Os sistemas de classificação de estrelas Michelin não se baseiam em avaliações de clientes, mas em peritos ou inspectores alimentares disfarçados que atribuem aos restaurantes uma estrela se for ‘cozinha de alta qualidade’, duas estrelas quando a cozinha é excelente ‘vale um desvio e três estrelas quando o restaurante demonstra uma cozinha excepcional que vale ‘uma viagem especial.
Existem 14 restaurantes de 3 estrelas nos EUA em 2020. Sete na Califórnia, cinco no estado de Nova Iorque, um no Illinois e um em Washington D.C.
Thomas Keller é o único chef da lista a ter dois restaurantes com três estrelas, The French Laundry na Califórnia e Per Se em Nova Iorque, ambos servem cozinha francesa.
Dominique Crenn of Atelier Crenn em São Francisco é a primeira e única chef fêmea com 3 estrelas Michelin nos EUA da lista, e uma das poucas do mundo. Ver todas as 3 chefs fêmeas Michelin estreladas.
O Guia Michelin da Califórnia foi cancelado para 2020 devido à pandemia de coronavírus em curso e aos incêndios devastadores que assolaram a região de Napa Valley, destruindo 3 Michelin estreladas The Restaurant at Meadowood entre outras adegas e restaurantes. No ano passado, a Bay Area tinha mais restaurantes de 3 estrelas Michelin do que qualquer outra região do país.
Se quiser ir além dos EUA, descubra quantos restaurantes de 3 estrelas Michelin existem no mundo.
Restaurantes Michelin 3-Estrelas EUA 2020
Restaurantes Michelin 3-Estrelas na Califórnia: 7
- O Restaurante em Meadowood (Santa Helena)
li>A Lavandaria Francesa (Yountville)li>Fio Único (Healdsburg)li>Quince (São Francisco)li>Benu (São Francisco)Atelier Crenn (São Francisco)li> Manresa (Los Gatos)
p>p>Ver todos os Restaurantes Michelin Star na Califórnia 2019 (2019 foi a edição inaugural do guia da Califórnia e serve como primeiro estado…amplo Guia na U.S. Não houve edição de 2020 devido à pandemia de coronavírus em curso e aos devastadores incêndios florestais no estado.)
Michelin 3-Star Restaurantes em Nova Iorque: 5
- Masa
- Per Se
- Le Bernardin
- Eleven Madison Park
li>Chef’s Table at Brooklyn Fare
p>Ver todos os Restaurantes Michelin Star em Nova Iorque 2020.
Michelin 3-Star Restaurantes em Washington D.C.: 1
- The Inn at Little Washington
Ver todos os Restaurantes Michelin Star em Washington D.C. 2020.
Michelin 3-Star Restaurantes em Chicago: 1
- Alinea
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Ver a lista completa de Restaurantes Michelin Star em Chicago 2020.
As estrelas Michelin são o prémio mais cobiçado na indústria culinária e obter três estrelas Michelin é visto como o maior feito que um chef pode fazer durante a sua carreira.
Cheque este mapa para ver todos os Restaurantes Michelin Star nos EUA.
Michelin e EUA
Muitas pessoas argumentam que a empresa Michelin deveria publicar mais guias nos EUA, em 2009 a empresa deixou de publicar o Guia Michelin para Los Angeles e Las Vegas. Apesar disso, a Michelin tem vindo a expandir-se recentemente com o lançamento de guias de notícias em Seul, Banguecoque e Taipé.
Thomas Keller
Com Thomas Keller sendo o padrinho das estrelas Michelin nos EUA, pensamos trazer-lhe esta entrevista exclusiva em vídeo na qual o chefe discute a sua busca da perfeição e as suas lutas para se afastar das operações diárias da cozinha, algo com que se sente muito emocionado.