Te ciasteczka Olive Oil Chocolate Chip Cookies nie zawierają nabiału i są robione w małej partii. Szybko się je robi w jednej misce i są wypełnione kałużami czekolady. Te ciasteczka nie wymagają użycia miksera, są bardzo elastyczne i możesz dodać do nich dowolne dodatki, które lubisz. Są chrupiące na brzegach i ciągnące się w środku, i szybko staną się Twoim nowym ulubionym ciasteczkiem!

Small Batch Olive Oil Chocolate Chip Cookies

Hi hi! Wpadłam tylko, żeby podzielić się z Wami przepisem na ciasteczka Olive Oil Chocolate Chip Cookie! Już od dłuższego czasu chciałam przygotować bezmleczne ciasteczka czekoladowe. W końcu się za to zabrałam i jestem bardzo podekscytowana, że mogę się nim z Wami podzielić, bo myślę, że będzie to coś, co zmieni postać rzeczy. Uwielbiam mój przepis na ciasteczka czekoladowe, ale po prostu nie mogę przejść obok wersji, która jest mała i nie wymaga czasu na schłodzenie. I love these dairy free chocolate chip cookies and I think that you will too.

A wee note – I was testing these and made them a whole bunch of times, so I had lots in my house when I was shooting. Z przepisu wychodzi więc 8 dużych ciasteczek, ja tylko wykorzystałam kilka z nadwyżki do zdjęć. W FAQ znajdują się wskazówki, jak zrobić je trochę mniejsze!

Dlaczego to są najlepsze ciasteczka z oliwy z oliwek Small Batch chocolate chip cookies

• Mała partia – tzn. jest to przepis na małe ciasteczka czekoladowe, więc powstaje tylko 8 ciasteczek. Są one idealne do zrobienia dla małej grupy lub po prostu do posiadania pod ręką, kiedy nie chcesz pełnej partii 24 ciasteczek.
• Bez nabiału – te Small Batch olive oil chocolate chip cookies są bez nabiału! Użyłam w nich mlecznej czekolady, kiedy je robiłam, ale ich faktyczna podstawa jest wolna od nabiału, więc jeśli chcesz, aby były ściśle wolne od nabiału, użyj ciemnej czekolady. Są one wolne od nabiału, ale NIE brakuje ci w nich masła, zaufaj mi!
• Jedna miska – potrzebujesz tylko jednej miski do ich zrobienia, co sprawia, że sprzątanie jest tak proste!
• NIE POTRZEBUJESZ miksera – w przeciwieństwie do wielu moich przepisów na ciasteczka, te nie wymagają miksera. Używam elektrycznego miksera ręcznego, który moim zdaniem pomaga, ale możesz ubijać super dobrze z miską i trzepaczką i byłoby w porządku, co czyni je łatwymi do zrobienia

Ciasteczka czekoladowe bez nabiału dzięki oliwie z oliwek

To są ciasteczka czekoladowe bez nabiału, dzięki naszej dobrej przyjaciółce Oliwie z Oliwek Extra Virgin! Piekę z oliwą z oliwek Filippo Berio od kilku lat i mają oni niesamowitą gamę produktów. Ich oliwa Delicato jest idealna do włączenia do pieczenia. Jest bardziej łagodna niż niektóre z ich innych oliw, ale smak oliwy z oliwek jest doskonale wyczuwalny w ciasteczkach.

Oliwa z oliwek nadaje ciasteczkom naprawdę przyjemny, subtelny smak i doskonale uzupełnia cukier tostowy i ciemną czekoladę. Zamiast ucierać masło z cukrem jak w przypadku ciasteczek na bazie masła, olej, cukry i jajka są ubijane razem, aż będą lekko puszyste, co pomaga w uzyskaniu tekstury ciasteczek. Podczas nabierania masa będzie wyglądała na nieco oleistą i nieco lepką, ale tak właśnie ma być. Gotowe ciasteczka są lekko błyszczące na wierzchu, mają chrupiące brzegi, a w środku doskonale się przegryzają.

Co sprawia, że te Ciasteczka Czekoladowe z Oliwą z Oliwek są super smaczne

• Trzy rodzaje cukru – np. Ja użyłem muscovado, biały cukier, ORAZ turbindao (surowy cukier, jeśli jesteś w Nowej Zelandii, cukier w surowej postaci, jeśli jesteś w Stanach – brązowe kryształki, które dodaje się do kawy). Muscovado zapewnia ciasteczkom grubość i tostowość dzięki melasie. Cukier granulowany daje smarowidło i pomaga w uzyskaniu chrupiących brzegów, a odrobina cukru turbinado zapewnia naprawdę uroczą chrupkość.
• Espresso w proszku – Kawa pomaga wydobyć czekoladowy smak, więc przemyciłam tu łyżkę espresso w proszku razem z suchymi składnikami. Jest to subtelne, ale robi różnicę! Zobacz FAQ dla alternatywnych rozwiązań.
• Sól – Używam zarówno soli koszernej w cieście, jak i soli morskiej w płatkach. Sól w wypiekach pomaga przeciąć słodycz i naprawdę dobrze komponuje się z czekoladą. Jeśli chcesz, zrezygnuj z soli morskiej, ale nie pomijaj jej w cieście.
• Czekolada – użyłam do tego celu posiekanej mlecznej i ciemnej czekolady. Pozostaw całą ciemną, jeśli jesteś bez nabiału, lub zmieszaj ją, jeśli chcesz!

Dlaczego temperatura pieczenia jest ważna w ciasteczkach

Gdy testuję ciasteczka, zawsze piekę kilka z każdej partii w różnych temperaturach, aby zobaczyć jak się zachowują. Pieczenie w wyższej temperaturze spowoduje, że ciasteczka będą nieco bardziej twarde i dadzą ci nieco grubsze gotowe ciasteczka. Niższa temperatura sprawi, że ciastka będą się bardziej rozsypywać i będą nieco bardziej kruche. Uwielbiam bawić się temperaturą, kiedy testuję i widzę rezultaty!

Dla tego konkretnego ciasteczka, testowałam zarówno w temperaturze 325°f jak i 350°f, i stwierdziłam, że wolę teksturę ciasteczka z 325°f.

With that being said, this really highlights how much of an impact the temperature can have on your baking, so make sure that you invest in an oven thermometer to check if your oven is at temperature. Czasami termostat będzie wyłączony, a więc temperatura będzie nieprawidłowa, co może naprawdę wpłynąć na czas pieczenia i tekstury wypieków. Ważne jest, aby kierować się wizualnymi wskazówkami, tak samo jak czasem pieczenia, kiedy pieczesz!

Wskazówki, jak uzyskać równe ciasteczka z kawałkami czekolady

Istnieje kilka małych sztuczek, które pomogą Ci uzyskać równe, okrągłe ciasteczka!

• Zaopatrz się w miarkę do ciasteczek – Dzięki niej wszystkie kulki ciasta będą tej samej wielkości! Mam kilka różnych rozmiarów i są one bardzo pomocne.
• Zważ swoje kulki z ciasta – Jeśli nie masz szufelki, możesz użyć wagi! Przykryj ją folią, aby ciasto się nie przykleiło i odważ porcje ciasta. Moje miały 75g na te ciasteczka.
• Wykrawaj ciasteczka – Kiedy ciasteczka wyjdą gorące z piekarnika, użyj nożyka do wycinania ciasteczek nieco większego niż samo ciasteczko, aby nadać im okrągły kształt.

Jak uzyskać kałuże na wierzchu ciasteczek z kawałkami czekolady

Używam tej wskazówki za każdym razem, kiedy robię ciasteczka z kawałkami czekolady, aby uzyskać duże, roztopione kałuże na wierzchu moich ciasteczek. Zawsze siekam trochę dodatkowej czekolady, kiedy robię ciasteczka i trzymam ją z boku. Następnie, po podzieleniu ciasta na porcje, zwijam je w kulkę, lekko spłaszczam, a następnie wyciskam trochę dodatkowej czekolady na wierzch kawałka ciasta. Następnie zgniatam go z powrotem w kształt kulki, dzięki czemu czekolada znajduje się na wierzchu kulki i jest jakby zamknięta w jej wnętrzu. Oznacza to, że kiedy ciasteczka upieką się w okrągłe ciasteczka, na wierzchu będą ładne czekoladowe kałuże.

I like pressing a mixture of chocolate shards and chunks onto the top of the cookies. Jeśli masz jakieś gołe miejsca, kiedy wyjdą z piekarnika, możesz wrzucić kilka dodatkowych kawałków czekolady na wierzch ciasteczek, kiedy są bardzo gorące, a one się rozpłyną!

Chopped Chocolate vs Chocolate Chips for cookies

Mimo, że nazywam te ciasteczka czekoladowymi, prawie zawsze używam tabliczki posiekanej czekolady, kiedy robię ciasteczka. Zwykle mam kilka różnych rodzajów pod ręką, więc często po prostu wrzucam garść do miski na mojej wadze, aż uzyskam odpowiednią wagę czekolady, a następnie siekam ją i wrzucam do ciasteczek. Oto dlaczego wolę siekać moją własną czekoladę do ciasteczek

• Odłamki czekolady – Kiedy siekasz swoją własną czekoladę, otrzymujesz szeroki wybór wielkości kawałków czekolady. Dostaniesz duże i małe kawałki, ale także całą masę odłamków i czekoladowego pyłu na desce. Odłamki czekolady rozprowadzają się po ciasteczku, co daje mu tak wiele smaku!
• Super Melty Chocolate Puddles – Chipsy czekoladowe często zawierają stabilizatory, które powstrzymują je przed roztopieniem się podczas pieczenia. Jest to świetne rozwiązanie, jeśli chcesz, aby utrzymały swój kształt w czymś takim jak muffiny lub ciasto. Jednak ja uwielbiam jak posiekana czekolada daje kieszonki z roztopionej czekolady w całym ciastku.

FAQ for Small Batch Chocolate Chip Cookies

Kilka wskazówek, jak zrobić ciasteczka z oliwy z oliwek. kilka drobnych wskazówek dotyczących Ciasteczek Czekoladowych z Oliwą z Oliwek

• Te Ciasteczka Czekoladowe z Małej Partii będą trochę tłuste, a ciasto będzie lepkie. Nie martw się – tak właśnie ma być.
• Jeśli chciałbyś dodać coś takiego jak mąka orkiszowa, byłaby ona tutaj bardzo dobra! Zamieniłabym około 50g mąki AP na orkiszową, gdybyś chciała.
• Podczas wałkowania, jeśli zauważysz, że twoje ręce robią się brudne, możesz zwilżyć je odrobiną wody, aby ciasto nie kleiło się tak bardzo.

Dla więcej przepisów z użyciem produktów Filippo Berio, sprawdź:

Byłoby wspaniale gdybyś zostawił mi recenzję poniżej, aby dać mi znać jak Ci się podobało! Upewnij się, że oznaczysz mnie na Instagramie, jeśli to zrobisz!

Dziękuję bardzo Filippo Berio za sponsorowanie tego posta! Wszystkie opinie są moje własne. Dziękuję za wspieranie firm, dzięki którym Chmurkowa Kuchnia może działać!

Drukuj