Siedzę tutaj z pustym ekranem próbując dowiedzieć się czy mogę nawet dokładnie opisać Wam jak dobra jest ta Tajska Czerwona Zupa Warzywna Curry. Może powinnam Wam powiedzieć, że chciałam pominąć miskę i po prostu zjeść ją prosto z garnka, używając ogromnej chochli jako łyżki? Może powinnam przyznać, że prawie chciałam powiedzieć mojemu chłopakowi, że nic dzisiaj nie ugotowałam, więc mogłam ukryć zupę i zjeść ją całą (nie, nie naprawdę, to podłe).

Chodzi o to, że ta tajska zupa warzywna z czerwonym curry jest dobra. Tak, tak, tak dobra. To w połączeniu z jej prostotą i łatwością przygotowania oznacza, że jest duża szansa, że będę chciała ją robić raz w tygodniu. Prawdopodobnie nie powinnam jeść tyle mleka kokosowego, ale jestem pewna, że znajdę jakiś sposób, żeby to zracjonalizować.

Czym jest tajska czerwona pasta curry?

Tajska czerwona pasta curry to mieszanka czerwonej papryki, chili, imbiru, czosnku i innych przypraw. Nie należy jej mylić z indyjskim curry w proszku, które jest mieszanką różnych przypraw i zazwyczaj sprzedawane jest w postaci proszku, a nie pasty. Tajska czerwona pasta curry może być używana w zupach, potrawach typu stir fry, sosach i wielu innych.

Czy tajskie czerwone curry jest ostre?

Pikantność tajskiej czerwonej zupy curry zależy od marki użytej tajskiej czerwonej pasty curry. Użyłem marki Thai Kitchen, która jest powszechna w amerykańskich sklepach spożywczych, i nie jest ona bardzo ostra. Zielona tajska pasta curry, z drugiej strony, jest dość pikantna.

Dostosuj warzywa

Przypadkowo poszłam wczoraj na rynek azjatycki, gdzie wzięłam składniki do tej zupy (po naprawdę niesamowitych cenach, mogę dodać), ale jeśli nie możesz dostać tych samych warzyw co ja, nadal możesz zrobić tę Tajską Zupę Warzywną Curry! Piękno ten Thai Curry Warzywna Zupa jest że ty możesz używać właśnie o jakaś warzywach ty lubisz, chociaż próbuję przynajmniej mieć niektóre rodzaj zieleni liściastej. Inne warzywa, które byłyby świetnym wyborem to: szpinak, jarmuż, kolard, kapusta, grzyby, kiełki fasoli, groszek śnieżny, marchew, lub czerwona papryka.

Zrób to wegetariańsko

Dzisiaj zrobiłam wersję wegetariańską (minus sos rybny, w każdym razie), ale możesz łatwo dodać mięso do tej zupy. Wrzuć trochę rozdrobnionego kurczaka z rożna, lub zrumień kilka kawałków kurczaka na początku z tajską pastą curry. Jeśli wolisz krewetki, sugeruję dodać je na końcu i gotować na wolnym ogniu tylko kilka minut, lub do momentu aż krewetki staną się różowe.

Opcje makaronu

A co z makaronem? To również można dostosować do własnych potrzeb! Możesz pominąć makaron, jeśli chcesz, lub użyć cegły taniego ramenu, jeśli właśnie taki masz. To nadal będzie smakować niesamowicie.

Łatwe, aromatyczne i konfigurowalne – ta tajska zupa warzywna curry jest dokładnie w stylu Budget Bytes.

Drukuj Przepis Grocery Listy Ulubionych

4.72 z 273 głosów

Tajska czerwona zupa warzywna curry

Zobacz, jak obliczamy koszty przepisów tutaj.

Nutrition

Wartości odżywcze są wyłącznie szacunkowe. Zobacz nasze pełne zastrzeżenia dotyczące żywienia tutaj.

Sekcja sprzętu powyżej zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako Amazon Associate zarabiam od kwalifikujących się zakupów.

Więcej tajskich przepisów: Nam Sod (Wieprzowa Sałatka Tajska), Tajska Zupa Kokosowa Curry

Jak cudowne są te kolory?

Jak zrobić tajską zupę curry – zdjęcia krok po kroku

Zacznij od przygotowania warzyw, aby były gotowe do użycia, gdy będziesz ich potrzebować. Tak się złożyło, że dzień wcześniej poszłam na targ azjatycki, więc wzięłam tego japońskiego batata, bok choy, limonki, kolendrę i czerwoną cebulę. Przeczytaj intro, jeśli potrzebujesz pomysłów na alternatywne warzywa.

Obierz i pokrój w kostkę batata (lub słodkiego ziemniaka, każde z nich się nada), pokrój w cienkie plasterki czerwoną cebulę, pokrój limonki w plasterki, a bok choy w paski. Postaraj się oddzielić końcówkę łodygi od zielonych liści, ponieważ dodasz je do tajskiej zupy warzywnej curry w różnym czasie.

Chcesz również zmielić dwa ząbki czosnku i zetrzeć około 1 łyżki świeżego imbiru. Ważne jest, aby pamiętać, że tajska czerwona pasta curry BARDZO różni się od proszku curry, który jest używany w kuchni indyjskiej. Ta jest w zasadzie mieszanką czerwonych chili, czosnku, galangalu (podobnego do imbiru), trawy cytrynowej i kilku innych przypraw. Jeśli chcesz zrobić tę zupę EXTRA łatwą, pomiń czosnek i imbir, a po prostu dodaj więcej tajskiej czerwonej pasty curry. 😉

Dodaj kilka łyżek stołowych jakiegokolwiek neutralnego oleju (jak rzepakowy, roślinny, arachidowy, słonecznikowy, rzepakowy), czosnek, starty imbir i 2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry do dużego garnka. Sauté czosnek, imbir i pastę curry na średnim ogniu przez 1-2 minuty.

Następnie dodaj twarde warzywa, w tym przypadku bataty (lub słodkie ziemniaki) i łodygi bok choy, aby mogły się gotować w zupie i zmięknąć.

Dodaj cztery filiżanki bulionu warzywnego lub drobiowego, przykryj pokrywką, podgrzej do wysokiej temperatury i doprowadź do wrzenia. Po osiągnięciu wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, lub do momentu, gdy słodki ziemniak będzie miękki.

Podczas gotowania zupy, ugotowałem oddzielnie makaron ryżowy (opakowanie ma 3,5 uncji). Powodem, dla którego ugotowałem makaron osobno jest to, że gotuje się on bardzo szybko i nie chciałem, żeby się rozgotował w zupie. Mógłbym, w pewnym momencie w przyszłości, dodać je do zupy na końcu i pozwolić im zmięknąć w ten sposób, ale dzisiaj chciałem być wyjątkowo pewny, więc po prostu ugotowałem je oddzielnie. Wystarczy około 2-3 minuty, aby zmiękły we wrzącej wodzie, następnie odcedź makaron w durszlaku i odstaw na bok.

Wracamy do garnka z zupą. Kiedy kostki słodkiego ziemniaka będą już miękkie, dodaj 13-oz. puszkę mleka kokosowego, które zmieni zupę w kremową dobroć.

Dodaj również 1/2 łyżki sosu rybnego i 1/2 łyżki brązowego cukru. Jeśli nigdy nie używałeś sosu rybnego, pozwól, że ci powiem, że jest on bardzo mocny i nie pachnie dobrze, ale ponieważ jest używany w tak małych ilościach, nie przenosi się to na potrawę, do której go dodajesz. Dodaje on jedynie subtelny smak umami i odrobinę słoności. Jeśli nie możesz dostać sosu rybnego lub chcesz, aby to danie było wegetariańskie, możesz go pominąć. Nadal smakuje dobrze, ale IMHO będzie brakowało tego je ne sais quoi lub autentycznego smaku, który daje sos rybny. Również, jeśli pominiesz sos rybny, możesz prawdopodobnie pominąć brązowy cukier.

Po dodaniu sosu rybnego i brązowego cukru, daj bulionowi smak i dostosuj smaki, jeśli to konieczne. Na koniec, dodaj zielone liście bok choy i pozwól im zwiędnąć w gorącej zupie (garnek powinien być nadal na małym ogniu).

Aby podać Tajską Zupę Warzywną Curry, ułożyć makaron ryżowy na dnie miski…

Nałożyć zupę i warzywa na makaron…

Następnie dodać przybrania: cienko pokrojoną czerwoną cebulę, plasterki limonki, posiekaną kolendrę i mżawkę srirachy.

A potem zajadaj.

I spróbuj nie umrzeć ze szczęścia od najsmaczniejszej tajskiej zupy warzywnej w historii.

Hej piękna 😉 😉 😉