Q: Wiem, że konwencjonalna wołowina z chowu paszowego nie jest dla mnie dobra, ale czy wołowina z trawy jest zdrowsza od organicznej? Jaka jest różnica?
A: Po pierwsze, dobrą wiadomością jest to, że coraz więcej ludzi zadaje to pytanie, ponieważ w dzisiejszych czasach dostępnych jest więcej mięsa – zarówno wołowiny organicznej jak i karmionej trawą – które jest produkowane w sposób lepszy dla Ciebie i planety.
Najkrótsza odpowiedź brzmi, że mięso krów, które pasą się swobodnie na trawie przez całe swoje życie jest najlepsze dla Twojego zdrowia, dzięki zdrowszemu profilowi tłuszczu i większej ilości przeciwutleniaczy. Większość (nie wszystkie) wołowiny karmionej trawą jest również organiczna, co jest jeszcze lepsze, ponieważ wiesz, że bydło je czystą, wolną od pestycydów trawę. Ale organiczna wołowina może również pochodzić z bydła karmionego organicznym ziarnem.
Tutaj zaczyna się robić skomplikowanie, ale nie martw się, jestem tutaj, aby wyjaśnić.
Organic Vs. W Stanach Zjednoczonych wszystkie sztuki bydła zaczynają się szczęśliwie od jedzenia trawy, ale większość z nich osiąga pewien wiek i zamiast na bar micwę, zostają sprzedane do systemu paszowego, gdzie są zamknięte w zatłoczonych pomieszczeniach i karmione ziarnem, aby szybko przytyć.
Prawdziwe systemy karmione trawą utrzymują bydło na trawie przez cały okres jego życia, zmieniając stado na różne obszary, gdy przeżuwają swoje posiłki. Te rodzaje regeneracyjnych systemów wypasu sprawiają, że krowy są szczęśliwe, a także są o wiele lepsze dla środowiska, ponieważ zużywają mniej zasobów/wkładów, zmniejszają szkodliwe spływy, przywracają glebę i mogą sekwestrować węgiel.
POWIĄZANE: The One Simple Diet Change That’s Best for the Planet
W certyfikowanej ekologicznej produkcji wołowiny (która nie jest również karmiona trawą), bydło może być zamknięte (z pewnym „dostępem” do zewnątrz) i karmione ziarnem, ziarno po prostu musi być organiczne. Ponownie, wielu producentów ekologicznych certyfikuje swoje grunty jako organiczne, a następnie hoduje krowy karmione trawą, to po prostu nie jest gwarantowane, gdy widzisz pieczęć organiczną.
Różnice w składnikach odżywczych
Mięso z bydła, które je tylko trawę zawiera dwa do trzech razy więcej sprzężonych kwasów linolowych (CLA) w porównaniu do wołowiny z ziarna. CLAs to zdrowe tłuszcze związane z obniżonym ryzykiem zachorowania na raka, zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia i lepszym poziomem cholesterolu. Stwierdzono również, że wołowina karmiona trawą ma zdrowszy stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6. Często zawiera też wyższe poziomy przeciwutleniaczy, takich jak witaminy E i A.
Wreszcie, bydło hodowane na trawie rzadziej otrzymuje hormony i antybiotyki. (To w porównaniu do konwencjonalnej wołowiny. Certyfikowana wołowina organiczna nie może pochodzić od krów, którym podaje się antybiotyki i hormony.)
Dolna linia
Wysokiej jakości wołowina karmiona trawą pokona wołowinę organiczną, jeśli pochodzi ona od krów karmionych ziarnem organicznym. Absolutnie najlepsza wołowina dla Twojego zdrowia i Matki Ziemi to mięso ze szczęśliwego, karmionego trawą bydła hodowanego na ekologicznych pastwiskach.
Pamiętaj, że podczas gdy pieczęć USDA Organic jest znaczkiem, który oznacza, że producent jest regularnie sprawdzany, aby upewnić się, że spełniają standardy, karmiona trawą jest terminem, który nie podlega standardom federalnym. Oznacza to, że mogą istnieć oszuści używający tego terminu na opakowaniach.
RELATED: How to Decipher the Confusing Labels on Eggs
Szukaj zaufanych weryfikacji stron trzecich, takich jak pieczęć PCO 100% Grassfed Certification (która wymaga również, aby producent karmiony trawą posiadał certyfikat organiczny!) lub amerykańska pieczęć Grassfed, która potwierdza, że bydło było hodowane na pastwiskach jedząc tylko trawę i nigdy nie otrzymywało antybiotyków lub hormonów.