Het beoordelingssysteem van de Michelinsterren is niet gebaseerd op beoordelingen van klanten, maar op undercover voedseldeskundigen of inspecteurs die restaurants één ster toekennen als het ‘kwalitatief hoogwaardig koken’ is, twee sterren als het uitstekend koken is ‘een omweg waard’ en drie sterren als het restaurant een uitzonderlijke keuken laat zien die ‘een speciale reis waard’ is.
Er zijn in 2020 14, driesterrenrestaurants in de VS. Zeven in Californië, vijf in de staat New York, een in Illinois en een in Washington D.C.
Thomas Keller is de enige chef-kok op de lijst die twee restaurants met drie sterren heeft, The French Laundry in Californië en Per Se in New York, die beide de Franse keuken serveren.
Dominique Crenn van Atelier Crenn in San Francisco is de eerste en enige vrouwelijke chef-kok met 3 Michelinsterren in de VS op de lijst, en een van de weinige ter wereld. Bekijk alle vrouwelijke chef-koks met 3 Michelinsterren.
De Michelin-gids voor Californië is voor 2020 geannuleerd vanwege de aanhoudende pandemie van het coronavirus en de verwoestende bosbranden die de regio Napa Valley hebben geteisterd en waarbij onder meer The Restaurant at Meadowood met 3 Michelinsterren is verwoest. Vorig jaar had de Bay Area meer restaurants met drie Michelin-sterren dan welke andere regio in het land dan ook.
Als u verder wilt gaan dan de VS, kunt u zien hoeveel Michelin-restaurants met drie sterren er in de wereld zijn.
3-sterren Michelin Restaurants USA 2020
Michelin 3-sterren Restaurants in Californië: 7
- The Restaurant at Meadowood (Saint Helena)
- The French Laundry (Yountville)
- Single Thread (Healdsburg)
- Quince (San Francisco)
- Benu (San Francisco)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Manresa (Los Gatos)
Zie alle Michelin Sterren Restaurants in Californië 2019 (2019 was de inaugurele editie van de Californische gids en dient als de eerste state-brede gids in de V.S.S. Er werd geen editie 2020 uitgebracht vanwege de aanhoudende coronavirus pandemie en verwoestende bosbranden in de staat.)
Michelin 3-sterrenrestaurants in New York: 5
- Masa
- Per Se
- Le Bernardin
- Chef’s Table at Brooklyn Fare
- Eleven Madison Park
Zie alle Michelin-sterrenrestaurants in New York 2020.
Michelin 3-Ster Restaurants in Washington D.C.: 1
- The Inn at Little Washington
Zie alle Michelin Sterren Restaurants in Washington D.C. 2020.
Met Michelinsterrenrestaurants in Chicago: 1
- Alinea
Zie de volledige lijst met Michelinsterrenrestaurants in Chicago 2020.
De Michelinsterren zijn de meest begeerde onderscheiding in de culinaire industrie en het behalen van drie Michelinsterren wordt gezien als de hoogste prestatie die een chef-kok tijdens zijn carrière kan leveren.
Kijk op deze kaart voor een overzicht van alle Michelinsterrenrestaurants in de VS.
Met Michelin en de VS
Velen vinden dat Michelin meer gidsen in de VS moet publiceren. In 2009 stopte het bedrijf met de publicatie van de Michelin-gidsen voor Los Angeles en Las Vegas. Desondanks is Michelin de laatste tijd aan het uitbreiden met de lancering van nieuwe gidsen in Seoul, Bangkok en Taipei.
Thomas Keller
Tomdat Thomas Keller de peetvader van de Michelinsterren in de VS is, hebben wij besloten u dit exclusieve video-interview te brengen waarin de chef-kok zijn streven naar perfectie bespreekt en zijn worstelingen met het zich terugtrekken uit de dagelijkse gang van zaken in de keuken, iets waar hij erg emotioneel over is.