Il sistema di valutazione delle stelle Michelin non si basa sulle recensioni dei clienti, ma su esperti alimentari in incognito o ispettori che assegnano ai ristoranti una stella se si tratta di ‘cucina di alta qualità’, due stelle quando si tratta di cucina eccellente ‘vale una deviazione e tre stelle quando il ristorante dimostra una cucina eccezionale che vale ‘un viaggio speciale.

Ci sono 14 ristoranti a 3 stelle negli Stati Uniti nel 2020. Sette in California, cinque nello stato di New York, uno in Illinois e uno a Washington D.C.

Thomas Keller è l’unico chef della lista ad avere due ristoranti con tre stelle, The French Laundry in California e Per Se a New York, entrambi servono cucina francese.

Dominique Crenn dell’Atelier Crenn a San Francisco è la prima e unica chef donna con 3 stelle Michelin negli Stati Uniti e una delle poche al mondo. Vedi tutti i 3 chef donna stellati Michelin.

La Guida Michelin della California è stata cancellata per il 2020 a causa della pandemia di coronavirus in corso e dei devastanti incendi che hanno travolto la regione della Napa Valley, distruggendo il ristorante 3 stelle Michelin The Restaurant at Meadowood tra altre cantine e ristoranti. L’anno scorso, la Bay Area ha avuto più ristoranti con tre stelle Michelin di qualsiasi altra regione del paese.

Se vuoi andare oltre gli Stati Uniti, scopri quanti ristoranti 3 stelle Michelin ci sono nel mondo.

Ristoranti 3 stelle Michelin USA 2020

Ristoranti 3 stelle Michelin in California: 7

• The Restaurant at Meadowood (Saint Helena)
• The French Laundry (Yountville)
• Single Thread (Healdsburg)
• Quince (San Francisco)
• Benu (San Francisco)
• Atelier Crenn (San Francisco)
• Manresa (Los Gatos)

Vedi tutti i ristoranti stellati Michelin in California 2019 (il 2019 è stata l’edizione inaugurale della guida della California e serve come la prima guida a livello statale negli Stati Uniti.guida in tutto lo stato negli Stati Uniti.Non c’è stata alcuna edizione 2020 rilasciata a causa della pandemia di coronavirus in corso e gli incendi devastanti nello stato.)

Ristoranti 3 stelle Michelin a New York: 5

• Masa
• Per Se
• Le Bernardin
• Chef’s Table at Brooklyn Fare
• Eleven Madison Park

Vedi tutti i ristoranti con 3 stelle Michelin a New York 2020.

Ristoranti a 3 stelle Michelin a Washington D.C: 1

• The Inn at Little Washington

Vedi tutti i ristoranti con 3 stelle Michelin a Washington D.C. 2020.

Ristoranti 3 stelle Michelin a Chicago: 1

• Alinea

Vedi l’elenco completo dei ristoranti con 3 stelle Michelin a Chicago 2020.

Le stelle Michelin sono il premio più ambito nell’industria culinaria e ottenere tre stelle Michelin è visto come il più alto risultato che uno chef può raggiungere nella sua carriera.

Guarda questa mappa per vedere tutti i ristoranti stellati Michelin negli Stati Uniti.

La Michelin e gli Stati Uniti

Molte persone sostengono che la Michelin dovrebbe pubblicare più guide negli Stati Uniti, nel 2009 la società ha smesso di pubblicare la Guida Michelin per Los Angeles e Las Vegas. Nonostante questo, Michelin si è espansa recentemente con il lancio di nuove guide a Seoul, Bangkok e Taipei.

Thomas Keller

Siccome Thomas Keller è il padrino delle stelle Michelin negli Stati Uniti, abbiamo pensato di proporvi questa video intervista esclusiva in cui lo chef parla della sua ricerca della perfezione e delle sue lotte per allontanarsi dalle operazioni quotidiane della cucina, cosa che lo emoziona molto.