Niewiarygodnie łatwa domowa Maja Blanca! W tym przepisie pokażę, jak zrobić miękką, a jednocześnie jędrną, maja. Jest nie za słodka i przepełniona smakiem kokosa i kukurydzy. Dodaj do niej suchy latik, aby zachować jej tradycyjny charakter lub starty ser, aby uczynić ją prostszą.

Dlaczego pokochasz tę Maję Blanca Recipe

Maja Blanca jest jednym z ulubionych filipińskich deserów mojego męża. Uwielbia go tak bardzo, że woli, aby był to jego „tort urodzinowy” niż prawdziwy tort mączny.

Nie żartuję! Jest Filipińczykiem na wylot 🙂

A oto dlaczego Ty też pokochasz ten przepis na maja blanca:

• Pudding nie jest zbyt słodki. Używa mleka skondensowanego jako głównego słodzika zbalansowanego szczyptą soli. Dodatkowy cukier jest całkowicie opcjonalny i zależy wyłącznie od Ciebie.
• Możesz poczuć smak mleka kokosowego i kukurydzy pomimo posiadania innych składników mlecznych.
• Jest miękki, delikatny, lekki i nie gęsty, ale co najlepsze nie rozpada się i nie łamie podczas krojenia.

Maja Blanca Składniki

A oto czego potrzebujesz aby zrobić ten filipiński pudding kukurydziany:

• Ziarna słodkiej kukurydzy – dla wygody używam kukurydzy z pudełka/puszki.
• Skrobia kukurydziana – jest tym, co czyni ten deser „puddingiem” i jedynym zagęszczaczem, którego potrzebujesz, aby go zrobić.
• Mleko kokosowe – jest głównym smakiem puddingu i myślę, że to, co czyni go prawdziwym filipińskim deserem.
• Odparowane mleko i świeże mleko – dodają mlecznego smaku do maja blanca. Możesz użyć czystego odparowanego mleka lub czystego świeżego mleka.
• Mleko skondensowane – główny słodzik tego puddingu.
• Sól – równoważy słodycz lub jak ja to nazywam po filipińsku „pangtanggal umay”.

Zachowaj wodę z puszki kukurydzy i użyj jej do zrobienia papki ze skrobi kukurydzianej. Wzmocni to kukurydziany smak puddingu.

Jak zrobić miękką, ale jędrną Maję Blancę (WSKAZÓWKI!)

Wykonanie maja blanca jest niezwykle proste, ale kilka drobnych błędów może doprowadzić do niepożądanych rezultatów.

Oto kilka wskazówek, aby upewnić się, że Twoja maja blanca jest w pełni ustabilizowana, lekka i nie gęsta.

Zmieszaj wszystkie płynne składniki łącznie z ziarnami kukurydzy w zimnym garnku. Nie włączaj jeszcze ogrzewania. Mieszaj do momentu, aż mleko skondensowane całkowicie połączy się z resztą składników.

Przygotuj papkę ze skrobi kukurydzianej przed podgrzaniem płynnych składników. Kiedy płynne składniki zaczną się gotować (delikatnie wrzeć), zamieszaj je szybko i wlej zawiesinę, delikatnie mieszając.

Upewnij się, że płynne składniki są gorące i bulgoczące/podsmażone PRZED dodaniem zawiesiny skrobi kukurydzianej. Gorący, gotujący się płyn aktywuje zawiesinę skrobi kukurydzianej i szybko ją zagęszcza! To jest jak magia!

Powoli mieszaj drewnianą łyżką, aż zgęstnieje (patrz zdjęcie poniżej), wlej do wysmarowanej tłuszczem patelni i pozostaw do ostygnięcia. Schładzaj przez 2 do 4 godzin.

Podawanie i przechowywanie

Przechowuj w lodówce, aż będzie gotowe do podania. Powinno wytrzymać w lodówce w szczelnym pojemniku od 3 do 4 dni.

Aby podać, pokrój na kawałki i posyp suchym latikiem lub startym serem.

Głodny więcej filipińskich kakanin? Wypróbuj te przepisy!

• Pieczone w piekarniku-Pieczona w piekarniku Bibingka Malagkit
• Ciasto z kasawy (Bibingka Cassava)
• Tres Leches Cake
• Trwały kremowy Whole Eggs Leche Flan
• Puto Flan
• Łatwe Ciasto Czekoladowe
• Słodka Sałatka Owocowa
• Buko Pandan
• Turon z Langką
• Palitaw

.

Maja Blanca (z serem lub latykiem)

Riverten Kitchen jest uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie środków dla stron do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.