Ten lepszy niż na wynos udon noodle stir fry jest pełen grzybów, brokułów oraz słodko-słonego sosu sojowego i sezamowego. Nie musisz zamawiać, kiedy masz ten przepis w swojej tylnej kieszeni!
To jest jeden z tych posiłków, które idealnie można zrobić bez wycieczki do sklepu spożywczego. Mrożony makaron udon trzymam w lodówce przez cały czas. Gotują się w mniej niż minutę i tak długo, jak masz jakieś warzywa i sos sojowy, możesz mieć satysfakcjonującą miskę makaronu w mniej niż 30 minut. Można go też łatwo dostosować, dodać kurczaka, tofu, krewetki lub wołowinę, aby uzyskać dodatkowe białko!
Udon noodles są grube i łamliwe japoński makaron idealny do zup i stir-fries. Kiedyś zawsze kupowałam je w moich lokalnych koreańskich i japońskich sklepach spożywczych, ale ostatnio coraz częściej widzę je w zwykłych supermarketach. Sprzedawane są albo świeże w dziale chłodniczym (zwykle w pobliżu tofu i kimchi) albo mrożone.
Możesz również sprawdzić: Five-Ingredient Spicy Pork and Peanut Noodles
Udon Noodle Stir Fry Krok po kroku
Krok 1. Przygotuj brokuły i makaron
Przygotuj mały garnek z wodą do wrzenia. Wrzuć brokuły do wody i gotuj przez 1 minutę, aż będą jasno zielone i miękkie, odcedź i przelej pod chłodną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Ponownie napełnić garnek, doprowadzić do wrzenia i ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i odstawić na bok.
Krok 2. Zrób sos
W małej misce ubij wszystkie składniki sosu i odstaw na bok.
Krok 3. Stir Fry
Podgrzej dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Dodaj odrobinę neutralnego oleju na patelnię, następnie dodaj czosnek i grzyby. Smażyć, aż grzyby staną się złotobrązowe, a czosnek będzie aromatyczny, następnie dodać brokuły i makaron. Smażyć przez kolejne 2 minuty, a następnie wlać sos, ciągle mieszając, aż makaron i warzywa będą dobrze pokryte.
FAQS + Porady Ekspertów
Nakaron udon to gruby, ciągnący się japoński makaron wykonany z mąki pszennej i wody. Nie jest on bezglutenowy, ale jest wegański.
Makaron udon jest zazwyczaj sprzedawany jako świeży lub mrożony. Niektóre supermarkety mają je w ofercie, ale najlepiej udać się na lokalny rynek azjatycki.
Jeśli nie możesz znaleźć makaronu udon, gruby makaron ryżowy, taki, jakiego używasz do pad Thai, może być zastąpiony.
Sprawdź więcej smacznych przepisów!
Uwielbiam słuchać od czytelników i zawsze staram się odpowiedzieć na każdy komentarz. Jeśli zrobisz ten przepis, upewnij się, że zostawisz komentarz i/lub wystawisz ocenę! Nie zapomnij śledzić mnie na Pintereście, Facebooku i Instagramie po wszystkie najnowsze aktualizacje!
Udon Noodle Stir Fry
Składniki
- ▢ 1 łyżka neutralnego oleju, takiego jak z awokado lub z pestek winogron
- ▢ 1 mały pęczek broccolini lub chińskich brokułów
- ▢ 1 filiżanka pokrojonych grzybów shitake
- ▢ 4 ząbki czosnku, drobno posiekany
- ▢ 2 paczki świeżego lub mrożonego makaronu udon
- ▢ 1 plasterek tajskiego lub serrano cienko pokrojony do podania
Sos
- ▢ 1/4 c sosu sojowego
- ▢ 1 łyżka cukru
- ▢ 1 łyżka octu ryżowego
- ▢ 1 łyżka oleju sezamowego
- ▢ 2 łyżki sosu rybnego
- ▢ sok z jednej limonki
Instrukcje
-
Przygotuj mały garnek wody do wrzenia. Wrzuć brokuły do wody i gotuj przez 1 minutę, aż będą jasno zielone i miękkie, odcedź i przelej pod chłodną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Ponownie napełnić garnek, doprowadzić do wrzenia i ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i odstawić na bok.
-
W małej misce ubij razem wszystkie składniki sosu i odstaw na bok.
-
Rozgrzej dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Dodaj odrobinę neutralnego oleju na patelnię, a następnie dodaj czosnek i grzyby. Smażyć, aż grzyby będą złotobrązowe, a czosnek będzie aromatyczny, następnie dodać broccolini i makaron. Smażyć kolejne 2 minuty, a następnie wlać sos, ciągle mieszając, aż makaron i warzywa będą dobrze pokryte.
-
Podziel makaron pomiędzy miski, podawaj z plasterkami chili i cząstkami limonki.
Przypisy
Makaron udon to gruby, ciągnący się japoński makaron wykonany z mąki pszennej i wody. Nie są one bezglutenowe, ale są wegańskie.
Makaron udon jest zazwyczaj sprzedawany jako świeży lub mrożony. Niektóre supermarkety mają je w ofercie, ale najlepiej udać się na lokalny rynek azjatycki.
Udon noodle stir fry pozostanie świeży do trzech dni w lodówce. Odgrzewać w mikrofalówce lub na kuchence w rondlu na średnio-niskim ogniu.