Misschien heb je wel eens reuzenkogelzwammen in een weiland gezien. Terwijl je naar een van de enorme bollen staart, komt er een gedachte bij je op:
Ik kan niet wachten om dit ding een schop te geven!
Wel, wacht nog even! Als de paddenstoel wit is, is hij nog onrijp en heeft hij nog geen sporen geproduceerd. Dus je zult de gewenste sporenwolk nog niet echt kunnen vinden. Ten tweede is er meer aan de hand dan je op het eerste gezicht zou zeggen.
Laten we de Calvatia gigantea eens van dichterbij bekijken. Ik begin met wat basisfeiten en ga dan verder met hoe je blaasballen eet (ja, je kunt ze eten).
Klik hier om een verhaal over de Calvatia gigantea te delen met bezoekers van deze pagina!
Meer informatie over het identificeren en kweken van de Calvatia gigantea is hier te vinden.
Reuzenkogelzwam Feiten
-
De latijnse naam voor de reuzenkogelzwam is Calvatia gigantea. Een oudere term, Langermannia gigantea, wordt niet meer gebruikt.
- Reuzenkogelzwammen zijn saprotrofen, wat betekent dat ze zich voeden met dood organisch materiaal. Ze zijn eerder te vinden in weiden en graslanden dan in het bos. Ze groeien altijd op de grond in plaats van in bomen.
- Ze komen vaak elk jaar op dezelfde plaats weer tevoorschijn. Dit heeft sommige mensen doen vermoeden dat ze mycorrhizaal zijn in plaats van saprotroof, maar dit is niet bewezen.
- Puffballs worden soms gevonden in een grote cirkel die een “fairy ring” wordt genoemd. Kijk op de pagina over feeënringen voor meer informatie over dit leuke fenomeen.
- De vruchten van deze paddenstoelen vallen in de nazomer tot de vroege herfst. Ondanks hun grote omvang gebeurt dit snel. Het vruchtlichaam verschijnt na ongeveer een week.
- Jonge reuzenpuffballs hebben een witte, vlezige binnenkant. Ze worden bruin en verkleurd wanneer ze over hun hoogtepunt heen zijn en klaar zijn om sporen af te geven (zie de foto hieronder). Ze zijn in dit stadium ook niet eetbaar.
- Alle kogelzwammen dragen sporen binnenin de paddenstoel in plaats van via uitwendige kieuwen.
De buitenkant van de paddenstoel zal uiteindelijk barsten om sporen af te geven. Dit proces wordt meestal versneld door het weer, dieren en mensen.- Een volgroeide reuzenzwam bevat triljoenen sporen.
- Er zijn vele soorten zwammen, maar de reuzenzwammen komen vooral voor ten oosten van de Rocky Mountains. Ze zijn verspreid over het midden en oosten van de Verenigde Staten, Canada, en Europa.
- Reuzenkogel is een goede naam! Ze worden meestal tussen de 10 en 70 cm (ongeveer 4 tot 27 inch). Een van de grootste exemplaren was 150 cm (59 inch)!
- Zelfstandig gesauteerd of met groenten.
- Zelfstandig gebraden met een marinade of in combinatie met een ander recept.
- Haal ze in kleinere stukjes en roerbak in plaats van tofu.
- Gebruik ze in plaats van aubergine in elk recept. Giant puffballs zijn een geweldige vervanging voor aubergine!
- Verwijder de bovenkant en hol de paddenstoel uit in een kom. Kook de uitgeholde stukken met wat andere ingrediënten (pepers, kruiden, wat je maar lekker vindt) en plaats terug in de pofballenschaal. Wikkel het geheel in folie en bak het in de oven. Controleer af en toe of het gaar is. Heerlijk!
Return to top
Andere toepassingen voor reuzenkogelzwammen
Reuzenkogelzwammen hebben ook mogelijke medicinale toepassingen. Herinner je je die triljoenen sporen die ze produceren? De gedroogde sporen kunnen bloedingen vertragen als ze worden gebruikt als een stollingsmiddel. Naar verluidt werden ze in de volksgeneeskunde van de Indianen gebruikt om bloedingen te behandelen en infecties te voorkomen.
Het gebruik van Calvatia gigantea in de volksgeneeskunde bracht onderzoekers ertoe het verder te onderzoeken. In de jaren 1960 isoleerden zij de stof calvacin, waarvan werd aangetoond dat deze sarcoom bij laboratoriummuizen remt. Calvacin wordt nu genoemd als een van de eerste stoffen met antitumoractiviteit die uit een paddestoel is geïsoleerd.
Gelukkig kan ik op het web geen gedetailleerde experimenten vinden over calvacin of reuzenpuffballs. Als u iets weet, of als u gewoon iemand wilt vertellen over de reusachtige kogel die u in uw tuin hebt gevonden, neem dan contact met mij op.
Return to top
Een reusachtige kogel gevonden?
Een grote kogelvormige paddenstoel geeft altijd een gevoel van plezier, eigenzinnigheid en fantasie. Als je een foto van een kogelbol of een verhaal hebt, kun je dat hier laten zien!
Lees wat andere bezoekers hebben gezegd
Klik op de links hieronder om een aantal leuke berichten over een kogelbol te bekijken. Ze zijn allemaal geschreven door andere bezoekers van deze pagina.
Puffball Propagation
Hallo,Ik heb geen foto’s bij dit verhaal, maar ik heb het geluk gehad om veel wilde puffballs te vinden in North Carolina sinds ik hier 12 jaar geleden ben komen wonen. …Motocrossbaan produceert tientallen reuzenkogelzwammen
Het Pocatello Motocross Park, gelegen in de buurt van Pocatello, Idaho, produceert elk seizoen een gestage oogst aan reuzenkogelzwammen. Ontdekt tijdens het uitbreiden …Kwabbelpaddestoelen-in-mijn-achtertuin
Gisteren heb ik een van de vier kogelzwammen geplukt die dit jaar op mijn mulchhoop verschenen. Ik heb hem een nachtje in de koelkast gezet en vanmiddag in plakjes gesneden …Grote-zwarte-ballen-waarnemingen-2011
Bijna een week geleden zagen we in onze achtertuin een min of meer cirkelvormige groep zeer grote, opvallend witte kogelvormige paddenstoelen. Ze staan in een “huisdier …Liefde gebakken blaasballen
Mijn vader had een vriend die een boerderij had met een hardhoutstruik buiten onze stad in Guelph, Ont, Canada. Hij nam ons met z’n drieën mee uit eten (we waren nog kleine kinderen…Beste bladerballenpizza ooit!!!
Op een dag ging ik kamperen met een vriend van mijn vader. Hij is een Paddenstoelenjager. Het was echt cool om al zijn verhalen te horen en hem te zien proberen een …The Dirt Forge
Ik heb een theorie over hoe je een betere puffball kunt kweken. Heb je wel eens gehoord dat als er een wilde brand uitbreekt, er veel planten op de verbrande plek groeien vanwege de voedingsstoffen …Grootste kogel
Mijn zoon Finley (9) heeft op 22/10/10 in Huddersfield, Engeland, een kogel gevonden die 66,5 centimeter groot was en 16 kg woog. Het werd gemeld in de Huddersfield …Twee paddestoelen in de voortuin
Mijn man begon me vanmorgen te vertellen over deze paddestoelen in de voortuin. Hij zei dat hij eerst dacht dat het schillen van cantaloupe waren, die …Klik hier om je eigen …
Reuze kogelzwam in Ontario – Afgelopen weekend vonden we een reuze kogelzwam die groeide in het bos achter de garage van ons huisje in Ontario .
Giant Puffball in Michigan – In onze achtertuin in Neder-Michigan groeide een kogelzwam van zo’n 24,4 cm rond …
- Verwijder de bovenkant en hol de paddenstoel uit in een kom. Kook de uitgeholde stukken met wat andere ingrediënten (pepers, kruiden, wat je maar lekker vindt) en plaats terug in de pofballenschaal. Wikkel het geheel in folie en bak het in de oven. Controleer af en toe of het gaar is. Heerlijk!
Return to top
Reuzenkogelzwammen aan tafel
Reuzenkogelzwammen zijn eetbaar. Sommigen zeggen dat ze geen echte eigen smaak hebben en gewoon de smaken om hen heen absorberen zoals tofu. Anderen hebben hun smaak beschreven als rijk, aards en nootachtig (goede beschrijvingen, denk ik).
Als je het geluk hebt in een gebied te wonen waar ze verkocht worden, kun je er een in de winkel op de kop tikken. Op de foto rechts zijn kogelzwammen en andere paddenstoelen te koop in een winkel in het Verenigd Koninkrijk.
De rest van ons zal ze in het wild moeten zien te vinden. Er zijn twee belangrijke aandachtspunten bij het oogsten: de juiste identificatie van de paddenstoel en het plukken op de juiste leeftijd.
De juiste identificatie is van cruciaal belang. Als je denkt dat je een reuzenzwam hebt gevonden, is het eerste wat je moet doen hem opensnijden. Hij moet van binnen dik, hard en wit vlees hebben. Eet niets met een bruine, zwarte, paarse of gele binnenkant. Het kan een aardbol zijn (Scleroderma citrinum) of een andere maag-distress veroorzakende paddestoel.
Dit witte vlees moet stevig zijn zonder kieuwen. Als u enig bewijs van kieuwen ziet, moet u het onmiddellijk negeren. Sommige soorten, waaronder de dodelijke Amanita, hebben een “universele sluier” van weefsel die de paddenstoel omgeeft als hij jong is.
Onervaren jagers moeten iemand met kennis van zaken raadplegen als ze denken een reuzenzwam gevonden te hebben. Een verkeerde gok kan dodelijk zijn als het een Aminita blijkt te zijn! Wees alsjeblieft voorzichtig.
Lees hier meer over de identificatie van reuzenkogelzwammen.
Als je zeker weet dat je de juiste paddenstoel hebt gevonden, moet hij ook de juiste leeftijd hebben. Alleen de jongere, onrijpe reuzenzwammen zijn eetbaar. Nogmaals, zorg ervoor dat het vruchtvlees wit en stevig is. Alles wat bruin, gebroken, zacht, of vol bruine, stoffige sporen is, is te rijp om te eten.
Eet kogelzwammen snel na het oogsten, want ze zijn niet goed houdbaar. U kunt ze te papperig vinden na invriezen en ontdooien. Het is mogelijk ze te drogen en weer in elkaar te zetten, hoewel ze dan wat taai kunnen zijn.
De populairste manier om ze te eten is ze te bakken in olie met een beslag (erg lekker). Deze paddestoelen kunnen een veelzijdig voedingsmiddel zijn. Enkele andere snelle ideeën om van ze te genieten: