Oh Bother Blog / Śniadania

The Difference Between Waffles and Pancakes

January 8, 2015

Jeśli istnieje duże, tłuste kłamstwo w waffledom, to jest to, że dobre gofry można zrobić z ciasta naleśnikowego. Jasne, naleśniki i gofry zawierają jajka, mąkę i zaczyn, i oba są podawane na śniadanie. Ale różnice są ogromne.

Naleśniki mogą być brązowe na zewnątrz, ale są klapnięte, miękkie i gąbczaste, z wnętrzem przypominającym ciasto.

Gofry, z drugiej strony, są chrupiące na zewnątrz i lekkie w środku, jak beignets, funnel cakes, hush puppies lub pączki. W skrócie, gofry są smażone, tylko zamiast zanurzać się w gorącym oleju, są zamknięte w gorącym metalu pokrytym olejem.

Kilka innych kluczowych różnic: Ciasto na gofry zawiera wyższy procent cukru (do karmelizacji) i nieco więcej tłuszczu (dla chrupiącego wyglądu zewnętrznego) niż ciasto na naleśniki. Krótko mówiąc, nie, te ciasta nie są wymienne.

Nawet z całym tym koncentratem wiedzy, nie sądzę, aby jeden element śniadaniowy był lepszy od drugiego, więc zrób oba:

• Waffles … Really Good Waffles
• Sweet Potato Waffles
• My „Instant” Pancake Mix