Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.
Na początku każdej zimy rozwinęłam małą tradycję posiadania mojej osobistej zupy-a-thon. W przypadkową sobotę, gdy tylko pogoda staje się zimna, robię mega zakupy w sklepie spożywczym, potem wracam do domu i wyciągam każdy garnek i wolnowar, który posiadam, i robię tyle zup ile się da, wszystko w jednym czasie. A potem…(przepraszam, myślałeś, że powiem, że miałam wielką imprezę zupową i podzieliłam się wszystkim, prawda?)…
…zamrażam je.
Tak. Zbieracz zup, właśnie tutaj.
Właściwie, już podzieliłam się z przyjaciółmi sporą ilością pyszności z mojej zamrażarki. Ale o człowieku, nie mogę powiedzieć, jak miło było przez ostatnie kilka tygodni mieć te 30+ pojemników zupy na jedną porcję, które czytają i czekają, kiedy nie mam czasu (lub ochoty) na gotowanie posiłku. I dziwnie, dostaję nudzić się z wiele resztkami, ale nigdy nie wydawać się zmęczony zupa. Szczególnie na mroźnych zimowych dniach, ja zawsze uderza punkt.
W tym roku, zrobiłem 4 różne przepisy, włączając mój ulubionego 5 Składnik Biała Kurczak Chili, Szynka i Kapusta Zupa, Wolno Gotujący Chili, i klasyk – Warzywna Wołowina Zupa.
Ta zupa była jednym z niewielu które lubiłem z powrotem w wybrednych jedzeniowych dniach mojego dzieciństwa. A moja mama powie Wam, że ciągle o nią prosiłam.
Oczywiście, tak naprawdę nie lubiłam warzyw. (Co stanowi problem dla nazwy tej zupy). Więc ona robiła ją ciężką na ziemniakach, marchewkach, selerze, cebuli i pomidorach. I muszę przyznać, że nadal kocham to w ten sposób najbardziej. Ale jeśli w pobliżu znajdzie się groszek, zielona fasolka, cukinia, kukurydza lub dodatkowa fasola, też je wrzucę.
Jeśli więc masz w domu wybrednych zjadaczy, możesz zrobić tę zupę tak warzywną lub tak niewarzywną, jak tylko zechcesz.
I choć ja przygotowałam tę porcję na kuchence, chciałabym zaznaczyć, że jest ona również fantastyczna, gdy przygotuje się ją w wolnowarze. (Polecam tylko zrumienić wołowinę na odrobinie oleju na patelni przed dodaniem jej do miski wolnowaru wraz z innymi składnikami.)
Oczywiście, jest też świetna do zamrożenia 🙂
Cieszcie się!
Opis
Ten przepis na warzywną zupę wołową to klasyk – pełen delikatnego steku, mnóstwa warzyw i pysznego smaku!
Składniki
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1.5 funta steku z polędwicy, lub wołowego mięsa gulaszowego (lub jakiekolwiek chude steki są w sprzedaży!), pokrojony w około 1″ kostkę
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, zmielone
- 1 filiżanka pokrojonej w kostkę marchewki
- 1 filiżanka pokrojonego w kostkę selera
- 1 lb. ziemniaki (lubię Yukon Gold), pokrojone w kostkę i (jeśli chcesz) obrane
- 8 filiżanek bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- 1 (28 oz.) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów, z sokiem
- 1 łyżka sosu worcestershire
- 1 łyżka włoskiej przyprawy, domowej roboty lub kupionej w sklepie
- 1 łyżeczka soli, lub więcej/mniej do smaku
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- (opcjonalne przybranie: posiekana świeża pietruszka)
Instrukcje
- Stovetop Directions:
- W dużym garnku, podgrzej 1 łyżkę oleju na średnio-wysokim ogniu. Dodać połowę steku i smażyć, często mieszając, aż dobrze się zrumieni, około 2 minut. Wyjąć stek za pomocą łyżki cedzakowej i przełożyć na osobny talerz. Dodać pozostały stek i smażyć aż do zrumienienia, następnie wyjąć i przenieść na osobny talerz.
- Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i dodać pozostałą łyżkę oleju do garnka. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut. Dodaj czosnek, marchew, seler i ziemniaki, i kontynuuj smażenie przez kolejne 3 minuty.
- Dodaj pozostałe składniki wraz z ugotowanym stekiem do garnka i wymieszaj do połączenia. Doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 20-30 minut, lub do momentu, gdy stek i warzywa będą miękkie. Doprawić dodatkową solą i pieprzem, jeśli potrzeba.
- Usunąć liście laurowe, gdy zupa będzie gotowa do podania. Podawać zupę na ciepło, udekorowaną posiekaną świeżą pietruszką, jeśli jest taka potrzeba.
- Slow Cooker Directions:
- Na dużej patelni, podgrzać 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodać połowę steku i smażyć, często mieszając, aż dobrze się zrumieni, około 2 minut. Wyjąć stek za pomocą łyżki cedzakowej i przenieść do miski dużego wolnowaru.
- Dodać pozostały stek na patelnię i smażyć do zrumienienia, a następnie przenieść do miski wolnowaru. Dodać pozostałe składniki do wolnowaru i wymieszać, aby się połączyły.
- Przygotować na wysokim ogniu przez 3-4 godziny lub na niskim ogniu przez 6-8 godzin, aż stek i warzywa będą miękkie. Doprawić dodatkową solą i pieprzem w razie potrzeby. Usuń liście laurowe, gdy będziesz gotowy do podania. Podawać zupę na ciepło, udekorowaną posiekaną świeżą pietruszką, jeśli jest taka potrzeba.
