Kiedy w zeszłym tygodniu pojechałem do dużego miasta, aby spróbować uzyskać moje włosy farbowane na czerwono Lucille Ball, zatrzymałem się w Starbucks, aby kupić trzy Venti pół-caf cappuccino-jeden do picia w drodze do domu, jeden do picia tej nocy, a drugi do umieszczenia w lodówce i cieszyć się następnego ranka. Przewiduję, że pewnego dnia zacznę kupować kilkadziesiąt cappuccino naraz i zamrażać je, żeby mieć cappuccino ze Starbucksa przez 365 dni w roku. Wciąż próbuję przekonać Starbucksa, że byłoby o wiele łatwiej, gdyby po prostu postawili franczyzę na naszej łące z sianem… ale nie odbierają już moich telefonów.

Gdy byłam w Starbucksie, wzięłam też kilka tych małych waniliowych podpłomyków. Stwierdziłam, że są całkowicie zachwycające, pyszne i mniej zobowiązujące niż większe podpłomyki, które oferują.

Kilka dni później zrobiłam swoją własną wersję tych małych ciach. I figure until Starbucks steps up to the plate and builds their South Hay Meadow location, this is my only recourse.

Oto, czego potrzebujesz. Mąka, cukier, masło niesolone, całe ziarenka wanilii, jajko, proszek do pieczenia, sól i śmietana.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to rozłupać kilka ziaren wanilii i wyskrobać dobre rzeczy.

Powiedziałem to już wcześniej i powiem to jeszcze raz: Ziarna wanilii powinny być święte.

Mmmm. To jest dobra rzecz.

Ktokolwiek pierwszy rozłupał ziarenko wanilii i odkrył piękno, które jest w środku, jest geniuszem. A gol darn genius!

Wrzuć kawior do ciężkiej śmietany i wymieszaj razem, a następnie pozwól mu siedzieć przez dobre 15 do 20 minut, tylko po to, aby uzyskać niektóre z waniliowego smaku nadanego śmietanie. (Zazwyczaj wrzucam tam również wyskrobane ziarenka, aby wydobyć z nich jak najwięcej smaku.)

Po chwili przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Zimne masło pokroić w płatki i wrzucić na wierzch.

Używając miksera do ciasta, posiekaj masło w mące, aż mieszanina będzie wyglądać jak okruchy. Zwykle zajmuje to około pięciu minut – nie należy się spieszyć!

W międzyczasie…ahhhhh. Spójrzcie na ten piękny krem!

W osobnej misce ubić jajko i wlać ten krem waniliowy.

Można zauważyć, że część kawioru waniliowego była naprawdę lepka i nie rozpraszała się po całym kremie. BAD waniliowy kawior. Zły!

Zmieszaj razem śmietanę i jajko, a następnie wlej to do mieszanki mąki i masła i wymieszaj widelcem, aż się połączą.

Wyłożyć ciasto na czystą powierzchnię. Będzie bardzo kruche – to dobrze!

Wyrobić rękoma na surowy prostokąt, następnie użyj posypanego mąką wałka, aby go rozwałkować

Użyj ostrego noża i przytnij boki tak, aby prostokąt był ładny i symetryczny.

Cięcie plastrów w jednym kierunku…

Następnie wytnij plastry w drugą stronę, tak abyś miał dwanaście kwadratów/prostokątów o równej wielkości.

I THEE-yun, przetnij każdy kwadrat na pół po przekątnej. W ten sposób otrzymasz 24 małe, urocze trójkąty!

Uważnie przenieść podpłomyki na blachę wyłożoną pergaminem lub matą do pieczenia.

Będą trochę kruche, ale to dobrze. Nie powinny być jak ciasteczka cukrowe.

Następnie wystarczy wrzucić je do piekarnika na około 18 minut.

W międzyczasie spójrz na bałagan, który zrobiłeś i płacz naprawdę dobry płacz.

Wracając do podpłomyków. Po wyciągnięciu ich z piekarnika, należy pozwolić im całkowicie ostygnąć. W czasie, gdy stygną, można śmiało zabrać się za lukier. Jest to 1/2 szklanki mleka pełnego z kawiorem z innego ziarna wanilii. Możesz pozwolić temu siedzieć i stać się pysznym, podczas gdy scones będą się chłodzić.

Potem, gdy podpłomyki będą wystudzone, przesiej trochę cukru pudru do miski.

Wlać mieszankę waniliowo-mleczną.

Zmieszaj to razem

Lubię całkowicie obtoczyć podpłomyki w glazurze. Po kolei wrzucać podpłomyki – stroną do dołu – do glazury.

Nieco docisnąć podpłomyka…

Następnie odwróć go, aby pokryć nim spód. (Zobaczysz kilka większych plamek w mojej glazurze; to tylko małe kawałki ziaren wanilii, które złapały się na moim nożu; jeśli lubisz, gdy wszystko wygląda trochę bardziej idealnie, bądź trochę bardziej ostrożny niż ja.)

Usuń podpłomyk i pozwól, aby nadmiar glazury ściekł z powrotem do miski. do miski…

Następnie umieść je na stojaku do chłodzenia, aby zastygły.

Możesz również przyjąć to podejście, jeśli chcesz tylko trochę pokrycia glazury zamiast powłoki na całej powierzchni.

Ale ja lubię glazurę na całej powierzchni. Nadaje ona podpłomykom cudownej słodyczy i wydaje się „zamykać w świeżości” nieco – utrzymuje je wilgotne!

To jest ten sam podstawowy przepis, którego używam do wszystkich podpłomyków, które robię – w tym do klonowych babeczek z orzechami pekan w mojej książce kucharskiej – i można go dostosować na wiele sposobów. Następnym razem wypróbuj go z dodatkiem cytryny/skórki cytrynowej zamiast wanilii. Yum.

Enjoy!

Love,
Pioneer Woman

(P.S. Zamierzam być na The View jutro [piątek], i będę dzielić dużą garść niektórych z moich ulubionych przepisów książki kucharskiej i próbując nie zawstydzić siebie. Proszę wyślij pomoc. Jestem noivous.)