Jestem w 2020 roku, nie znam nikogo, kto ma maszynę do chleba, ale domowy chleb zdecydowanie cieszył się odrodzeniem w ciągu ostatnich kilku miesięcy. To ma sens, kiedy o tym pomyślisz. Świat nie jest teraz zbyt przyjemny; wszyscy szukamy większego komfortu.

Tak jak większość żywności, chleb może być zdrowy, w zależności od tego, jak go zrobisz. Podczas gdy kupiony w sklepie biały chleb nie ma zbyt wielu wartości odżywczych, kiedy robisz swój własny chleb w domu, sam decydujesz, jakie składniki się w nim znajdą. A zdrowych przepisów na chleb z pewnością nie brakuje. Oto 10 przepisów na zdrowy chleb, które są tak samo bogate w składniki odżywcze, jak i pyszne.

10 przepisów na zdrowy chleb

Chleb paleo

Bycie paleo lub bezglutenowcem może sprawić, że pieczenie chleba w domu będzie trochę trudne. Na szczęście szefowe kuchni Mia Rigden i Jenny Dorsey, gwiazdy serii Well+Good’s Alt-Baking Bootcamp, wymyśliły ten pyszny bochenek paleo. Wykorzystuje on połączenie mąki kokosowej, mąki migdałowej i mielonych nasion lnu, aby naśladować smak i teksturę mąki.

No knead sourdough bread

Bądźmy tu szczerzy: Nie ma lepszego chleba do francuskich tostów czy grillowanego sera. Ten uproszczony przepis sprawi, że opanowanie zakwasu (jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś) będzie nieco łatwiejsze dla początkujących piekarzy.

Chleb wieloziarnisty

Powodem, dla którego chleb wieloziarnisty jest zdrowszy niż zwykły stary biały chleb, jest to, że zawiera mieszankę różnych rodzajów ziaren, co oznacza, że otrzymujesz szerszy zakres składników odżywczych. W tym przepisie użyto mąki pszennej, mąki uniwersalnej, płatków owsianych, nasion chia i słonecznika. Otrzymasz sporą porcję błonnika, zanim jeszcze dodasz do niego cokolwiek.

Chleb pełnoziarnisty z ziarnami

Chleb pełnoziarnisty zawiera wszystkie trzy części ziarna: wewnętrzne bielmo (które zawiera węglowodany i niewielką ilość składników odżywczych), zewnętrzny zarodek (który zawiera zdrowe tłuszcze) i zewnętrzne otręby (które są naładowane błonnikiem, przeciwutleniaczami i witaminami z grupy B). Upiecz ten chleb, a otrzymasz wszystkie te składniki odżywcze w każdej kromce.

Chleb z cukinii

Oprócz występującego w roli głównej kabaczka, ten zdrowy bochenek zrobiony z jajek, orzechów włoskich (pekany też działają), oliwy z oliwek, cynamonu, wanilii, gałki muszkatołowej i miodu. Rozgrzewające przyprawy nadają wytrawnemu kabaczkowi słodszy smak, zachowując właściwą równowagę. Bonus: jest bezglutenowy, jeśli to Twoja sprawa.

Chleb z dyni

Chleb z dyni zyskuje wiele uwagi jesienią, kiedy dynie są w sezonie, ale dynia konserwowa jest dostępna przez cały rok i działa równie dobrze, aby zrobić ten bogaty w witaminę-C chleb. W tym przepisie miesza się ją z mąką pszenną, jajkami i całą gamą rozgrzewających przypraw, w tym gałką muszkatołową, mielonymi goździkami i cynamonem.

Chleb ze słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki są naładowane potasem (nawet więcej niż w bananie) i innymi składnikami odżywczymi, w tym witaminą A i błonnikiem – i możesz uzyskać wszystkie te składniki odżywcze, gdy upieczesz je prosto w chleb. Dzikim składnikiem w tym przepisie jest żurawina, która dodaje nieoczekiwanej cierpkości.

Blueberry oatmeal bread

Jeśli Twoim go-to breakfast jest duża miska ciepłej owsianki zwieńczona jagodami, kromka tego chleba świeżo po wyjęciu z piekarnika trafi we wszystkie te same punkty przyjemności. Podczas gdy sam owies dostarcza bochenkowi dużo błonnika, możesz go jeszcze bardziej zwiększyć, używając mączki z nasion lnu.

Chleb z pełnoziarnistej pszenicy z figami i orzechami włoskimi

Gigi są śródziemnomorską podstawą, ale poza jedzeniem ich jako takich, może być zdradliwe wiedzieć, co z nimi zrobić. Jednym z pysznych sposobów jest dodanie ich do domowego chleba, tak jak w tym przepisie. Bonusem tego przepisu jest to, że jest całkowicie wegański.

Zdrowy chleb bananowy

Nie będziesz miał łapanki przepisów na chleb bez chleba bananowego. Jeśli jakimś cudem udało Ci się uniknąć bananowego szaleństwa COVID-19, na co czekasz? Ten przepis jest wolny od glutenu i rafinowanego cukru i jest w 100 procentach wegański. Sekretem jest użycie mieszanki mąki kokosowej i migdałowej.

Czy udało Ci się zrobić jeden z tych zdrowych przepisów na chleb? Podziel się nim w grupie Well+Good’s Cook With Us na Facebooku.