Może być dość trudno podsumować w 10 potrawach różnorodność ekwadorskiej gastronomii, ale gdyby ktoś z zagranicy kazał nam wyszczególnić główne typowe potrawy Ekwadoru, którą z nich byście wybrali?
Z tego powodu postanowiliśmy uprościć to wielkie bogactwo gastronomiczne w 10 tradycyjnych potrawach, które charakteryzują ekwadorskie stoły, listę, na której docenisz dużą liczbę składników, które wyróżniają różne regiony naszego małego kraju.
Ach! I nie zapomnijcie skosztować ich z typowymi dla nich napojami.
10 typowych ekwadorskich posiłków
1. Encebollado. Nigdy nie brakuje w nadmorskich śniadaniach: potrawy z ryby, jukki i marynowanej czerwonej cebuli.
2) Bolón de verde. Podobnie jak poprzedni, nieomylny w śniadaniach Wybrzeża. Danie składa się z kulki zieleni, do której można dodać ser, chicharrón lub nawet smażone mięso.
3. Cuy Asado. Tradycyjna potrawa z ekwadorskich wyżyn, cuy może być spożywana z mote, z ziemniakami lub w zupie.
4. Fritada. Typowe danie, które można znaleźć w każdym regionie Ekwadoru. Przygotowuje się ją z mięsa wieprzowego, a towarzyszą jej tostado, mote, maduro, czasem ziemniaki i kukurydza.
5. Hornado. Kolejny przepis, w którym głównym bohaterem jest wieprzowina. Jest bardzo popularny w regionie andyjskim i przygotowuje się go mieszając z przyprawą czosnkową, kminkiem i piwem. Na koniec podaje się go z tortillami ziemniaczanymi, sałatką z cebuli i pomidorów, mote i maduro.
6. Locro de papa. Rodzaj tradycyjnego gęstego gulaszu z wyżyn, który przyrządza się z ziemniaków i podaje z serem, awokado i sosem chili.
7. Ekwadorskie Churrasco. Chociaż churrasco jest popularnym daniem w całej Ameryce Łacińskiej, każdy kraj dodaje do niego własne przyprawy. W Ekwadorze danie składa się z wołowiny przyrządzonej na ruszcie lub grillu i podawanej z frytkami, jajkiem sadzonym i sałatką.
8. Encocado. Tradycyjny przepis z Esmeraldas, nadmorskiej prowincji Ekwadoru, na bazie mleka kokosowego, ryb i owoców morza wszelkiego rodzaju. Tak więc, można znaleźć encocado z ryb, krewetek, mieszane, itp.
9. Arroz con menestra. Typowe danie z Guayaquil (Wybrzeże Ekwadoru) na bazie gulaszu z soczewicy lub fasoli, podawane z pieczonym mięsem lub z kotletami, chorizo itp.
10. Guatita. Chociaż jest to również tradycyjna potrawa w Peru i Chile, guatita stała się w Ekwadorze daniem symbolicznym nie tylko ze względu na sam przepis (gulasz z kawałkami żołądka wołowego lub zwanego również mondongo), ale ze względu na charakter polityczny, ponieważ była to ulubiona potrawa jednego z byłych prezydentów kraju.
Mimo, że niektóre dobre przepisy zostały pominięte na liście, nie oznacza to, że są mniej ważne. Dlatego też podzielimy ekwadorskie potrawy według regionów kraju: typowe dania z Wybrzeża, Wyżyny i Amazonii. W ten sposób dowiesz się nieco więcej o różnorodności potraw, które charakteryzują każdy obszar Ekwadoru.