Ten lepszy niż na wynos udon noodle stir fry jest pełen grzybów, brokułów oraz słodko-słonego sosu sojowego i sezamowego. Nie musisz zamawiać, kiedy masz ten przepis w swojej tylnej kieszeni!

To jest jeden z tych posiłków, które idealnie można zrobić bez wycieczki do sklepu spożywczego. Mrożony makaron udon trzymam w lodówce przez cały czas. Gotują się w mniej niż minutę i tak długo, jak masz jakieś warzywa i sos sojowy, możesz mieć satysfakcjonującą miskę makaronu w mniej niż 30 minut. Można go też łatwo dostosować, dodać kurczaka, tofu, krewetki lub wołowinę, aby uzyskać dodatkowe białko!
Udon noodles są grube i łamliwe japoński makaron idealny do zup i stir-fries. Kiedyś zawsze kupowałam je w moich lokalnych koreańskich i japońskich sklepach spożywczych, ale ostatnio coraz częściej widzę je w zwykłych supermarketach. Sprzedawane są albo świeże w dziale chłodniczym (zwykle w pobliżu tofu i kimchi) albo mrożone.
Możesz również sprawdzić: Five-Ingredient Spicy Pork and Peanut Noodles

Udon Noodle Stir Fry Krok po kroku

Krok 1. Przygotuj brokuły i makaron

Przygotuj mały garnek z wodą do wrzenia. Wrzuć brokuły do wody i gotuj przez 1 minutę, aż będą jasno zielone i miękkie, odcedź i przelej pod chłodną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Ponownie napełnić garnek, doprowadzić do wrzenia i ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i odstawić na bok.

Krok 2. Zrób sos

W małej misce ubij wszystkie składniki sosu i odstaw na bok.

Krok 3. Stir Fry

Podgrzej dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Dodaj odrobinę neutralnego oleju na patelnię, następnie dodaj czosnek i grzyby. Smażyć, aż grzyby staną się złotobrązowe, a czosnek będzie aromatyczny, następnie dodać brokuły i makaron. Smażyć przez kolejne 2 minuty, a następnie wlać sos, ciągle mieszając, aż makaron i warzywa będą dobrze pokryte.

FAQS + Porady Ekspertów

Co to jest makaron udon?

Nakaron udon to gruby, ciągnący się japoński makaron wykonany z mąki pszennej i wody. Nie jest on bezglutenowy, ale jest wegański.

Gdzie mogę kupić makaron udon?

Makaron udon jest zazwyczaj sprzedawany jako świeży lub mrożony. Niektóre supermarkety mają je w ofercie, ale najlepiej udać się na lokalny rynek azjatycki.

Co mogę zastąpić makaronem udon?

Jeśli nie możesz znaleźć makaronu udon, gruby makaron ryżowy, taki, jakiego używasz do pad Thai, może być zastąpiony.

Sprawdź więcej smacznych przepisów!

Uwielbiam słuchać od czytelników i zawsze staram się odpowiedzieć na każdy komentarz. Jeśli zrobisz ten przepis, upewnij się, że zostawisz komentarz i/lub wystawisz ocenę! Nie zapomnij śledzić mnie na Pintereście, Facebooku i Instagramie po wszystkie najnowsze aktualizacje!

Udon Noodle Stir Fry

Ten lepszy niż na wynos udon noodle stir fry jest pełen grzybów, brokułami oraz słodkim i pikantnym sosem sojowym i sezamowym
4.56 z 18 głosów
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 15 minut
Porcja: 2
Kalorie: 434kcal
Autor: Leigh Hyatt Anderson

Składniki

  • ▢ 1 łyżka neutralnego oleju, takiego jak z awokado lub z pestek winogron
  • ▢ 1 mały pęczek broccolini lub chińskich brokułów
  • ▢ 1 filiżanka pokrojonych grzybów shitake
  • ▢ 4 ząbki czosnku, drobno posiekany
  • ▢ 2 paczki świeżego lub mrożonego makaronu udon
  • ▢ 1 plasterek tajskiego lub serrano cienko pokrojony do podania

Sos

  • ▢ 1/4 c sosu sojowego
  • ▢ 1 łyżka cukru
  • ▢ 1 łyżka octu ryżowego
  • ▢ 1 łyżka oleju sezamowego
  • ▢ 2 łyżki sosu rybnego
  • ▢ sok z jednej limonki

Instrukcje

  • Przygotuj mały garnek wody do wrzenia. Wrzuć brokuły do wody i gotuj przez 1 minutę, aż będą jasno zielone i miękkie, odcedź i przelej pod chłodną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Ponownie napełnić garnek, doprowadzić do wrzenia i ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i odstawić na bok.
  • W małej misce ubij razem wszystkie składniki sosu i odstaw na bok.
  • Rozgrzej dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Dodaj odrobinę neutralnego oleju na patelnię, a następnie dodaj czosnek i grzyby. Smażyć, aż grzyby będą złotobrązowe, a czosnek będzie aromatyczny, następnie dodać broccolini i makaron. Smażyć kolejne 2 minuty, a następnie wlać sos, ciągle mieszając, aż makaron i warzywa będą dobrze pokryte.
  • Podziel makaron pomiędzy miski, podawaj z plasterkami chili i cząstkami limonki.

Przypisy

Co to jest makaron udon?

Makaron udon to gruby, ciągnący się japoński makaron wykonany z mąki pszennej i wody. Nie są one bezglutenowe, ale są wegańskie.

Gdzie mogę kupić makaron udon?

Makaron udon jest zazwyczaj sprzedawany jako świeży lub mrożony. Niektóre supermarkety mają je w ofercie, ale najlepiej udać się na lokalny rynek azjatycki.

Co mogę zastąpić makaronem udon?

Jeśli nie możesz znaleźć makaronu udon, gruby makaron ryżowy, taki, jakiego używasz do pad Thai, może być zastąpiony.

Udon noodle stir fry pozostanie świeży do trzech dni w lodówce. Odgrzewać w mikrofalówce lub na kuchence w rondlu na średnio-niskim ogniu.

Odżywianie

Kalorie: 434kcal | Węglowodany: 68g | Białko: 17g | Tłuszcz: 12g | Tłuszcz nasycony: 1g | Sód: 3162mg | Potas: 61mg | Błonnik: 5g | Cukier: 15g | Witamina C: 1mg | Wapń: 6mg | Żelazo: 1mg
Czy zrobiłeś ten przepis? Podziel się zdjęciem na Instagramie i oznacz mnie: @Craving_California i użyj hashtagu: #CravingCalifornia!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *