Ontdek de verschillende soorten pruimen en de gezondheidsvoordelen die je ervan kunt krijgen. Ja, er zijn er een heleboel, dus lees verder om meer te leren over andere soorten.

Wist u dat pruimen waarschijnlijk de eerste fruitsoort zijn die door mensen werd gekweekt?

De meeste mensen gaan er ten onrechte van uit dat deze vochtige vruchten voor het eerst door cultivars in het wild werden geteeld. In werkelijkheid is de teelt van pruimen echter begonnen in de Oost-Europese en Kaukasische bergen in de buurt van de Kaspische Zee. Sommige groepen mensen geloven dat pruimen rond 200 v. Chr. naar Rome werden gebracht en vervolgens in Noord-Europa werden geïntroduceerd.

Anderen daarentegen denken dat de hertog van Anjou bij zijn terugkeer uit Jeruzalem rond 1198 tot 1204 n. Chr. pruimen meebracht naar Europa. Wat de waarheid ook moge zijn, de algemene consensus blijft dat wilde pruimen overal in de Oude en Nieuwe Wereld werden geplant en geteeld.

De vermelding van pruimen is te vinden in oude documenten die teruggaan tot 479 v. Chr. en werden rond diezelfde periode ook door Chinezen gedomesticeerd. Deze zoetzure vruchten werden geliefd en geprezen door Confucius – een Chinese leraar, politicus en filosoof, zoals blijkt uit zijn verschillende geschreven werken.

Gelijk aan perziken en kersen, zijn pruimen een rijke bron van vitamine A en vitamine C en verschillende antioxidanten. Dankzij deze voedingsstoffen en meer, helpen pruimen de gezondheid van het hart en de bloedsomloop te verbeteren, het cholesterolgehalte te verlagen, huidlittekens te verwijderen en zo iemands teint te verbeteren.

Met zoveel gezondheidsvoordelen, is het goed om te weten dat pruimen er zijn in een breed scala van variëteiten. Als u slechts van één soort pruim hebt genoten, dan zijn we bang om u te vertellen dat u een hoop plezier en geweldige smaken mist! Om u te helpen bij het ontdekken van verschillende soorten pruimen, lees dan deze blog post.

Voedingswaardetabel van pruimen

Er zijn ongeveer 20 soorten pruimen, waarvan de meeste hun oorsprong in China hebben en vervolgens in Japan en uiteindelijk in de Verenigde Staten zijn geïntroduceerd. De meeste pruimenvariëteiten zijn er in allerlei kleuren en hebben sappig rood of geel vruchtvlees.

Pruimen kunnen in twee hoofdgroepen worden verdeeld: Japanse pruimen en Europese pruimen. Elk van deze groepen bevat nog vele andere soorten pruimen, die we hieronder in detail bespreken.

Japanse pruimen

Japanse pruimen, ook bekend als Prunus salicina, zijn vrij rond en hebben minstens 140 tot 170 dagen nodig om te rijpen. De meeste Japanse pruimen beginnen eerder met bloeien en rijpen dan andere soorten pruimen.

Volgende zijn enkele van de belangrijkste soorten Japanse pruimen die het commerciële aanbod van pruimen domineren.

1. Zwarte pruimen

Zwarte pruimen variëren meestal van helderrood tot dieppaars van kleur en hebben een milde tot zoete smaak. Ze worden meestal gebruikt in gerechten zoals pruimentaartjes, omdat ze niet uit elkaar vallen wanneer ze gebakken of gekookt worden. Hierdoor krijgt het gerecht meer een samenhangend uiterlijk en textuur.

Wat nog ongelooflijker is, is dat door het gebruik van zwarte pruimen in uw gerechten, de donkere schil een mooie paarse kleur verspreidt in het hele gerecht. Japanse zwarte pruimen kunnen verder worden onderverdeeld in meer soorten, die als volgt zijn:

Zwarte Robijn

Zwarte Robijn is een vrij ronde en roodbruine pruim met geelachtig-oranje vruchtvlees. In tegenstelling tot andere pruimensoorten is de kern van zwarte robijn vrij van pit, wat betekent dat de pit gemakkelijk van het vruchtvlees kan worden gescheiden. Andere soorten Japanse pruimen zijn daarentegen “vastgeklonken”, waarbij het vruchtvlees snel aan de pit vastzit.

Volgens de website van de Clemson University Horticulture kunnen bomen van Black Ruby het vochtige klimaat goed verdragen, reden waarom ze worden geteeld in de vochtige gebieden van het zuiden en het Middellandse Zeegebied.

Friar

Een ander type Japanse zwarte pruim is de Friar, die bestaat uit een lichtere tint amberkleurig vruchtvlees. Friars hebben een ronde vorm met een donkerviolette tot helderzwarte kleur.

Deze pruim is laat in het seizoen, is zoet, sappig en heeft een kleine pit. Friar pruimen hebben tijd nodig om te rijpen, omdat ze meestal drie weken na Black Ruby rijp zijn.

Black Beauty

Black Beauty varieert van middelgroot tot volledig groot met een dieppaarse kleur. Deze steenvrucht is buitengewoon sappig als ze stevig en zacht is.

Een eenvoudige en gemakkelijke methode om Black Beauty te laten rijpen is door ze in een papieren zak te bewaren en ze op kamertemperatuur te laten staan. De ideale tijd om Black Beauty op kruidenmarkten te krijgen is in het tussenseizoen (lente en herfst).

Black Splendor

Dit is een relatief nieuwe pruim die overheerlijk smaakt en een blauwzwarte kleur heeft. U vindt deze vruchten in middelgrote tot grote maten met vochtig, roodachtig vruchtvlees.

In tegenstelling tot Black Beauty en Friar is Black Splendor een pruim uit het vroege seizoen en kan rond 5 juni tot 20 juni worden geoogst.

“Owen T” en “John W”

Beide zwarte pruimenrassen zijn recentelijk geïntroduceerd en worden tot de grote pruimenrassen gerekend. Owen T wordt echter beschouwd als de grootste pruim, omdat hij tot 15 cm breed is en bijna een half pond weegt. Owen T pruimen pronken met een aantrekkelijke blauwzwarte schil en zoet geelachtig vruchtvlees.

Aan de andere kant onderscheiden John W pruimen, die zijn vernoemd naar hun fruitveredelaar – John H. Weinberger – zich door hun paarse schil en oranje vruchtvlees. Volgens de Agricultural Research Service van het Amerikaanse ministerie van landbouw leveren de bomen van deze twee soorten pruimen een groot aantal pruimenoogsten op, met Owen T in het middenseizoen en John W in het naseizoen.

2. Rode pruimen

Rode pruimen zijn verkrijgbaar met een zoetzure smaak die uw mineraal- en vitamine-inname kan verhogen en u tegelijkertijd een dosis uitstekende antioxidanten kan geven.

Rode pruimen zijn ook een verstandige keuze voor mensen die op zoek zijn naar manieren om af te vallen. Naar schatting bevat elke pruim een gram vezels, een halve gram eiwit, 6,5 gram suiker, slechts 30 calorieën, en geen vet of cholesterol. Behalve een geweldige gewichtsverlies booster, verbeteren rode pruimen ook de gezondheid van het hart. Ze bestaan uit fenolische verbindingen die voorkomen dat LDL-cholesterol in je bloedbaan verstopt raakt en zo het risico op een hartaanval of beroerte verlagen.

De schilkleur van rode pruimen varieert van lichtrood tot donkerpaars. Net als de schil verschilt ook het vruchtvlees: sommige zijn rood van kleur terwijl andere lichter geel zijn. Volgens een studie die in 2004 in het Journal of HortScience is gepubliceerd, bevatten de geelvlezige rode pruimen meer voedingsstoffen dan de roodvlezige.

3. Gele pruimen

Gele pruimen, ook bekend als citroenpruimen, zijn relatief kleinere en rondere variëteiten pruimen die zowel een gele schil als geel vruchtvlees hebben. Deze vruchten hebben een knapperige en stevige textuur, zijn sappig en bieden de consument een maximale kwaliteit aan molligheid. Deze heerlijke vruchten kunnen het best worden geplukt in de late zomer tot de vroege herfst.

Generaliseerd worden gele pruimen gebruikt voor het maken van desserttaarten, jam, fruitconserven, sappen, en pruimenbrandewijn. Uit onderzoek blijkt dat van 90% van de gele pruimen die commercieel worden geteeld, jam of vruchtenbrandewijn wordt gemaakt. Gele pruimen kunnen het best worden geconsumeerd wanneer ze vers worden geoogst. Anders kan het fruit zijn oorspronkelijke smaak verliezen en niet zo krachtig smaken als het zou moeten.

Europese of Italiaanse pruimen

Deze droge pruimensoort, ook bekend als Prunus domestica, heeft een langwerpige vorm en wordt op de markt vaak aangeduid als “verse pruimen”. Het wordt ook beschouwd als een “oude gedomesticeerde soort” en wordt op grote schaal geteeld in gematigde streken.

Aangenomen wordt dat dit soort fruit eerst in Syrië en vervolgens in Rome werd geteeld; tijdens de kruistochten introduceerden de Romeinen de Europese pruimen in het westelijke deel van Europa. Europese pruimen komen voor in een aantal variëteiten, variërend in kleur en smaak. Hieronder volgen enkele populaire soorten Europese pruimen die de moeite van het lezen waard zijn.

1. Moyer Pruimen

Geschouwd als de beste Europese pruimensoort, zijn Moyer pruimen langer van vorm en minder rond, wat heel anders is dan typische pruimen. Ze worden meestal vers en mollig verkocht, met een aangenaam zoete smaak. Eenmaal gedroogd behouden deze smakelijke vruchten hun zoete smaak, waardoor ze heerlijk verwerkt kunnen worden in verschillende soorten droge gerechten.

Dankzij hun onberispelijk zoete smaak worden Moyer pruimen vaak bestempeld als “suikerpruimen”. Voor een gezonde groei van Moyer Plums plant u het gewas met andere Europese pruimenrassen zoals Brooks Plum. De beste eigenschap is dat Mayor Plums niet worden aangetast door ongedierte. Ze moeten echter wel tegen bacteriën worden beschermd en dat kan met behulp van Bacterial Canker.

Je vindt Moyer pruimen ook wel verkocht als Italiaanse pruimen, Franse pruimen, Italiaanse pruimen, of gewoon verse pruimen.

2. Greengage Plums

Greengage pruimen kunnen misleidend lijken met een onrijpe – groene – tint. De waarheid is echter dat greengage-pruimen van nature groen van kleur zijn, zelfs wanneer ze rijp worden. Men zou kunnen denken dat ze een zurige smaak hebben, aangezien de meeste vruchten met een groene kleur zuur zijn. Maar uit onderzoek blijkt dat ze het hoogste suikergehalte hebben.

Afhankelijk van de variëteit kunnen groenharige pruimen klein tot middelgroot zijn en pronken met bleekgeel-groen tot helder lime met rode vlekken als hun schiloppervlak. Consumenten van groenharige pruimen wijzen erop dat deze mooi uitziende vruchten dicht en sappig vruchtvlees hebben, met de juiste balans tussen honingachtige zoetheid en subtiele zuurheid van citrusvruchten.

Botanisch ingedeeld als Prunus domestica, worden groenharige pruimen in het zomerseizoen verkocht door meer dan een dozijn cultivars zoals Imperial Gage, Reine Claude, Bryanston, Golden Transparent, Laxton’s Gage, en Cambridge Gage. Pruimen die tot elk van deze groepen behoren, hebben een andere kleur van schil en vruchtvlees, een andere smaak en een andere seizoensgebondenheid.

Groene pruimen zijn niet alleen smakelijk, maar ze zitten ook boordevol uitstekende voedingsstoffen, zoals vitamine A, C en K. Bovendien zitten ze ook boordevol mineralen zoals kalium en fosfor.

Deze lekkere pruimen zijn ook heel veelzijdig van aard en kunnen worden gebruikt voor het maken van diverse gerechten zoals ijs, taarten en gebak. U kunt ze ook gebruiken om verrukkelijke jam, reducties, compotes en een grote verscheidenheid aan alcohol te maken. De smaken die het best werken met groene pruimen zijn nootmuskaat, tropisch fruit, vanille, boter, chocolade, citrusvruchten en tropische smaken. Je kunt ze ook combineren met hartige gerechten zoals kaas zoals ricotta en chevre, kruiden zoals chili, basilicum en rucola, spek, zeevruchten en lamsvlees.

Wist je dat je greengage pruimen tot wel een week kunt bewaren? Om ze zo lang te laten overleven, moet je de pruimen wel in de koelkast bewaren.

3. Mirabelle Pruimen

In de volksmond ook wel Mirabelle pruimen of kersenpruimen genoemd, Mirabelle-pruimen zijn een verrassend kleine en zoete vrucht die over het algemeen in de regio Lotharingen in Frankrijk wordt geteeld. Deze uiterst stroperige pruimen zijn beroemd om hun gebruik in een verscheidenheid van jam, gebakken lekkernijen, gelei, en vruchtenbrandewijn (eau de vie).

Dit is een van de zeldzaamste vormen van pruimen die je niet in veel landen vindt, behalve in Frankrijk. Hoewel u uw eigen Mirabelle-pruimen in uw eigen tuin kunt kweken, worden de meest echte Mirabelle-vruchten alleen in Frankrijk geteeld. Helaas kunnen ze niet worden geïmporteerd naar andere landen als gevolg van problemen met betrekking tot de invoer van verse en uitstekende kwaliteit van producten.

Om Mirabelle pruimen in uw eigen tuin te kweken, moet u eerst een authentieke en betrouwbare leverancier vinden die u kan voorzien van pruimenscheuten van goede kwaliteit. U hebt een grote ruimte nodig en moet rekening houden met regelmatige verzorging en onderhoud om deze prachtige pruimen gezond te laten groeien.

4. Plucots

Hoewel plucots en pluots vaak als dezelfde soort pruimen worden bestempeld, zijn ze technisch gezien verschillend. Pruimen zijn een vroege pruimen-abrikozenhybride, terwijl pluotten meer kenmerken van pruimen dan van abrikozen vertonen. Over het algemeen hebben plucots een geelgroene buitenkant met een felroze tot rode binnenkant.

In tegenstelling tot Japanse pruimen hebben ze een ovale vorm met een citroenachtig groengele schil en opvallende roodblauwe vlekken. Ze zijn stevig en knapperig en worden daarom vaak gebruikt voor het maken van muntsalsa. U kunt plucots ook gebruiken in andere verrukkelijke gerechten zoals jam, chutney, pruimencrumbles, enz.

Het is een pruimensoort die laat in het seizoen rijp is, eind juli en augustus. Eenmaal gerijpt pronken ze met stevig en knapperig vruchtvlees en kunnen ze gemakkelijk naar andere landen worden geïmporteerd zonder onderweg beschadigd te raken.

5. Pluots

Pluots zijn een zoete, hybride vrucht met een gladde, roodachtige schil en geelachtig vruchtvlees. U kunt op de markt een aantal soorten pluots vinden – Dapple Dandy, Flavor Grenade, Flavorglo, en Dinosaur Egg.

Om optimaal van pluots te kunnen genieten, moet u op zoek gaan naar verse, geurige pruimen die er stevig en levendig uitzien. Vermijd doorweekte of zachte pluots, want de kans is groot dat ze nog niet helemaal goed gerijpt zijn. Net als alle andere pruimen kunnen pruimen drie dagen op het aanrecht en een week in de koelkast worden bewaard.

Schaf al deze verschillende soorten pruimen aan en eet ze rauw of bereid/bak ze tot heerlijke gerechten zoals cakes, gebak, taarten, koekjes, enz.