Jump to Recipe
平日の夜の簡単な夕食として人気のローストポークテンダーロインです。 このローストポークテンダーロインは、ハーブとスパイスを擦り込み、鋳鉄製のスキレットで炙り、風味豊かなシトラスジュースとともにオーブンでローストしています。 (low-carb, gluten free, paleo)
ローストしたポークテンダーロインは、我が家では常にウィークナイトの定番メニューです。
このレシピはマリネを必要としないので、超多忙で前もって計画することを忘れてしまうような週には最適です。
代わりに、私の好きなハーブとスパイスをシンプルに乾燥させたものを使い、豚肉を炙って外側に美しいカラメリゼを作り、最後にオーブンでオレンジとレモンを絞って美しいシトラスジュースのグレーズを作ります。
Pork tenderloin recipe ingredients
このレシピには、2.5ポンドのポークテンダーロインを2つ用意します。
また、簡単にドライラブを作るためのハーブやスパイスも必要です。
また、チリパウダー、コーシャーソルト、スモークパプリカ、ドライタイム、グランドクミン、クラッシュドレッドペッパーフレーク、オニオンパウダーを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。
最後に、食用油とオレンジとレモンの2種類の柑橘類を用意します。
調理を始める前に、テンダーロインをペーパータオルで完全に乾かしておきます。
How to cook pork tenderloin
Step 1: 大きな鋳鉄製のスキレットかダッチオーブンを中火で熱します。
ステップ2：豚肉を片面約1分半、すべての面に良い焦げ目がつくまで焼きます
ステップ3：スキレットを火から下ろし、オレンジ1個とレモン1個の果汁を絞ります。 スキレットにフルーツの皮を加え、375°Fのオーブンで20～25分、または豚肉の内部温度が140°Fになるまですべてを焼きます。
ステップ4：豚肉をまな板に移し、5分間休ませます。
Tips for making the best pork tenderloin
しっかりとした焦げ目をつけること。 豚肉を入れる前に、スキレットが熱くなっていることを確認してください。
肉用温度計を使って、豚肉の内部温度をチェックします。
肉用温度計を使って豚肉の内部温度を確認してください。 私が愛用しているオーブン内肉用温度計はこちらです。
休ませます。 オーブンから取り出した豚肉をまな板に移し、5分間休ませます。
ローストポークテンダーロインに添えるもの
このテンダーロインを完全な食事にするために、一緒に添えるお気に入りのサイドディッシュをいくつかご紹介します。
- cilantro lime rice
- crispy roasted potatoes
- mexican quinoa salad
- jalapeno corn cakes
このレシピが皆さんにも気に入っていただけると嬉しいです。 簡単なメキシコ料理のレシピをもっと知りたい方は、私の週刊メールマガジンに登録してください。 また、Facebook、Instagram、Pinterestで私をフォローすることもできます！
レシピ
ローストポークテンダーロイン
- Pin
材料
- ▢ チリパウダー大さじ1
- ▢ 粗めのコーシャー塩小さじ1 1/2 塩
- ▢ スモークパプリカ（小さじ1と1/2）
- ▢ ドライタイム（小さじ1）
- ▢ 1 挽いたクミン小さじ1
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1
- 挽いたオニオンパウダー小さじ1
- ▢ 2.1/2ポンド（約2.5kg）のポークテンダーロイン*
- ▢ オリーブオイル大さじ2
- ▢ オレンジ1個。
- ▢ 1個のレモン（半分に切ったもの）
- ▢ 刻んだコリアンダーまたはパセリ。
作り方
-
小さなボウルにチリパウダー、塩、スモークパプリカ、タイム、クミン、レッドペッパーフレーク、オニオンパウダーを入れ、混ぜ合わせます。
-
ペーパータオルで豚のテンダーロインを完全に乾くまで叩く。
-
オーブンを375°Fに予熱し、オーブン用の大きなスキレットやフライパン（鋳鉄製のスキレットやダッチオーブンが最適）を中火で加熱する。 オリーブオイルを入れ、味付けした豚肉を入れます。
-
スキレットを火から下ろし、オレンジ4分の1とレモン半分の果汁をスキレットに絞る。
-
オーブンからスキレットを取り出し、ポークテンダーロインをまな板の上に移す。 豚肉を5分ほど休ませます。 この間に豚肉は少しずつ調理を続け、肉の内部温度は145°Fに達します。
-
スライスして、スキレットから出てきたジュースと、刻んだコリアンダーやパセリを添えてサービスする。
Isabel’s Tips:
- しっかりとした焦げ目をつけること。 豚肉を入れる前に、スキレットが熱くなっていることを確認してください。
- 肉用温度計を使って、豚肉の内部温度をチェックします。
- 肉用温度計を使って豚肉の内部温度をチェックします。 私が愛用しているオーブン内肉用温度計はこちらです。
- 休ませる。 オーブンから豚肉を取り出したら、まな板に移して5分ほど休ませます。
栄養情報