La meilleure chose à propos d’un buffet est le nombre de choix de nourriture disponibles – en portions illimitées. Ceux qui ont un gros appétit vont certainement en avoir pour leur argent, surtout si le buffet propose un large éventail de plats spécialisés pour lesquels les gens reviendront.
Oui, c’est l’été et la saison des maillots de bain, mais il est également bon de nourrir ces envies de cheat day dans les meilleurs buffets d’hôtel de Metro Manila qui valent le prix – et les calories correspondantes.
Qu’est-ce qui fait le meilleur buffet d’hôtel ?
La seule chose qui soit meilleure que de se réveiller dans des draps moelleux à fort grammage et des oreillers en plumes d’oie, c’est le buffet d’hôtel qui vient ensuite. C’est le point culminant, l’apogée de tout le confort d’un hôtel (à l’exception peut-être du service de majordome). Les buffets d’hôtel doivent répondre à des critères stricts, dûment plus élevés que ceux des autres smorgasbords : variété, qualité, cohérence. Même la disposition des plats est importante, car il est essentiel d’élaborer une stratégie et de planifier son alimentation pour profiter pleinement du buffet d’un hôtel. Alors asseyez-vous et mangez en parcourant cette liste non classée des meilleurs buffets d’hôtel de Manille.
1| Spiral au Sofitel Manila
C’est une descente dans la gourmandise lorsque vous visitez le Spiral de l’hôtel Sofitel Manille. Le majestueux escalier en colimaçon du hall principal de l’hôtel mène à l’un des buffets les plus prisés et les meilleurs de Manille : un espace de 2 500 mètres carrés qui abrite divers choix culinaires au sein de ses 21 ateliers de restauration :
Salade et entrée, L’écailler, Sushi et Sashimi, L’épicerie, Japonais chaud, La cuisinière française, La rôtisserie, Le four à bois, Le churrasco, L’indien du nord, Les nouilles asiatiques, Le four à canard laqué, Le panier vapeur, Le wok chinois, Le philippin, Le thaï, Le coréen, La boulangerie, La pâtisserie, La chocolaterie et La crémerie.
Le Spiral a été inondé en 2011 et il lui a fallu un an pour rouvrir, mais l’attente en valait la peine. D’autres hôtels ont sensiblement amélioré leur jeu de buffet d’hôtel après le retour du Spiral.
IMAGE Sofitel
IMAGE Sofitel
Notes du buffet :
Spiral est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner (P2,000 net pour les adultes, de 6h30 à 10h30.m), le déjeuner (P2,750 net pour les adultes, de 12 h à 14 h 30) et le dîner (P3,200 le lundi, mardi et vendredi ; P3,500 le mercredi, jeudi, samedi et dimanche, de 18 h à 22 h 30).
Le menu à la carte disponible toute la journée, de 6 h à 23 h, le mercredi soir met l’accent sur les fruits de mer, le jeudi fait la part belle aux variétés de viande avec le Choix du boucher, et le brunch du dimanche propose des vins et du champagne.
Sofitel a également un buffet alternatif moins cher et il est livré avec une vue sur le coucher du soleil.
Sofitel Philippine Plaza, Manille ; spiralmanila.com ou sofitelmanila.com
2| Marriott Café at Marriott Hotel Manila
Le buffet du Marriott Café est une destination alimentaire familiale chaleureuse et accueillante, avec des choix allant de rôtis tendres et autres sculptures de viande, aux fruits de mer et des choix étendus de cuisine philippine, japonaise et chinoise. Il se classe parmi les meilleurs buffets d’hôtel de Manille en raison de la cuisine en salle ouverte qui met merveilleusement en jeu le niveau de service du Marriott, car les chefs sympathiques qui préparent les plats à la minute sont capables d’interagir avec les clients et de les mettre à l’aise lorsqu’ils dînent dans ce cadre d’hôtel cinq étoiles.
Une autre chose à aimer dans ce restaurant est qu’il sert des fruits de mer durables qui sont servis en style paluto. Les produits locaux sont mis en valeur dans sa station de salades et la station de desserts propose souvent des fruits de saison.
IMAGE Marriott
IMAGE : Marriott
Notes du buffet:
Le petit-déjeuner est à 1 500 $, le déjeuner du lundi au samedi est à 2 100 $, et le dîner à 2 300 $. Le dîner de barils de mer de pêche fraîche le vendredi et le samedi est au prix de P2,700, tandis que le dimanche Karneval est au prix de P2,800.
2 Resorts Drive Pasay City ; (632) 988-9999 local 8086 ; marriottmanila.com
3| The Grand Kitchen at Grand Hyatt Manila
Ce buffet d’hôtel propose un concept à la minute : The Grand Kitchen propose des choix comme vous en auriez dans un buffet ordinaire, mais ceux-ci sont cuisinés sur commande, ce qui permet aux clients d’obtenir ce qu’ils veulent réellement et comme ils l’aiment. Si vous ne trouvez pas ce qui vous plaît parmi la sélection déjà impressionnante, les chefs se feront un plaisir de le préparer pour vous. Cela garantit que la nourriture est toujours fraîchement préparée.
La cuisine d’exposition permet aux chefs et aux invités de vivre une expérience plus interactive, ajoutant un élément théâtral au repas gastronomique – c’est ce qui en fait un buffet d’hôtel préféré à Manille.
Le Grand Kitchen a également récemment lancé les Lundis verts, où chaque lundi propose des choix végétaliens et végétariens étendus pour les personnes qui veulent vivre un mode de vie sain et durable. Les autres jours, ses hamburgers et ses saucisses 100 % végétales utilisant Beyond Meat sont disponibles comme options à la carte.
Notes du buffet:
Le petit-déjeuner est à P1,415.54, le déjeuner à P1,905.54, le dîner à P2,200, et le brunch du dimanche à P2,400.
Avenue corner 35th Street, Bonifacio Global City, Taguig ; (02) 838-1234
4| Medley Buffet at Okada Manila
Le Medley Buffet d’Okada Manila est son centre de gastronomie locale et internationale. Le concept de restauration toute la journée a une conception de cuisine ouverte qui met en valeur le chef philippin Guillermo Aspera et son orchestre de chefs experts en action alors qu’ils créent leurs plats en utilisant uniquement les ingrédients les plus frais et les plus fins juste devant les invités.
Il y a sept stations de buffet qui comprennent des aliments de base du buffet et des spécialités du monde entier, à commencer par des salades, du fromage, des amuse-gueules et une sélection généreuse de fruits de mer frais.
Il y a aussi un banquet de cuisines locales et internationales, allant de la cuisine chinoise, indienne, japonaise, coréenne et italienne, servies quotidiennement, ainsi que des viandes de première qualité cuites dans la rôtisserie et le gril du restaurant.
Les délices indigènes se mêlent aux choix de gâteaux et de créations chocolatées au bar à desserts.
IMAGE Okada Manila
IMAGE Okada Manila
Notes du buffet :
Le buffet Medley est au prix de P1 850+ pour le déjeuner et P2 700+ pour le dîner (les enfants bénéficient d’un tarif réduit). Visitez régulièrement le site Web d’Okada, car le buffet est généreux en promos, offrant des offres pour l’été, les anniversaires et la saison des remises de diplômes.
New Seaside Drive, Entertainment City, Parañaque ; (632) 555-5799 ; e-mail
5| The Café at Hyatt City of Dreams
Ne vous laissez pas tromper par le nom. Bien qu’il s’appelle simplement The Café, le restaurant buffet du Hyatt City of Dreams est un grand lieu de 315 places qui offre une gamme d’options d’assise, des confortables cabines circulaires aux salles privées et semi-privées en passant par les tables autonomes au cœur de toute l’action.
L’interaction semble être le thème des meilleurs buffets d’hôtel de Manille. Le Café est un restaurant interactif de type show-kitchen où les chefs font du théâtre culinaire en direct à leurs postes de cuisson et de buffet.
Chacun des comptoirs – italien, grillades et grillades, asiatique, charcuterie, plats réconfortants et favoris, et pâtisserie – met en scène une production culinaire différente. Les plats chauds sont préparés à la minute pour garantir la fraîcheur et une saveur optimale.
Si vous cherchez du japonais, le Nobu voisin propose un buffet spécial brunch le dimanche.
IMAGE City of Dreams
IMAGE City of Dreams
Notes du buffet :
Ouvert de 6 h.m. à 11 p.m, avec des heures prolongées le week-end, les prix du buffet varient entre P1 688 et P2 538, selon la date et l’heure de la visite.
Rez-de-chaussée South Gaming Area, City of Dreams Manille ; (632) 691-1234 local 1163 ;
6| S Kitchen at Sheraton Manila
Le S Kitchen est un paradis pour les gourmands philippins. C’est l’un des plus récents lieux de buffet d’hôtel à Manille et il vaut vraiment la peine d’être essayé. L’une des premières choses que les clients remarqueront est la rôtissoire géante avec des lots de lechon manok rôtis sur des uling honnêtes à souhait.
Le chef Kiko Santiago propose également sa version du Bicol Express sur des pâtes et un éventail de gâteaux de riz qui ramène les convives à l’époque des meriendas de leur enfance. Des pizzas cuites au four sont également à l’affiche, ainsi que de riches desserts sous forme de gâteaux, pâtisseries et crêpes, plus des rafraîchissements allant du halu-halo aux gelatos.
Le restaurant met également en avant des préconisations culinaires telles que les produits biologiques, les fruits de mer durables, les options saines et les ingrédients d’origine locale pour aider les petites communautés.
IMAGE : Sheraton Manila
IMAGE Sheraton Manila
Notes du buffet:
Le déjeuner est à P1,950 et le dîner à P2,150.
80 Andrews Ave, Pasay ; (632) 902-1800
7| Corniche du Diamond Hotel Philippines
Les sélections de nourriture au Corniche du Diamond Hotel tenteront même les plus fortes résolutions (de régime). Ce buffet de premier ordre n’est pas d’une taille démesurée, mais il offre une sélection curative qui fait qu’il est toujours difficile de décider pour quoi faire de la place.
Cela commence par ses sélections de sushis et de sashimis frais au coin japonais, et s’étend jusqu’aux saveurs down-home des favoris philippins, y compris le kare-kare qui donne envie de mijoter dans une mijoteuse. Le Diamond Hotel est connu pour ses confections et sa crème glacée maison est la diva de la station de desserts et ne doit pas être manquée.
Il y a aussi des soirées à thème – le jeudi, c’est la soirée Saveurs de Chine, le vendredi, la soirée fruits de mer et le samedi, la soirée steak. Il y a une très bonne sélection de nourriture chinoise, mais il offre maintenant aussi des montages lauriat pour les tables.
IMAGE Diamond Hotel
IMAGE Diamond Hotel
Notes du buffet :
Le petit-déjeuner est à P1 580, le déjeuner est à P2 380 (du lundi au samedi) et P2 600 (dimanche), et le dîner est à P2 480 (du dimanche au mercredi) et P2 990 (du jeudi au samedi).
Roxas Boulevard corner Dr. J, Quintos Street, Manille ; diamondhotel.com
8| Café Eight at Crimson Hotel Filinvest City
Les habitants du Sud n’ont pas besoin de voyager loin pour leurs repères alimentaires. Les week-ends en famille sont rendus encore plus spéciaux avec le buffet du brunch dominical du Café Eight, inspiré du churrascuro. Le churrasco, originaire d’Amérique latine et d’Europe mais devenu plus populaire au Brésil, consiste à griller de la viande sur un feu ouvert. Et comme dans toutes les churrascaria, une fois que les clients ont mis leur carte de restauration personnelle au vert, une variété de viande est apportée à la table, tranchée à partir de la brochette et servie directement dans leurs assiettes. Si vous êtes un amateur de viande, le Cafe Eight est le buffet d’hôtel idéal à Manille.
L’équipe culinaire du Café Eight a préparé un menu qui comprend de savoureuses grillades d’aloyau de bœuf, de gigot d’agneau, de longe de porc, de saucisse de porc brésilienne, de foie de porc, de cuisse de poulet et de poitrine de poulet enveloppée de bacon. Il y a aussi des légumes et des fruits grillés au barbecue que les convives peuvent tremper dans une sauce chimichurri, une sauce au beurre citronné à la coriandre ou une salsa aux tomates.
Le buffet comporte également la station de salade requise, des charcuteries, du pain et des fromages, et des fruits de mer frais avec des huîtres cuites sur la demi-coquille. Il y a également des plats méditerranéens, indiens et philippins dans la file d’attente. Les plus jeunes pourront faire le plein de hamburgers, de hotdogs, de spaghettis, de cupcakes et de barbe à papa au buffet pour enfants.
Notes du buffet:
Le buffet à volonté du brunch dominical de style churrasco est à P2,100, incluant bière, vin mousseux et jus de fruits à volonté.
(632) 863-2222 ; (63) 998-595-3769 ;
9| Escolta at The Peninsula Manila
À Escolta, c’est un voyage de saveurs autour du monde. Le point fort est sa section farm-to-table, qui met l’accent sur tout ce qui est philippin. Ce n’est pas le plus grand buffet, loin s’en faut, mais ce qui lui manque en quantité, il le compense en qualité. Escolta a la sélection parfaite pour les personnes qui sont submergées par la nourriture et les options.
Notes du buffet:
Les tarifs du buffet commencent à P1 600. Le brunch au champagne du dimanche (de 12 à 15 heures) est à P4 900.
Ayala Avenue angle Makati Avenue, Makati City ; (632-887-2888)
10| Café Ilang Ilang à l’hôtel Manila
La grande dame de Manille ne déçoit jamais. En entrant dans l’impressionnant hall d’entrée avec ses intérieurs classiques chargés d’histoire, vous vous mettrez dans l’ambiance pour un repas qui restera dans les annales.
Le Café Ilang-Ilang a un charme étonnamment moderne et pourtant classe qui est parfait pour impressionner les rendez-vous et les associés. C’est l’un des meilleurs buffets d’hôtel de Manille en raison de ses huit stations de cuisine en direct qui proposent des plats asiatiques, méditerranéens, européens et occidentaux.
Le Café Ilang-Ilang dispose également d’une cuisine panasiatique, d’une station Churrasco, d’une station de desserts et d’une cuisine italienne avec un four à pizza au feu de bois pour des pizzas avec une belle croûte croustillante et moelleuse, et une variété de garnitures.
Il y a une table Teppan à la section japonaise et aussi une sélection de plats halal. Les desserts comprennent des gelato (optez pour le Ferrero) et même du bibingka et du puto bumbong hors saison.
Notes du buffet:
Le petit-déjeuner est à 1 550, le déjeuner du lundi au samedi est à 2 425, et le brunch du dimanche est à 2 675 (avec des jus réfrigérés sans fond).
Le dîner se décline en différents thèmes. Le lundi et le dimanche, des buffets internationaux sont proposés, le mardi, c’est la soirée méditerranéenne et le mercredi, les soirées asiatiques, le tout à P2,725. Le jeudi, ce sont les soirées Surf and Turf, le vendredi, les spécialités de fruits de mer, et le samedi, la soirée américaine, le tout à P3 320.
One Rizal Park, Manille ; manila-hotel.com.ph.
11| Heat au Shangri-La EDSA
Le Heat du Shangri-La EDSA est l’un des incontournables des buffets d’hôtel de tous les temps à Manille. Il existe depuis longtemps et continue tout simplement à surprendre les clients à chaque visite. La répartition du buffet est toujours une pléthore de choix avec des articles de base et de nouveaux plats à essayer pour les dîneurs.
L’une de ses dernières concoctions folles est une intrigante glace au goût de homard incluse dans son dîner Mad for Lobster tous les vendredis soirs (il a également Lobster Thermidore), tandis que le samedi, il devient Wild for Wagyu, avec des plats tels que le Wagyu Beef Steak Tagalog rougeoyant avec des oignons, bien sûr.
Puisque nous sommes en plein été, nous vous suggérons fortement d’opter pour sa riche crème glacée comme dessert, sinon, demandez le pudding.
Notes du buffet:
Le petit-déjeuner est à P1 985 par jour. Le déjeuner est à P1,985 du lundi au samedi et P2,400 le dimanche. Le dîner est à P2,425 du lundi au jeudi, tandis que le Mad pour le homard et les nuits Wagyu sont à P2,715.
Les autres Shangri-Las du métro méritent également une mention spéciale : Circles au Shangri-La Makati est toujours une option fiable, tandis que High Street Cafe au Shangri-La at the Fort (considéré plutôt comme un food hall de luxe que comme un buffet) met l’accent sur le style frais, artisanal et à la minute.
1 Garden Way, Ortigas Center, Mandaluyong City ; shangri-la.com/manille/edsashangrila
12| Cucina au Marco Polo Ortigas
Lorsque vous êtes au Cucina, dirigez-vous directement vers la paella. Elle est préparée juste avant l’ouverture du buffet. Les autres favoris de la foule sont la réconfortante soupe de nouilles au bœuf, le rôti de porc (avec la peau craquelée !) et le sinistre gâteau au chocolat haven.
Ce qui différencie le Cucina des autres buffets d’hôtel de Manille, c’est que, bien que les intérieurs soient très modernes et chics, l’ambiance donne l’impression d’être dans une cuisine familiale, les clients étant encouragés à parler aux chefs pour que leurs plats soient préparés comme ils le souhaitent.
Le buffet de la Cucina se distingue par une sélection soignée de plats provenant de différentes régions du monde. L’accent est mis sur la qualité des ingrédients et sur le caractère personnalisé du service.
Notes du buffet:
Le déjeuner est à P1,399 du lundi au vendredi et à P1,450 du samedi au dimanche. Le dîner est à P1 650 par jour.
Meralco Ave et Sapphire Road, Ortigas Center, Pasig City ; marcopolohotels.com
13| Spectrum at Fairmont Makati
Spectrum est un buffet d’hôtel-boutique avec une sélection curative. Le plus remarquable est qu’il est ouvert toute la journée, ce qui est parfait pour les personnes dont les envies (ou les horaires de la FI) se heurtent à des heures de repas gênantes. Parmi les meilleurs buffets d’hôtel de Manille, le Spectrum est sans conteste le meilleur lorsqu’il s’agit de côtes de bœuf rôties. Sa station de découpage a tout ce qu’il faut : porchetta, poulet et bœuf. Ils ont également leur propre station de poke.
Notes du buffet :
Le petit-déjeuner est à P1 450, le brunch à P3 077 (dimanche), le déjeuner à P2 150, et le dîner à P2 380 (du dimanche au jeudi) et P2 450 (vendredi et samedi).
1 Raffles Drive, Makati Ave, Makati ; (02) 555 9888
Avec des informations supplémentaires de Sasha Lim Uy
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