Położone w samym środku Ameryki Środkowej, Gwatemala jest znana na całym świecie ze swoich stanowisk archeologicznych Majów (takich jak Tikal i Nakbé), dzielnic strefy starożytnej, z jeziora Atitlán i oczywiście z gastronomii. W rzeczywistości typowe potrawy Gwatemali są doceniane w całej Ameryce Południowej.

Ta ostatnia jest doskonałym odzwierciedleniem tego, jak lokalna tradycja połączyła się z tradycją zachodnią, tworząc typowe potrawy, które są nie tylko wzorcem kraju, ale nawet całego środkowego regionu Ameryki. Poniżej przedstawiamy kilka najpopularniejszych z nich, abyś był zachęcony do ich wypróbowania, jeśli planujesz podróż do Gwatemali w najbliższych miesiącach.

15 typowych dań z Gwatemali

Jest kilka składników, które składają się na typowy posiłek gwatemalski. Niektóre z nich, takie jak fasola, kolendra, mięta, pomidor, sezam i kukurydza są tylko najbardziej reprezentatywne.

Występowanie kukurydzy jest kluczowe dla lokalnej kultury, do tego stopnia, że spora część ich dań obraca się wokół niej. Poniżej opisujemy najlepsze przykłady tego, dlaczego typowe dania Gwatemali są znane daleko poza granicami kraju:

Kak ik

Pochodzenie prehiszpańskie, została nawet uznana za niematerialne dziedzictwo kulturowe narodu, ponieważ jest sztandarowym daniem gastronomicznym kraju. W rzeczywistości, kak ik jest par excellence tradycyjnym daniem Gwatemali: nie można zrozumieć gwatemalskiego jedzenia bez tego przysmaku.

Robi się go z zupy chompipe, rodzaju rodzimego indyka, który jest gotowany z czosnkiem, miętą, kolendrą, cebulą, kolendrą i liśćmi zamatu.

Przepis może się różnić w zależności od regionu, będąc odpowiednio pikantniejszym (dosłowne tłumaczenie Majów dla jego nazwy to „bardzo ostra czerwień”). Zwykle towarzyszy mu ryż, chili i tamales.

Enchiladas

Danie, które jest przygotowywane inaczej w zależności od miejsca, w którym się znajdujesz, ale zazwyczaj przygotowywany jest na bazie tortilli, do której na wierzchu dodaje się wieprzowinę lub wołowinę, fasolę, pietruszkę, jajka, buraki, kapustę, cebulę, ser lub groszek.

Jak widzicie, efekt końcowy jest bardzo kolorowy i bardzo bogaty w białko, więc będziecie zaskoczeni wiedząc, że wiele osób je enchiladas na śniadanie. Są łatwo dostępne w restauracjach i na ulicznych straganach, choć należy pamiętać, że ich przygotowanie zajmuje więcej czasu niż zwykle.

Fiambre

Tradycyjne jedzenie na Dzień Wszystkich Świętych i Dzień Zaduszny (1 i 2 listopada). Jest to jedno z najbardziej złożonych dań typowej kuchni gwatemalskiej, ponieważ może składać się nawet z 50 składników.

Istnieją dwie główne odmiany: biała fiambre i czerwona fiambre, z główną różnicą polegającą na tym, że do tej ostatniej dodaje się buraki, co nadaje jej charakterystyczny kolor.

Przepis obraca się wokół 4 głównych składników: mięsa, warzyw, serów i kiełbas. Sałatkę tego typu można przygotować na wiele sposobów, ale najczęściej jest ona podawana na bazie sałaty, z którą łączone są pozostałe składniki.

Paches

Paches można uznać za odmianę tamales, z tą różnicą, że ciasto przygotowywane jest z ziemniakami lub ryżem. Zawijane są w liść banana lub kukurydzy i mogą być wypełnione wieprzowiną lub kurczakiem.

Oryginalny przepis pochodzi z Quetzaltenango, gdzie również powstała tradycja Jueves de paches. Jeśli będziecie w tym regionie, nie zdziwcie się, gdy znajdziecie restauracje i stragany z jedzeniem, które oferują to danie jako specjalność. Często przyrządza się ją z chili, więc uważaj, jeśli nie jesteś zbyt tolerancyjny na ostre przyprawy.

Hilachas

Przygotowywane również w innych krajach Ameryki Środkowej, jest to wołowina gotowana i podawana w sosie z pomidorów, chili, cebuli, czosnku, marchewki i ziemniaków (głównie).

Zazwyczaj podaje się go z ryżem i choć podany przez nas przepis nie brzmi zbyt skomplikowanie, prawda jest taka, że proces gotowania wymaga drobiazgowej obróbki, aby uzyskać wynik o lokalnym smaku. Ponownie trafiamy na pikantne danie, coś, co jest bardzo powszechne w tym regionie.

Jocón

Spożywa się go powszechnie w regionie Huehuetenango, choć jest również popularny we wszystkich zakątkach kraju. Charakteryzuje się zielonym kolorem, który uzyskuje się dzięki składnikom użytym do jego przygotowania: zielonemu pomidorowi, kolendrze i chili.

Osią centralną dania jest kurczak po kreolsku gotowany w sosie wykonanym głównie z opisanych składników. Jako ciekawostkę podam, że pod koniec 2007 roku został on uznany za niematerialne dziedzictwo kulturowe narodu, więc nie można wyjechać z kraju nie spróbowawszy go wcześniej.

Szucos

O osobliwej nazwie, shucos możemy interpretować jako lokalną odmianę amerykańskich hot dogów, dlatego też normalnym jest, że znajdziemy je na typowych gwatemalskich ulicznych straganach z jedzeniem.

Pomimo, że różni się w zależności od regionu, typowe shucos przygotowywane są z chleba, chorizo, siekanej kiełbasy i steku. Zwykle towarzyszy mu sos z rozgniecionego awokado, do którego dodaje się cebulę i chili.

Tamales

Potrawa, która jest również wspólna dla całej Ameryki Środkowej i części Ameryki Południowej. Składa się z bułki zrobionej z kukurydzy, w którą zawija się składniki takie jak mięso, kurczak, warzywa, a nawet owoce.

Istnieją dziesiątki odmian, tak wiele, że można jeść tamales codziennie podczas wizyty w Gwatemali i nie zjeść ich wszystkich. Najogólniej możemy je podzielić na tamales słodkie i tamales pikantne.

Chuchitos

Jest to ciasto kukurydziane w kształcie stożka wypełnione mięsem, kurczakiem, a nawet warzywami. Jego struktura naśladuje strukturę kukurydzy i są rozprowadzane w małym formacie, więc można łatwo zjeść trzy lub cztery, aby cieszyć się jego smakiem.

Aby mu towarzyszyć, istnieje wiele różnych sosów, ale najbardziej popularny jest ten wykonany na bazie awokado, pomidora, pietruszki i pikantny. Można go łatwo znaleźć w restauracjach i na ulicznych straganach.

Rosół wołowy

Jest emblematycznym daniem w całej Ameryce Łacińskiej, rosół wołowy jest kolejnym lokalnym przysmakiem, którego nie może zabraknąć na Twojej gastronomicznej wycieczce. Jest to posiłek pełnowartościowy z energetycznego punktu widzenia, ponieważ zawiera warzywa i żeberka wołowe w jednym miejscu. Istnieje wiele odmian rosołu, ale we wszystkich niezastąpionym elementem jest kukurydza na kolbie lub kukurydza.

Yuca con chicharrón

Przygotowuje się ją zarówno z gotowanej, jak i smażonej jukki, i jest podawany z pokrojonym pomidorem, cebulą, cytryną i chicharronem. Tak, to prawda, że jest to nieco tłusty i mocny posiłek, ale jest to typowe danie, którym dzieli się w weekendy, na spotkaniach rodzinnych i w lokalnych restauracjach.

Tapado de mariscos

Na tej liście typowo gwatemalskich potraw nie mogło zabraknąć Tapado de mariscos. Wykonane z rodzimych owoców morza z wybrzeża Gwatemali, które są przygotowywane w zupie w towarzystwie małż, krabów, krewetek, ostryg, krabów i innych. Stosuje się również różne przyprawy, zioła i przyprawy korzenne, aby połączyć smak wybrzeża z bardziej ziemistym.

Ceviche

Biorąc pod uwagę, że Gwatemala ma dwie granice oceaniczne (Pacyfik i Zatoka Meksykańska), nie może zabraknąć gastronomii morskiej. Ceviche to typowe gwatemalskie danie weekendowe, zwykle przyrządzane z krewetek. Jednakże, jest ona również przygotowywana z rybą, owocami morza, cytryną i odrobiną warzyw.

Frijoles con chicharrón

Pomimo, że jest ona również przygotowywana w innych częściach kontynentu, gwatemalska fasola z chicharrón ma unikalny akcent dzięki smakowi chili, który ją integruje i kukurydzy, która zazwyczaj towarzyszy daniu głównemu. Używana jest fasola czerwona, a czasami końcowe przygotowanie jest smarowane sosem chiltepe. Na niektórych obszarach chicharron zastępuje się wołowiną.

Guatemalan Chilaquiles

Nazwa może brzmieć dla Was nieco dziwnie, ale to tylko jedna z odmian tortilli, jakie istnieją w tym kraju. Do podstawy tortilli dodajemy ser mozzarella, kurczaka i śmietanę. Wszystko to zapiekane jest przez 15 minut z sosem pomidorowym i podawane z świeżą sałatą. Tym samym zamykamy naszą listę typowych potraw kuchni gwatemalskiej.

3 typowe desery gwatemalskie

A po obfitym typowym posiłku gwatemalskim, czas poznać rodzime desery gwatemalskie. Choć muli z łatwością można zaokrąglić do kilkunastu, to poniższe są najbardziej reprezentatywne dla kraju:

Plátanos en mole

Przyrządza się je z pokrojonych w plastry dojrzałych plantanów, Podsmażamy i gotujemy przez kilka minut w mieszance mole (różnią się one sposobem przygotowania). W typowym przepisie danie posypuje się cukrem, ale w zależności od upodobań można uwzględnić ten ostatni.

Rellenitos

Składają się z platanów nadziewanych fasolą posypaną cukrem. Plantany gotuje się, a następnie przeciera, aby uzyskać ciasto, które wypełnia się fasolą, a następnie smaży na złoty kolor. Można je również podawać z kremem lub rozdrobnionym kokosem.

Kulki tamaryndowe

Bardzo często spotykane w świętach patronów kraju, Przygotowuje się je z miąższu tamaryndowca, barwnika i cukru. Są szybkie i łatwe do zrobienia, co czyni je jedną z najpopularniejszych przekąsek w regionie.

Należy pamiętać, że opcje, które tu zebraliśmy, to tylko przedsmak wszystkiego, co można znaleźć w Gwatemali. Spektrum gastronomiczne tego kraju jest równie szerokie, jak jego kultura, historia, tradycja i atrakcje turystyczne.

Jeśli ten artykuł o typowych potrawach gwatemalskich wydał Ci się urzekający, prawdopodobnie zechcesz sprawdzić ten inny post o potrawach meksykańskich.

👇 POLECAMY 👇

Polecamy 👇

Polecamy 👇👇👇👇👇👇👇👇

.