La MEILLEURE recette facile de poulet et de riz ! Apprenez à faire du poulet et du riz comme grand-mère le faisait. Sur la cuisinière, dans la marmite instantanée ou dans la mijoteuse.
Notre tradition de poulet et de riz du Sud
Lorsque je pense aux aliments que je mangeais le plus quand j’étais enfant, le poulet et le riz sont en tête de liste.
Ma mère était (est toujours) une cuisinière aventureuse. Pourtant, au fil des ans, elle avait définitivement ses recettes de repli… Des dîners réconfortants dont elle savait que nous ne nous plaindrions jamais et qui permettaient de nourrir une foule avec un budget limité.
Les recettes à emporter préférées de ma mère comprennent :
- Ragoût de boeuf
- Rôti du dimanche
- Soupe de pommes de terre
- Chili au boeuf
- Burgers ou poulet grillé avec sa fameuse salade de pommes de terre
- Soupe aux haricots blancs
- Et bien sûr… Poulet et riz !
Parce que maman faisait ces plats si souvent, elle en est littéralement devenue une experte. Sa version des recettes mentionnées ci-dessus sont toutes encore les meilleures que j’ai jamais goûtées. Honnêtement !
Réception facile de poulet et de riz
Le poulet et le riz est un plat sans prétention, avec un attrait massif de nourriture réconfortante.
Il est douillet et nostalgique, tout en étant sacrément sain ! Il est également extrêmement facile à faire.
Bien que je préfère faire le poulet et le riz sur la cuisinière, certaines personnes le font au four. Pourtant, je trouve que cela implique du temps, des étapes et de la vaisselle à laver inutiles. Je dis de sauter le four. Réalisez ce Poulet et riz à une casserole de la manière la plus simple qui soit, sur la cuisinière !
Cependant, vous pouvez également réaliser notre meilleure recette de poulet et riz à la marmite instantanée et à la mijoteuse.
Si vous ne pouvez pas vous passer de votre autocuiseur électrique ou de votre mijoteuse, j’ai inclus des instructions supplémentaires dans la fiche de recette ci-dessous.
Le meilleur poulet et riz de Nana
Alors, pourquoi la recette de poulet et riz de ma mère est-elle si bonne ?
Parce que Nana la garde simple, sans pour autant rogner sur les coûts… Elle sait exactement d’où viennent les meilleures saveurs !
Nana utilise toujours une combinaison de poulet à viande claire et foncée, beaucoup de légumes frais, et juste la bonne quantité d’herbes et d’épices.
Cette recette n’est pas destinée à être épicée. Elle est destinée à être douce et apaisante. Le genre de dîner que tout le monde peut apprécier, des plus jeunes aux plus âgés.
Pour autant, elle n’est pas non plus censée être ennuyeuse.
Le poulet et le riz de Nana est l’un de ces plats classiques qui peuvent sembler ho-hum, et pourtant, une fois que vous commencez à en manger, vous ne semblez pas en avoir assez !
Poulet et riz en cocotte Ingrédients
- Huile d’olive – Parfois, j’aime aussi utiliser du beurre. Mais veillez à utiliser la moitié de beurre et la moitié d’huile, pour que le poulet ne brunisse pas trop vite.
- Poulet avec os – Vous pouvez acheter un poulet entier et le couper en morceaux, acheter un paquet de poulet pour friteuse, ou même utiliser une combinaison de cuisses avec os et de poitrines de poulet désossées. Assurez-vous simplement d’avoir des morceaux de poulet avec os afin de profiter de la saveur de la peau et des os.
- Oignon – Assurez-vous de faire sauter les oignons au préalable.
- Céleri – Tranché ou haché en petits morceaux.
- Carottes – Pour ajouter une touche de douceur et de couleur.
- Ail – Plus il y en a, plus on rit.
- Tym – Frais ou séché
- Persil – Frais, pour l’ajouter à la fin.
- Cumin – Pour des nuances fumées. Ou utilisez du paprika si vous êtes sensible au cumin.
- Riz à grains longs – De préférence blanc. Mais le riz brun fonctionne aussi bien… Il faut juste le faire cuire plus longtemps.
- Sel et poivre
Comment préparer le poulet et le riz
- Brun – Faites griller les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés-.dorés et croustillants. Cela libère la saveur dans l’huile.
- Sauté – Faites cuire les légumes pour les ramollir et les sucrer, avant d’ajouter le reste des ingrédients.
- Couche – Incorporez le riz et l’eau. Puis disposez le poulet sur le dessus du riz. Cela aide le riz à cuire uniformément au fond.
- Mijoter – Couvrir et faire cuire le riz jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
- Hacher – Retirer les os du poulet et hacher le poulet.
- Effondrer – Remuer le poulet dans le riz.
Recevoir la recette complète (imprimable) du poulet et du riz épique de Nana. ci-dessous
Poulet et riz en un pot
Chaque fois que je fais une recette sur la cuisinière, je reçois toujours des questions sur les instructions de l’autocuiseur électrique. J’ai donc commencé à les ajouter aussi souvent que possible.
Cette recette de poulet et de riz facile est une grande recette pour nourrir une foule qui est en fait trop grande pour une marmite instantanée standard de 6 pintes.
Par conséquent, pour la réaliser, vous devrez réduire les ingrédients de moitié.
Les instructions sont incluses dans la recette officielle ci-dessous.
Crockpot Chicken and Rice
Peut-on faire du poulet et du riz dans une mijoteuse ?
C’est une sorte de question piège… Peut-être que vous pouvez ; peut-être que vous ne pouvez pas.
De toutes nos recettes faciles ici sur Une perspective épicée, l’une des rares recettes qui reçoit des commentaires négatifs est une recette de riz à la mijoteuse.
C’est parce que les mijoteuses varient tellement en forme et en fonction. Certaines mijoteuses fonctionnent à une température plus élevée que d’autres. Certaines ne chauffent que sur le fond, tandis que d’autres chauffent sur tous les côtés. Certaines retiennent mieux l’humidité que d’autres. Il existe différentes tailles et formes qui affectent le temps de cuisson.
J’ai personnellement 4 mijoteuses que j’utilise pour tester des recettes, et elles offrent toutes des résultats légèrement différents.
Par conséquent, il est délicat de déterminer un temps et une méthode de cuisson exacts sur quelque chose comme le riz, qui nécessite généralement une quantité très spécifique de liquide, de chaleur et de temps.
Dans certaines mijoteuses, le riz au fond de la mijoteuse devient en bouillie avant que le riz sur le dessus ne soit complètement cuit. Cependant, j’ai réalisé cette recette dans deux de mes mijoteuses avec d’excellents résultats. (Je l’ai testée dans une troisième mijoteuse, et je me suis retrouvée avec un riz dense et pâteux.)
En conclusion, si vous avez déjà fait du riz dans votre mijoteuse et que vous avez aimé le résultat, vous ne devriez avoir aucun problème avec cette recette.
En revanche, si vous avez tendance à avoir des problèmes avec le riz dans la mijoteuse, vous pouvez vous attendre à plus de la même chose. (Désolé !) Consultez les instructions officielles ci-dessous.
Le poulet et le riz sont-ils sains ?
Oui. La peau du poulet est retirée après la cuisson. Par conséquent, il est chargé de poulet maigre, de légumes, d’herbes et de grains entiers.
Il y a ZÉRO ingrédients transformés dans cette recette.
En supposant que vous utilisiez de l’huile (au lieu du beurre) pour faire sauter les légumes, cette recette est sans produits laitiers… Ainsi que sans gluten, sans noix et sans œufs.
Le poulet et le riz pour la préparation des repas ?
Oui ! Comme mentionné ci-dessus, il s’agit d’une grande recette, et elle se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Le riz aide à retenir l’humidité des morceaux de poulet pour qu’ils ne se dessèchent pas avec le temps. Le poulet et le riz sont tout aussi bons le cinquième jour que le premier jour !
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Réception épique de poulet et de riz de Nana
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou 1 cuillère à soupe d’huile + 1 cuillère à soupe de beurre)
- 3 1/2 – 4 livres de morceaux de poulet avec os (poulet entier découpé, ou mélange de cuisses et de poitrines désossées)
- 1 gros oignon doux, pelé et haché
- 1 1/2 tasse de céleri haché
- 1 1/2 tasse de carottes hachées
- 4-5 gousses d’ail, émincé
- 3 tasses de riz à grain longriz à grains longs
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais (2 cuillères à café de thym séché)
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1/4 tasse de persil haché
- Sel et poivre
Instructions
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Régler un grand four à poterie de 7-8 pintes sur la cuisinière, à feu moyen. Ajouter l’huile. Salez et poivrez généreusement les morceaux de poulet. Puis placez-les, côté peau, dans la marmite. Faites dorer le poulet des deux côtés, jusqu’à ce que la peau soit croustillante, pendant 8 à 10 minutes. Retirez ensuite le poulet de la marmite et mettez-le de côté. *Si vous utilisez une combinaison de poulet avec et sans os, faites dorer les morceaux avec os pendant 5 à 6 minutes avant d’ajouter le poulet sans os. Faites cuire encore 2 minutes.
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Ajoutez les oignons dans le jus de cuisson. Faites-les sauter pendant 3 minutes. Incorporer ensuite le céleri, les carottes et l’ail. Faites sauter encore 3 à 5 minutes pour les ramollir.
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Ajouter le riz, le thym, le cumin, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 6 tasses d’eau. (Réservez le persil pour la fin.) Remuez bien, en raclant le fond de la casserole pour déglacer. Déposez ensuite les morceaux de poulet sur le riz.
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Couvrez la casserole avec un couvercle lourd et portez à ébullition. Une fois l’eau bouillante, baissez le feu à faible intensité et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit entièrement cuit. Il doit y avoir des pores au sommet du riz et il n’y a plus de liquide.
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Retirez les morceaux de poulet. Jetez les os et la peau du poulet. Déchiqueter (ou hacher) la viande de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Remuez le persil et le poulet râpé dans le riz. Servez chaud.
Vidéo
Notes
Nutrition
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