonings: Podczas gdy ja zazwyczaj trzymać z mieszanką papryki, sól, pieprz i czosnek w proszku, można dodać inne przyprawy, takie jak pieprz cayenne, cebula w proszku, włoski przypraw, suszonej pietruszki lub Old Bay seasoning.

Kiedy zrobisz to danie w domu, nigdy nie trzeba będzie zamówić go w restauracji ponownie! Wygląda imponująco, ale nikt nie musi wiedzieć, jak łatwo jest je zrobić.

Więcej świetnych opcji przystawek

• Taco Sliders
• Reuben Dip
• Smażone Krewetki
• Słodko-kwaśne Klopsiki
• Pieczone Skrzydełka z Kurczaka

Smażone Kalmary Video

Smażone Kalmary.

Wydrukuj pin

5 z 23 głosów

Smażone kalmary

Składniki

Odżywianie