- Share
- Tweet
- Pin
Ten słodki sos chili z mango to idealny słodko-pikantny sos. Łączy w sobie smaki mango, słodkiego chili, czosnku i limonki, tworząc pyszny i wszechstronny sos do maczania mango!
Uwielbiam tropikalny, słodki smak mango i jego żywy, bogaty kolor. Ten sos mango z chili doskonale łączy słodycz mango z pikanterią soku z limonki i ostrością chili, tworząc doskonale zbalansowany sos, który zadowoli wszystkie twoje kubki smakowe. A wszystko, czego potrzebujesz do zrobienia tego dipu to tylko sześć składników i kilka minut twojego czasu!
Pierwotnie zamieściłam ten przepis jako część postu Pick n' Mix summer rice paper rolls, ale ponieważ ten dip jest niewiarygodnie wszechstronny, myślę, że zasługuje na swój własny post. W rzeczywistości, z zaledwie kilkoma pominięciami/zamianą składników, dip ten może być używany zarówno do pikantnych, jak i słodkich zastosowań. Poniżej zamieszczam listę niektórych ulubionych propozycji podania.
Plus – ten dip jest bezglutenowy, wegański i można go dostosować do różnych gustów smakowych! Jest też o wiele zdrowszy niż wiele kupnych dipów, a ilość użytego słodzika można dostosować do własnych preferencji.
Oh, i czy mogę tylko powtórzyć, jak łatwo jest przygotować ten przepis razem! W rzeczywistości, cały przepis składa się tylko z trzech kroków. Najtrudniejszą częścią jest prawdopodobnie wybranie i przygotowanie mango, ale mam kilka wskazówek i trików, które sprawią, że będzie to tak łatwe, jak to tylko możliwe.
Jak pokroić mango
Jak znaleźć dojrzałe
Gdy szukasz dojrzałego mango do użycia, kolor nie zawsze jest najlepszym wskaźnikiem tego, co jest dojrzałe. Najlepiej jest delikatnie ścisnąć mango i sprawdzić, czy ma trochę elastyczności. Dojrzałe mango może również pachnieć super słodko i owocowo – w pobliżu końca łodygi. 
Gdy już wybrałeś idealne mango, nadszedł czas, aby je pokroić. Dla tych, którzy nigdy wcześniej nie kroili mango, lub kroili i odkryli, że odkrojenie miąższu od pestki jest koszmarem – byłam tam! Myślę, że wielu z nas, którzy przygotowują mango po raz pierwszy, popełnia ten sam błąd. To znaczy, próbując pokroić mango w „niewłaściwy sposób” – próbując pokroić boki, gdzie znajduje się pestka, a nie mięsiste policzki.
Podczas przygotowywania mango, pierwszym zadaniem jest odcięcie boków (lub „policzków”) od wewnętrznej części pestki. Dołek jest stosunkowo płaski i podłużny i przebiega przez prawie cały środek mango. Musisz więc upewnić się, że próbujesz odciąć grubsze części 'policzków' po obu stronach.
Do cięcia
Pierwszy, trzymaj mango na jego końcu z szypułką skierowaną w dół. Węższa, długa część mango to środek, natomiast bardziej zaokrąglone, grubsze części to policzki.
Wyobrażając sobie, gdzie jest dół, wyciąć około 1/2-1″ w od środka mango prosto w dół długości mango, a następnie powtórzyć po drugiej stronie. 
W tym momencie powinieneś mieć dwa policzki i środkowy kawałek, który zawiera pit.
Następnie, nadszedł czas, aby zebrać miąższ mango. Zrób to przesuwając mango nad krawędzią szklanki (lub cienkościennej filiżanki). Wnętrze szklanki złapie miąższ, podczas gdy skórka pozostanie na zewnątrz (patrz obrazek poniżej).
W tym momencie łatwo jest wyskrobać resztki miąższu w skórce za pomocą łyżki. W każdym razie, po 1 lub 2 próbach, jestem pewna, że opanujesz tę łatwą metodę obierania. Zostaniesz tylko z cienką skórką mango bez miąższu. 
Teraz możesz po prostu pokroić lub posiekać miąższ mango, a nawet po prostu zetrzeć go w szklance, w zależności od tego, do czego go potrzebujesz. 
Na koniec usuń cały pozostały miąższ z części pit. Najłatwiej to zrobić po prostu kładąc je płasko na stole i odcinając skórkę. Następnie, używając mojego małego noża, po prostu odcinam pozostały miąższ, aby uzyskać jak najwięcej.
Wiele osób odrzuca całą środkową część, ale możesz być zaskoczony, jak wiele miąższu mango znajduje się również w tym kawałku. Plus, ponieważ blendujemy to w gładki sos mango sweet chili, nie martwimy się o to, że będzie wyglądał niesamowicie czy coś.
Metoda
Co jest potrzebne
- Mango
- Pasta chili (lub pokruszone czerwone chili). Jeśli chcesz, aby był bardzo ostry, możesz użyć papryczek habanero.
- Syrop klonowy – lub inny płynny słodzik
- Czosnek
- Sok z limonki
- Cukier kokosowy
- Szczypta soli (lub sól i pieprz)
Kroki
Pierw przygotuj mango zgodnie z instrukcją powyżej. Następnie wyciśnij sok z limonki.
Włóż wszystkie składniki do małego blendera lub robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Sugeruję użycie połowy zalecanej ilości słodzika i chili, na początek. Po zmiksowaniu, spróbuj i dostosuj ilości w razie potrzeby. Alternatywnie, możesz je po prostu ubić. 
Aby rozrzedzić sos do pożądanej konsystencji, masz kilka opcji. Jeżeli ty planujesz jeść natychmiast (lub wśród dzień), then ty możesz dodawać trochę ciepłą wodę przez łyżkę. Alternatywnie, możesz wmieszać trochę neutralnego oleju, takiego jak olej roślinny.
I to jest to – Twój mango gorący sos jest gotowy do użycia!
Jak przechowywać
Ten sos z mango i chili jest najlepszy do natychmiastowego użycia. Jednakże, jeśli dodasz do niego wodę, resztki będą przechowywane w lodówce przez 1-2 dni. Zazwyczaj nieco dłużej (3-4 dni), jeśli dodałeś olej.
Wyobrażam sobie, że ten sos jest również przyjazny dla zamrażarki, choć nie jest to coś, co próbowałam zrobić, więc nie mogę zagwarantować rezultatów. 
Jak podawać
Teraz część zabawy – jak używać twój pikantny sos mango chilli! Moją ulubioną metodą jest podanie go wraz z wegetariańskimi sajgonkami z papieru ryżowego. Dla wszystkich mięsożerców, ten tropikalny sos wspaniale łączy się z krewetkami, rybami i daniami BBQ. Dla tych, którzy są bezmięsni, równie dobrze łączy się z alternatywą mięsną i tofu.
Jeśli pominiesz czosnek, możesz nawet użyć tego sosu (z lub bez chili) do dań słodkich. Na przykład, polewanie domowej roboty lodów, owsianki, sernika, lub łyżka do miseczek jogurtowych. Ja także znajdowałem że ja jest dosyć prostym ale pysznym dipem dla słuzyć obok chipsów i tostów pita.
I kocha mieć ten chili mango sos na stole z nibbles i innymi dipami gdy rodzina i przyjaciele przychodzą. Jak te Fall Leaves Healthy Crackers lub Seed Crackers.
Jeśli ty dajesz ten mango słodkiego chili sosu przepis iść, then daje ja znać twój myśli i jakaś pytania w komentarzach. Nie krępuj się również oznaczyć mnie w swoich odtworzeniach @AlphaFoodie.
Sweet Chili Mango Sauce
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 1/2 szklanki kawałków mango
- ▢ 1 łyżka soku z limonki lub soku z cytryny
- ▢ 1/4 łyżeczki cukru kokosowego
- ▢ 1-.1.5 łyżek pasty chilli do smaku lub grubo posiekane czerwone chili
- ▢ 1/2-1 łyżka płynnego słodzika, takiego jak syrop klonowy, agawa itp.
- ▢ 1/3 ząbka czosnku mielonego (opcjonalnie)
- ▢ szczypta soli
- ▢ odrobina oliwy z oliwek lub ciepłej wody (opcjonalnie) do rozrzedzenia sosu
Instrukcje
Jak pokroić mango
-
Trzymaj mango na jego końcu z łodygą skierowaną w dół. Węższa, długa część mango to środek, natomiast bardziej zaokrąglone, grubsze kawałki to policzki.
-
Wyobrażając sobie, gdzie znajduje się dół, przetnij około 1/2-1″ od środka mango prosto w dół wzdłuż mango, a następnie powtórz po drugiej stronie. Powinieneś teraz mieć dwa policzki i środkowy kawałek, który zawiera pit.
-
Teraz czas zebrać miąższ mango. Zrób to przesuwając mango po krawędzi szklanki (lub cienkościennej filiżanki). Wnętrze szklanki złapie miąższ, podczas gdy skórka pozostanie na zewnątrz (patrz obrazek poniżej).
-
Wyskrobać łyżką resztki miąższu ze skórki.
-
Usuń cały pozostały miąższ z części z dołkiem. Najłatwiej to zrobić kładąc go płasko na stole i odcinając skórkę. Następnie, używając mojego małego noża, po prostu odciąć pozostały miąższ, aby uzyskać jak najwięcej.
-
Możesz po prostu pokroić lub posiekać miąższ mango, a nawet po prostu zetrzeć go w szklance.
Dla Sosu
-
Najpierw przygotuj mango zgodnie z instrukcją powyżej. Następnie wyciśnij sok z limonki.
-
Wrzuć wszystkie składniki do małego blendera lub robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Sugeruję użycie połowy sugerowanego słodzika i chili, na początek. Po zmiksowaniu, spróbuj i dostosuj ilość składników do swoich potrzeb.
-
Aby rozrzedzić sos do pożądanej konsystencji, masz kilka opcji. Jeśli planujesz zjeść natychmiast (lub w ciągu jednego dnia), możesz dodać odrobinę ciepłej wody po łyżce. Alternatywnie, możesz dodać odrobinę neutralnego oleju, np. roślinnego.
-
I to wszystko – Twój sos z mango jest gotowy do użycia!
Jak przechowywać
-
Ten sos mango sweet chili najlepiej wykorzystać od razu. Jednakże, jakiekolwiek resztki będą przechowywane w lodówce przez 1-2 dni, jeśli dodałeś do niego wodę i zazwyczaj nieco dłużej (3-4 dni), jeśli dodałeś olej.
-
Wyobrażam sobie, że ten sos jest również przyjazny dla zamrażarki, chociaż nie jest to coś, co próbowałem zrobić, więc nie mogę zagwarantować rezultatów.
Wideo
Przypisy
- Jeśli nie możesz znaleźć świeżego mango to możesz użyć mrożonego mango. Pozostaw je do całkowitego rozmrożenia i odsącz nadmiar płynu, a następnie postępuj zgodnie z przepisem jak zwykle.
- Możesz również użyć mango z puszki. Chociaż prawdopodobnie nie będziesz wtedy potrzebował żadnego dodatkowego słodzika, więc zacznij bez niego, spróbuj i dostosuj w razie potrzeby.
- Ten mango i chili sos może łatwo dostosowywający twój preferowaną słodycz i upał poziomy. Zacznij od dodania połowy ilości, którą zasugerowałam dla słodzika i chili. wymieszaj i posmakuj, następnie dodaj więcej, jak trzeba.
- Jeśli zdecydujesz się użyć świeżego chili zamiast pasty, wtedy nie krępuj się eksperymentować z poziomami ciepła. Papryczki Habanero są świetnym połączeniem z mango lub zwykłym czerwonym chili.
- Nie krępuj się użyć soku z cytryny zamiast soku z limonki. Wolę używać świeżego soku, ale możesz też użyć butelkowanego, jeśli to wszystko, co masz.
- Dodaj olej do gorącego sosu mango, aby szybko i łatwo przekształcić go w tropikalny sos do sałatek z mango.
- Jeśli chcesz przechowywać go w lodówce przez kilka dni, najlepiej rozcieńczyć go olejem (np. oliwą z oliwek) zamiast wodą.
- Możesz również dodać trochę domowego mleka kokosowego do śmietanki kokosowej, aby rozrzedzić sos i dodać jeszcze więcej tropikalnego twistu.
Odżywianie
