Que ce soit à dessein ou par accident, certains ingrédients se complètent parfaitement, comme c’est le cas des saveurs du Curaçao bleu, de la noix de coco et du rhum. De nombreuses boissons combinent ces ingrédients avec d’autres pour réaliser des cocktails riches en saveurs tropicales et exceptionnellement colorés.
Que sont le curaçao bleu, la noix de coco et le rhum ?
Comprendre les saveurs de ces composants permet de comprendre pourquoi ils vont si bien ensemble.
Le Curaçao bleu
Le Curaçao est une liqueur au goût d’orange fabriquée à partir de la peau séchée des oranges amères qui prolifèrent sur l’île de Curaçao dans les Caraïbes. Il existe en différentes couleurs, le bleu et l’orange étant les plus populaires. Bien que le Curaçao original et le plus populaire ait un goût d’orange, d’autres liqueurs commercialisées sous le nom de Curacaos sont aromatisées pour avoir un goût de rhum et de raisin sec, de café et de chocolat.
Coco
La noix de coco est un fruit à coque dure prisé pour sa chair blanche et sucrée. Lorsque la noix de coco est utilisée pour aromatiser des boissons et des aliments, on préfère la liqueur de noix de coco aromatisée artificiellement, le lait de coco sucré ou la crème de noix de coco fabriqués à partir du jus ou du lait de la noix de coco. Elle est ajoutée sous sa forme non sucrée aux plats salés et est fortement sucrée pour les recettes de boissons et de desserts.
Rhum
Le rhum est une liqueur dure distillée, fabriquée à partir de mélasse et/ou de jus de canne à sucre, qui est fermentée avant d’être vieillie en fûts de bois. La plupart de la production de rhum a lieu dans les régions des Caraïbes ainsi qu’en Amérique centrale et du Sud. Le rhum léger est un ingrédient courant dans les boissons mélangées, et la variété plus foncée est traditionnellement bue pure ou utilisée en cuisine.
Le Blue Hawaiian
Ce cocktail est largement considéré comme la combinaison originale de Curaçao bleu, de noix de coco et de rhum, avec un peu de jus d’ananas ajouté pour la douceur et la profondeur. Ses racines remontent au bar du club Zanzibar à Londres, en Angleterre. Avec l’arrivée du rhum de coco à la fin du XXe siècle, certaines recettes omettent la crème de coco. Si vous commandez dans un bar, veillez à informer le barman que vous voulez le Blue Hawaiian et non le Blue Hawaii, un cocktail à base de vodka et parfois appelé Blue Lagoon.
Voici deux recettes de Blue Hawaiian. La première recette utilise de la liqueur de noix de coco, et la seconde substitue de la crème de noix de coco à la liqueur.
Hawaïen bleu #1
Ingrédients
- 1 once de rhum blanc
- 1 once de liqueur de noix de coco
- 1 once d’ananas.
- 1/2 once de liqueur de Curaçao bleu
Directives
- Mélanger les ingrédients ensemble dans un shaker.
- Servir dans un verre old-fashioned ou à double rocks.
- Garnir avec une cerise au marasquin et une lance d’ananas frais.
Hawaïen bleu #2
Ingrédients
- 1 once plus 2 cuillères à café de rhum blanc
- 4 cuillères à café de jus d’ananas
- 2 cuillères à café de liqueur de Curaçao bleu
- 1 cuillère à café de crème de coco sucrée
.
Directives
- Mélanger les ingrédients ensemble dans un shaker.
- Servir dans un verre old-fashioned ou à double rocks.
- Garnir d’une cerise au marasquin et d’une lance d’ananas frais.
Variations sur le thème
Pour ajouter un peu de variété à votre répertoire de boissons mixtes tropicales, essayez ces variations sur la recette du cocktail Blue Hawaiian.
Hawaïen bleu fruité
Ingrédients
- 1 once de rhum de noix de coco
- 1/2 once de rhum de banane
- 1/2 once de Curaçao bleu
- 1 1/4 once de jus d’orange, refroidi
- Soda citron-lime
Mélangez les quatre premiers ingrédients dans un verre à martini surdimensionné. Complétez avec du soda et servez.
Tango tropical rouge
Ingrédients
- 1 once de schnaps aux fruits tropicaux
- 1 once de Curaçao bleu
- 1/2 once de brandy de cerise.
- 1/2 once de rhum de coco
- 1 1/2 once de sirop de mangue
Mélangez tous les ingrédients dans un verre highball ou un snifter de brandy rempli de glace. Garnissez d’une cerise au marasquin.
Conclusions douces-amères
Comme dans de nombreuses gâteries gustatives chères, des saveurs opposées comme l’amer et le sucré se mêlent à merveille. Essayez de mélanger le Curaçao – bleu ou orange – avec votre liqueur ou votre sirop préféré et votre alcool fort préféré pour créer des cocktails colorés et savoureux pour votre propre plaisir ou pour servir lors de votre prochaine réunion sociale.