Dowiedz się więcej o daktylach medjool – czym są, gdzie i jak są uprawiane, dlaczego są zdrowe i jak używać ich zarówno w słodkich jak i wytrawnych przepisach!

Czy jesteś gotowy, aby dowiedzieć się wszystkiego o daktylach medjool? Mam nadzieję, że tak, ponieważ ostatnio miałam przyjemność uczestniczyć w Medjool Date Summit w Yuma, Arizona i jestem niezmiernie podekscytowana, że mogę podzielić się wszystkim o daktylach medjool. Po pierwsze, jestem pewna, że doskonale zdajesz sobie z tego sprawę, ale ja uwielbiam daktyle medjool. Zjadam je solo lub nadziewane masłem orzechowym jako przekąskę, ale używam ich również w słodkich i pikantnych przepisach przez cały czas.

Podczas wzrostu, kiście daktyli są zawijane w torby, aby zapobiec podjadaniu ich przez ptaki i aby nie spadały na ziemię.

Gdzie uprawia się daktyle Medjool?

Przed podróżą do Yum, AZ a, aby odwiedzić piękne ogrody daktylowe, spotkać się z hodowcami daktyli Medjool i zebrać świeże daktyle, byłam dość nieświadoma procesu uprawy i nie wiedziałam zbyt wiele o tym, skąd pochodzą daktyle Medjool. Wiedziałam tylko, że są naturalne, zdrowe i smakują jak karmel. Nie jestem pewna, czy da się je pokochać bardziej, niż już pokochałam, ale zdecydowanie bardziej doceniam je teraz, kiedy widziałam cały proces od palmy daktylowej do opakowania.

Nauczyłem się wiele podczas tej podróży, ale starając się utrzymać ten post w rozsądnych granicach, podzielę się kilkoma punktami, które wydały mi się najbardziej interesujące.

Czym są daktyle Medjool?

Na świecie uprawia się ponad 1500 różnych odmian daktyli – rosną one w ciepłym klimacie, takim jak Kalifornia, Arizona, Floryda i Bliski Wschód. Daktyle Medjool są jednymi z najbardziej popularnych, znanymi z dużego rozmiaru, miękkiej konsystencji i bogatego smaku.

Daktyle Medjool są ŚWIEŻYM OWOCEM. Większość ludzi myśli o daktylach jako o suszonych owocach, ponieważ myślą o daktylach, które kupuje się w sklepie z artykułami do pieczenia. Daktyle Medjool są faktycznie zbierane z palmy daktylowej, czyszczone, sortowane i od razu pakowane. Nie są przetwarzane i nigdy nie są fizycznie ani chemicznie suszone. To dlatego znajdziesz je w dziale produktów w sklepie spożywczym.

Daktyle Medjool mają bogaty, niemal karmelowy smak i miękką, ciągnącą się teksturę, podczas gdy zwykłe daktyle, powszechnie nazywane Deglet Noor, są zwykle mniejsze i mają twardy miąższ oraz słodki, delikatny smak.

Daktyl z tyłu jest wciąż żółty i jeszcze nie dojrzały, daktyl pośrodku jest w połowie dojrzały, natomiast daktyl z przodu jest złoto-brązowy i doskonale dojrzały.

Jak uprawia się daktyle?

Wszystkie daktyle uprawia się na palmach daktylowych – podobnych do palm kokosowych. Istnieją palmy męskie i żeńskie. Jedynym celem samca jest zapylenie samicy. Po zakończeniu tego procesu po prostu siadają i odpoczywają przez resztę roku, podczas gdy samice dźwigają ciężki ładunek i produkują owoce. <- Brzmi zupełnie jak ludzie 😉 😉

Hodowla daktyli Medjool to pracochłonny proces. Sadownicy nazywają to pracą z miłości. Potrzeba około siedmiu lat, aby drzewo zaczęło produkować. Kiedy to nastąpi, plantatorzy muszą wchodzić i schodzić z drzew 12-15 razy w roku, aby doglądać daktyli. Rolnicy nazywają swoje obszary upraw „ogrodami daktylowymi” lub „gajami daktylowymi”, a nie polami!

To są młode palmy daktylowe, starsze są znacznie wyższe.

Daktylowiec Medjool pochodzi z Maroka. 11 palm daktylowych Medjool zostało przywiezionych z Maroka do Nevady w 1927 roku i posadzonych w Yumie w latach 40-tych. Sześć z tych jedenastu wciąż stoi (i produkuje) w ogrodach daktylowych w Yumie. Są one czule nazywane BIG SIX.

Zobacz, co mam na myśli, mówiąc o tym, że te starsze są wyższe!

Zrobione podczas zwiedzania Datepac, gdzie pakowane są wszystkie daktyle Natural Delight.

Jak przechowywać daktyle Medjool

Daktyle Medjool mogą być przechowywane w spiżarni, ale wysychają nieco szybciej. Aby je długo przechowywać, najlepiej trzymać je w lodówce lub zamrażarce, gdzie pozostaną świeże i pyszne przez wiele miesięcy!

Mieliśmy szczęście zebrać i spróbować świeżych daktyli, prosto z palmy daktylowej. Są one po prostu niesamowite. Być może są to jedne z najlepszych w smaku owoców – są tak miękkie, kremowe, bogate i pyszne. Szkoda, że nie możesz ich skosztować przez ekran.

Czy daktyle Medjool są zdrowe

Daktyle Medjool są zdrowe! Zawierają naturalny cukier, ale mają niski/średni indeks glikemiczny, ponieważ zawierają również sporą ilość błonnika, który spowalnia uwalnianie węglowodanów i daje trwałą energię, a nie powoduje szaleńczego wzrostu cukru we krwi. Mają również niską zawartość tłuszczu i są bogate w składniki odżywcze, takie jak potas (50% więcej potasu w stosunku do masy banana), miedź, magnez, witamina B6, niacyna, wapń, żelazo i witamina K.

Czy daktyle Medjool są traktowane pestycydami?

Daktyle Medjool uprawiane w Dolinie Bard nigdy nie są traktowane pestycydami. Pustynny klimat nie pozwala na przetrwanie owadów i szkodników, więc nie jest to konieczne. Natural Delights posiada kilka certyfikowanych ekologicznych ogrodów daktylowych, więc produkuje i sprzedaje organiczne daktyle Medjool, jednak wielu producentów stosuje już praktyki organiczne, ale nie przeszli oni jeszcze przez proces uzyskiwania certyfikatu.

Co to jest biała masa na daktylach?

Biały nalot, który można czasem zobaczyć na zewnętrznej stronie daktyli to naturalny cukier, który krystalizuje się i wydostaje się na zewnątrz. Jest to całkowicie w porządku do jedzenia, ale jeśli nie podoba ci się wygląd białego nalotu lub jeśli chcesz, aby daktyl był bardziej miękki, możesz zawinąć go w wilgotny ręcznik papierowy i podgrzewać w mikrofalówce przez 5 sekund, daktyl stanie się pulchny, a cukier zostanie wchłonięty z powrotem do daktyla.

Jak jeść daktyle Medjool

Nie ma złego sposobu na jedzenie daktyli Medjool i jest mnóstwo różnych zastosowań. Podczas całej podróży, każdy posiłek zawierał daktyle! Mieliśmy syrop daktylowy na śniadanie, daktyle w sałatkach, dorsza z sosem bourbonowo-daktylowym, ryż kokosowy z daktylami, faszerowane daktyle, karmelizowany daktylami crème brûlée i koktajle słodzone daktylami. Jednej nocy zjedliśmy nawet kolację w daktylowych ogrodach!

Przepisy na słodkie daktyle medjool

• Sos karmelowy z daktyli
• Daktyle nadziewane masłem orzechowym
• Daktylowy koktajl
• Domowe Samoas
• Domowe Larabars
• Muffiny z mąki migdałowej
• Domowe Żółwie
• Daktylowe Ciasteczka Owsiane Cookies
• Salted Caramel Oatmeal

Savory Medjool Date Recipes

• Goat Cheese Stuffed Dates
• Curried Chickpea Salad
• Celery Salad

Wszystkie piękne zdjęcia zostały zrobione przez Cat z Rabbit Food for My Bunny Teeth. Ona jest najlepsza! Wszystkie zdjęcia z iphona są mojego autorstwa 🙂