Możesz uczynić swoją kuchnię czystszym, bezpieczniejszym miejscem i zwalczać bakterie, bez narażania siebie i swojej rodziny na działanie toksycznych chemikaliów, które również niszczą środowisko. Możesz użyć prostego bezpiecznego sprayu dezynfekującego, który jest bardziej skuteczny niż którykolwiek z komercyjnych środków czyszczących w zabijaniu bakterii. Jako bonus, jest on niedrogi!
Susan Sumner, naukowiec zajmujący się żywnością w Virginia Polytechnic Institute and State University, opracowała przepis na takie właśnie odkażające combo. Wszystko, czego potrzebujesz, to trzyprocentowy nadtlenek wodoru, taka sama siła dostępna w aptece do płukania gardła lub dezynfekcji ran, oraz zwykły biały lub jabłkowy ocet cydrowy, a także para zupełnie nowych, czystych rozpylaczy, takich jak te, których używasz do zwilżania bielizny przed prasowaniem. Jeśli czyścisz warzywa lub owoce, po prostu spryskaj je najpierw octem i wodą utlenioną, a następnie spłucz pod bieżącą wodą.
Nie ma znaczenia, którego środka użyjesz najpierw – możesz spryskać je octem, a następnie wodą utlenioną lub wodą utlenioną, a następnie octem. Nie uzyskasz żadnego długotrwałego smaku octu ani nadtlenku wodoru, a żaden z nich nie jest toksyczny dla ciebie, jeśli niewielka ilość pozostanie na produktach. Jako bonus: sparowane spraye działają wyjątkowo dobrze w sanityzacji lad i innych powierzchni do przygotowywania żywności – w tym drewnianych desek do krojenia. W testach przeprowadzonych w Virginia Polytechnic Institute and State University, połączenie dwóch mgiełek zabiło praktycznie wszystkie bakterie Salmonella, Shigella lub E. coli na silnie zanieczyszczonej żywności i powierzchniach, gdy były używane w ten sposób, co czyni tę kombinację sprayów bardziej skuteczną w zabijaniu tych potencjalnie śmiertelnych bakterii niż wybielacz chlorowy lub jakikolwiek dostępny na rynku środek czyszczący do kuchni.
Najlepsze wyniki uzyskano stosując jedną mgiełkę zaraz po drugiej – jest to 10 razy skuteczniejsze niż stosowanie któregokolwiek ze sprayów samodzielnie i skuteczniejsze niż mieszanie octu i nadtlenku wodoru w jednym rozpylaczu.
Nota referencyjna: Artykuły na temat oryginalnej pracy badawczej dr Sumnera ukazały się w czasopiśmie naukowym „Science News” w wydaniach opublikowanych 29 sierpnia 1996 r. i 8 sierpnia 1998 r.
Uwaga autora, uaktualniona w lutym 2008: Pytanie, które dostaję najczęściej zadawane przez czytelników brzmi: „Czy mogę zmieszać nadtlenek wodoru i ocet w jednym rozpylaczu?”. Krótka odpowiedź to: EEK – Nie! Dłuższa odpowiedź brzmi: nigdy nie mieszaj nadtlenku wodoru i octu razem w jednym pojemniku. Powstała substancja chemiczna, kwas nadoctowy, może zaszkodzić, gdy zostanie zmieszana w ten sposób, jeśli przypadkowo stworzysz silne stężenie w ten sposób. Kwas nadoctowy ma również zupełnie inne cechy i właściwości niż nadtlenek wodoru czy ocet. Dodatkowo nie wiemy, czy kwas nadoctowy zabija tę samą grupę patogennych bakterii przenoszonych przez żywność, gdy jest stosowany w ten sposób jako spray – bardzo możliwe, że nie.