Le monde des whiskies est extraordinaire, et même le plus petit des détails revêt une grande importance pour un buveur nuancé. Non seulement cela, mais le jargon associé à des marques et des termes spécifiques est également quelque chose que peut-être seuls les buveurs avides ou les aficionados peuvent connaître.

Dans cet univers complexe de ce spiritueux fin (qui, je pense aussi, apporte son attrait et son charme), l’une des questions courantes concerne le single malt vs le double malt.

Pour comprendre sincèrement les différences entre les deux, faisons d’abord de la rétro-ingénierie sur une autre définition.

Qu’est-ce qu’un whisky de malt ?

Premièrement chose ; nous devons savoir ce qu’est un malt. En fin de compte, un malt est un grain sec germé. Le processus de transformation d’un grain brut en un grain germé s’appelle le maltage.

Lorsqu’il s’agit de single malts, principalement, le malt d’orge est utilisé comme grain de base.

En conclusion, un whisky de malt est celui qui est fabriqué à partir d’un grain malté. Cependant, les lois réelles qui régissent les définitions varient légèrement selon les régions.

Alors, qu’est-ce qu’un whisky single malt ?

Comme son nom l’indique, un whisky single malt ne contient qu’un seul grain (dans la plupart des cas de l’orge – mais il peut en contenir d’autres aussi, comme du seigle). Cependant, ce qui scelle vraiment l’affaire ici, c’est qu’il n’est fabriqué que dans une seule distillerie. Notez que la définition est plus à la suite de cela, par rapport à l’utilisation d’un seul grain

Dans l’usage courant, un single malt est généralement associé à un scotch whisky single malt – bien qu’ils soient, en fait, produits dans d’autres pays également.

Les exigences essentielles pour qu’un whisky soit appelé « Single Malt Scotch Whisky »

1. Doit être fabriqué en Écosse (duh).
2. Doit provenir d’une seule distillerie.
3. Utilise principalement de l’orge comme grain principal.
4. Maturation en fûts de chêne pendant au moins trois ans.

Qu’est-ce qu’un double malt ?

Un double malt est en fait un terme impropre. Il n’existe pas de double malt. Le terme technique qui l’englobe porte le nom de vatted malts (plus bas).

Qu’est-ce qu’un vatted malt ?

Aussi reconnu comme un blended malt, un whisky vatted malt est une combinaison de différents single malts provenant de différentes distilleries. En fait, d’après mes recherches, il semble que Vatted soit un terme déprécié maintenant, et dans le vocabulaire courant, les gens l’appellent un whisky mélangé. Peut-être, l’exemple le plus renommé de whisky mélangé est la série Johnnie Walker – principalement, le ‘Black Label’.’

Typiquement, personne n’expose les détails de ce qui est exactement utilisé dans le blend. De plus, les whiskies blended sont généralement moins chers par rapport aux single malts, car ces derniers sont plus raffinés et nuancés et se situent donc dans le spectre supérieur de la gamme de prix.

Avec tout cela énoncé, parfois, certains vendeurs aiment utiliser le terme double malt lorsqu’ils savent que leur blend ne provient que de deux distilleries.

Quel âge avez-vous ?

La plupart des whiskies blend n’ont pas de mention d’âge quant à l’âge de la bouteille ; cependant, lorsqu’ils en ont une, notez que la mention d’âge fait référence à l’âge le plus jeune/minimum de l’alcool utilisé dans le blend.

Nonobstant cette information, les spiritueux dérivés du Canada, de l’Écosse et de l’Irlande doivent respecter la norme de vieillissement de leur whisk(e)y pendant au moins 3 ans – bien qu’en réalité, c’est souvent plus.

Conclusion

Comme nous l’avons appris, techniquement parlant, il n’existe pas de double malt car, comme résultat, c’est un mélange. Néanmoins, c’est un terme qui est affectueusement utilisé à des fins de marketing en raison de quoi, il a également pris sa place auprès du grand public.

En revanche, un whisky single malt est celui qui est produit à partir d’une seule distillerie.

Note : Dans la mesure où le contexte général de ce spiritueux raffiné le permettait, j’ai décidé de m’en tenir à l’orthographe et aux variations du mot « whisky ». Sinon, j’ai veillé à utiliser le bon, comme la marque et la région l’exigeraient, par exemple, le Johnnie Walker.

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