Share

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy wkradł się do większej ilości naszej żywności w ciągu ostatnich kilku dekad. W porównaniu ze zwykłym cukrem jest tańszy, słodszy i szybciej wchłania się do organizmu. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości syropu fruktozowego może prowadzić do insulinooporności, otyłości, cukrzycy typu 2 i wysokiego ciśnienia krwi.

Ekspert w dziedzinie medycyny funkcjonalnej, dr Mark Hyman, wyjaśnia wiele złych skutków spożywania syropu fruktozowego i proponuje strategie, jak go unikać.

Fabryka produkcji tłuszczu dla twojego ciała

Fruktoza była początkowo uważana za lepszy wybór dla diabetyków ze względu na jej niski indeks glikemiczny. Ale tylko komórki wątroby mogą przetwarzać fruktozę i to właśnie tam zaczynają się problemy.

„Fruktoza trafia prosto do twojej wątroby i uruchamia fabrykę produkującą tłuszcz” – mówi dr Hyman. „Uruchamia produkcję trójglicerydów i cholesterolu”. Wyjaśnia, że to właśnie cukier – a nie tłuszcz – jest przyczyną największych kłopotów z cholesterolem.

Co gorsza, jak zauważa dr Hyman, duże dawki fruktozy „dziurawią wyściółkę jelit, powodując to, co nazywamy nieszczelnym jelitem”. Wyjaśnia, że pozwala to na przedostawanie się obcych białek pokarmowych i bakteryjnych do krwiobiegu, co wywołuje stany zapalne, sprawia, że przybierasz na wadze i powoduje cukrzycę typu 2.

Zwiększa apetyt, sprzyja otyłości

Badania pokazują, że syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy zwiększa apetyt i sprzyja otyłości bardziej niż zwykły cukier. „Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy przyczynia się również do cukrzycy, stanów zapalnych, wysokiego poziomu trójglicerydów i czegoś, co nazywamy niealkoholową chorobą stłuszczeniową wątroby” – mówi dr Hyman. Mówi, że zwiększa on ilość tłuszczu w wątrobie, co obecnie dotyka ponad 90 milionów Amerykanów.

„To może nawet spowodować zwłóknienie lub to, co nazywamy marskością wątroby. W rzeczywistości, cukier w naszej diecie jest teraz główną przyczyną niewydolności wątroby i to czyni cukier główną przyczyną przeszczepów wątroby”, mówi dr Hyman.

Alternatywne opcje

Więc, czy powinieneś trzymać się z dala od wszystkiego, co zawiera fruktozę?

Cóż, powinieneś jak najbardziej, mówi dr Hyman, ale owoce stanowią wyjątek. Owoce zawierają fruktozę, ale występuje ona w nich naturalnie i nie ma takich samych skutków jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Dodatkowo, owoce zawierają błonnik, witaminy, minerały i wszelkiego rodzaju lecznicze składniki odżywcze. Więc jeśli nie jesz ogromnych ilości owoców, fruktoza nie powinna stanowić problemu.

Wysoko-fruktozowy syrop kukurydziany stanowi ponad 40% kalorycznych substancji słodzących dodawanych do naszej żywności i napojów. Jeśli znajdziesz słowa „syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy” lub nowy termin cukier kukurydziany na etykiecie, trzymaj się z daleka, jeśli chcesz być zdrowy. „Są to oznaki bardzo niskiej jakości żywności” – mówi dr Hyman. Mówi, że najłatwiejszym sposobem na całkowite uniknięcie syropu kukurydzianego jest spożywanie prawdziwych, pełnych, nieprzetworzonych pokarmów.

Jeśli jednak musisz kupować żywność w opakowaniach, dr Hyman radzi, by uważnie czytać etykiety, aby zidentyfikować cukier w innych przebraniach.

Cukier jest ukryty w ponad 80% z 600 000 przetworzonych produktów spożywczych dostępnych na rynku” – mówi. Ale uwaga: jest on ukryty pod ponad 200 różnymi nazwami, takimi jak maltodekstryna i inne rzeczy, których byś nie rozpoznał.

Jako ogólną zasadę kciuka. Dr Hyman mówi: „Jeśli nie potrafisz tego wymówić, nie rozpoznajesz składników lub nie dodałbyś tego do jedzenia, które przyrządzasz we własnej kuchni, to nie jedz tego!”.

Share

cholesterol cukrzyca medycyna funkcjonalna zdrowa dieta wysok.fruktozowy syrop kukurydziany cukier przyrost masy ciała utrata masy ciała

Zastępniki cukru & Niepożywne substancje słodzące

• Przegląd