Ten Brokułowo-Cheddarowy Przepis Zupy jest załadowany z wszystkimi rodzajami warzywnej dobroci. Zupa jest serowa, kremowa i cała od podstaw. I jest bekon! Czego tu nie kochać?!
Spis treści
Najlepsza zupa brokułowo-cheddarowa
Zupa.
Soup.
And more SOUP!
It’s time to bring on all the soup recipes!!!
The temps have been chillier than normal for the first week of October. Niebo było pochmurne, powłóczyste i oh-so-bardzo-dreary. Plus nasze godziny światła dziennego po prostu się od nas kurczą. Mam ochotę na wszystkie pocieszające potrawy. I mój pj’s i ciepłe skarpety, jak tylko stół kolacji jest oczyszczony każdego wieczoru.
Każdego roku, I rosną kochać nasze Zupy, Gulasze & Chilis archiwa przepisów więcej i więcej. To jest tak trudne wybierać ulubione, ale mój Kurczak Dziki Ryż Zupa, Lasagna Zupa, i Wolno Gotować Wołowina i Gulasz Jęczmienny są najczęściej odwiedzane z tych przepisów, według czytelników. Nasz węgierski gulasz, zupa krabowa i wędzona zupa z indyka również ciągle zbierają świetne recenzje.
Będziesz uwielbiał ten najnowszy przepis. I call it Broccoli Cheddar Soup Loaded with Vegetables, because it’s no ordinary broccoli cheese soup. O nie. Ma więcej warzyw niż kiedykolwiek widziałem w brokułowej zupie cheddar, plus ekstra dobra pomoc ostrego cheddara, aby umieścić go na szczycie. Nawet nasza najstarsza córka >>> która nie jest fanką zup <<< prosi o sekundy! To NAJLEPSZY przepis na zupę serową z brokułami!
* Dziękuję firmie Vitamix® za przesłanie mi blendera przedstawionego w tym poście.
Dlaczego zupa brokułowo-serowa?
Zawsze lubiłem dobrą, serową zupę brokułową.
Ale jestem wybredny.
Nie może być gloppy, jak wielka miska roztopionego Cheez Whiz. Wiesz, o co mi chodzi, prawda? Spotkałem się z tym rodzajem zdecydowanie zbyt wiele razy. Co jest prawdopodobnie częścią powodu, dla którego zrezygnowałem z zamawiania go w restauracjach.
Nie może być również mdły, z mizernym smakiem sera. Dla mnie i mojej rodziny, ostry cheddar jest gdzie to jest przy.
Więc w zeszłym roku, podczas sezonu zupy, zdecydowałem się pracować nad moim własnym brokułowym przepisem zupy cheddar. Zabrakło mi czasu, aby doprowadzić ją do perfekcji przed wiosenną pogodą (w końcu) wybuchła. Ale przyrzekłam sobie, że wrócę do pracy nad nią, gdy tylko liście zaczną opadać.
Zajęło mi to trochę czasu i wiele testów, ale przepis jest w końcu gotowy! I powiem wprost: to jest najlepszy przepis na zupę brokułową z cheddarem. Ever.
Składniki przepisu
Kiedy powiedziałam, że ta zupa jest naładowana warzywami, miałam to na myśli. Nie tylko znajdziesz tu oczywiste brokuły, ale również kalafior, cebulę, ziemniaki i marchew. Jest tu tyle dobroci!
Tutaj znajdziesz to, czego będziesz potrzebować. Pamiętaj, aby przeczytać kartę z przepisem na końcu tego posta dla konkretnych ilości.
- Grubo krojony bekon
- Rosół z kurczaka: Najlepszy jest rosół niskosodowy.
- Warzywa: ziemniak, kalafior, żółta cebula, czosnek, marchew i brokuły.
- Niesolone masło
- Mąka: Aby zagęścić zupę
- Ser cheddar: Do samej zupy i do posypania wierzchu
- List laurowy
- Sól & Pieprz
Jak zrobić zupę brokułowo-cheddarową
Na początku, delikatnie ugotować kawałki ziemniaka i różyczki kalafiora w bulionie z kurczaka. Kiedy warzywa zmiękną, przełóż wszystko do mocnego blendera. Bardzo polecam blender Vitamix, taki jak ten z serii Professional Series 750.
Ten blender nie przestaje mnie zadziwiać za każdym razem, gdy go używam. Ma tak wiele mocy. Blenduje ziemniaki i kalafior na najbardziej jedwabistą konsystencję. Szybko. I nie ma ani odrobiny ziarnistości do it.
Mieszanka ziemniaków i kalafiora poniekąd „wtapia się” w resztę tego przepisu na zupę z sera brokułowego. Dodaje naturalną moc zagęszczania, dodatkowy smak i dobre dla ciebie składniki odżywcze… w bardzo skryty sposób.
Chciałabym również podzielić się tym, jak bardzo podoba nam się Personal Cup Adapter i osobiste rozmiary kubków do miksowania. Vitamix jest tak łatwy (i zabawny!) w użyciu, że nasze córki można teraz regularnie widywać jak robią własne smoothie. Szczególnie lubią używać tego adaptera do kubków, w którym mogą dostosować dokładnie to, co znajdzie się w ich własnym, indywidualnym smoothie, a następnie zamknąć go pokrywką zapobiegającą rozlaniu.
Bekon sprawia, że ta zupa brokułowo-cheddarowa błyszczy!
Może już to zauważyliście, ale jest też bekon. Uwielbiam jego dymną jakość, którą nadaje tej zupie. Boczek gra wyjątkowo dobrze z wszystkimi warzywami i ostrym cheddarem. To bardzo słuszne.
Ale… jeśli chciałbyś zachować ten przepis w sferze wegetariańskiej, zamieściłam wskazówki dotyczące pominięcia boczku.
Moja „idealna” zupa brokułowo-serowa zawsze zawiera odrobinę kawałków. Nie lubię, kiedy brokuły są zmiksowane do niepamięci, dając zupie serowej jednowymiarową teksturę i oczywisty zielony odcień.
Więc w Vitamixie wiruję tylko połowę mieszanki ugotowanych brokułów, marchewki i cebuli. Reszta pozostaje idealnie zbita.
Tak jak powyżej.
Aby wykończyć zupę, wystarczy trochę ostrego cheddara. Albo powinienem powiedzieć ALOT ostrego cheddara?!
Jestem całkiem pewny, że to jest właśnie powód, dla którego Hatti znajduje tę zupę z brokułów i cheddara szczególnie pociągającą. Jest tak wiele wspaniałych smaków, które pojawiają się w każdej łyżce, ale ser ma lekką przewagę.
Nawet nie mogę ci powiedzieć, jak szybko ta zupa znika u nas. Szybko nauczyłam się po prostu podwajać przepis.
Sugestie podania
Jest tak wiele sposobów na podanie dobrej miski zupy brokułowo-cheddarowej, ale mam kilka ulubionych:
- Popovers na zakwasie: Te są całkiem dużo błagają, aby być podawane z parującą miską zupy. Pokrój je pośrodku i posmaruj masłem lub zanurz w zupie.
- Miodowe babeczki kukurydziane: Te lekko słodkie, podobne do ciasta muffiny z chleba kukurydzianego uzupełniają tę zupę tak dobrze.
- Chrupiący Domowy Chleb Czosnkowy: Jeśli jestem całkowicie szczery, często szukam pretekstów, aby zrobić ten chleb czosnkowy. Zupa brokułowa cheddar to doskonały powód!
Lubisz ten przepis na zupę? Save it to Pinterest!
Here are a few more soup recipes you might like: Easy Weeknight Tortellini Soup from Fifteen Spatulas, Beef Stroganoff Soup from Belly Full, and Low-Carb Turkey Soup with Zucchini Noodles from Kalyn’s Kitchen. Smacznego!
Składniki
- 6 plasterków grubo krojonego boczku
- 5 filiżanek niskosodowego bulionu z kurczaka, podzielonego
- 1 duży ziemniak russet, obrany i pokrojony na 1-1/2″ kawałki
- 2 filiżanki posiekanych (około 1″ wielkości) płatków kalafiora
- 4 łyżki stołowe niesolonego masła
- 1 filiżanka pokrojonej w drobną kostkę żółtej cebuli
- 2 duże ząbki czosnku,
- 1/4 filiżanki mąki
- 1 filiżanka pół i pół
- 1 liść laurowy
- 4 filiżanki posiekane (około 1 „rozmiar) brokuły florets (bez łodyg)
- 1 filiżanka małe kostki marchew
- 12 uncji. grubo starty ostry ser cheddar, plus więcej do dekoracji – Użyj dużych otworów na tarce.
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli koszernej, lub do smaku
Instrukcje
- W dużym garnku na średnim ogniu, usmażyć boczek, aż będzie chrupiący. Umieść boczek na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby ostygł, a następnie pokrusz go lub posiekaj na małe kawałki.
- Podczas gdy boczek się smaży, umieść średni rondel na innym palniku. Dodaj 3 filiżanki bulionu z kurczaka i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do średnio-wysokiego. Ostrożnie dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Następnie dodać kalafior i gotować jeszcze przez 5 minut. Kiedy ziemniaki i kalafior będą miękkie jak widelec, zdejmij rondel z ognia. Pozostawić na 10-15 minut, aby nieco ostygły. Następnie przełóż do pojemnika mocnego blendera i zmiksuj na jedwabiście gładką masę. Nie ma potrzeby mycia pojemnika blendera – użyjesz go jeszcze raz!
- Usuń wszystkie oprócz dwóch łyżek stołowych tłuszczu z bekonu z dużego garnka, a następnie dodaj masło. Postaw garnek na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi, dodaj cebulę i czosnek, mieszając od czasu do czasu, aż cebula ładnie zmięknie. Wmieszaj mąkę i gotuj przez 3 do 4 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie powoli wlewać pół na pół, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj pozostałe 2 szklanki bulionu z kurczaka i liść laurowy, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, aż lekko zgęstnieje. Powinno to zająć około 10 minut.
- Dodać brokuły i marchew do mieszanki rosołowej w dużym garnku. Gotować na wolnym ogniu przez około 15 do 20 minut, lub do momentu, gdy brokuły i marchew będą miękkie. Usunąć liść laurowy. Połowę zupy przełożyć do pojemnika blendera i zmiksować na gładką masę. Dodać zblendowaną mieszankę z powrotem do dużego garnka, wraz z puree ziemniaczanym i kalafiorowym. Dodaj ser i czarny pieprz, a następnie mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści. Teraz spróbuj zupy i dodaj sól koszerną, jak chcesz.
- Podawać w miseczkach, udekorowanych kawałkami boczku i posypką z tartego ostrego sera cheddar.
Przypisy
** Jeśli pominąć boczek, wystarczy dodać dwie dodatkowe łyżki masła (w sumie 6 łyżek) podczas smażenia cebuli i czosnku.
from a farmgirl’s dabbles
Informacje żywieniowe:
Pojemność: 8Rozmiar porcji: 1
Ilość w porcji:Kalorie: 400Total Fat: 28gSaturated Fat: 15gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 77mgSodium: 639mgCarbohydrates: 20gFiber: 2gSugar: 4gProtein: 19g
Informacje żywieniowe są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, proszę oblicz ponownie za pomocą własnego ulubionego kalkulatora.
Czy zrobiłeś ten przepis?
Proszę zostawić komentarz poniżej. I podziel się zdjęciem na Instagramie z hashtagiem #afarmgirlsdabbles!
Connect with Vitamix on their website and social media channels: Facebook, Twitter, Instagram i Pinterest.
Dziękuję firmie Vitamix za przesłanie mi blendera przedstawionego w tym poście oraz za dostarczenie drugiego jako nagrody w konkursie.