El sistema de clasificación de las estrellas Michelin no se basa en las opiniones de los clientes, sino en expertos en alimentación encubiertos o inspectores que asignan a los restaurantes una estrella si se trata de «cocina de alta calidad», dos estrellas cuando se trata de una cocina excelente «que merece un desvío» y tres estrellas cuando el restaurante demuestra una cocina excepcional que merece «un viaje especial».
En 2020 hay 14 restaurantes de 3 estrellas en Estados Unidos. Siete en California, cinco en el estado de Nueva York, uno en Illinois y uno en Washington D.C.
Thomas Keller es el único chef de la lista que tiene dos restaurantes con tres estrellas, The French Laundry en California y Per Se en Nueva York, ambos sirven cocina francesa.
Dominique Crenn, del Atelier Crenn en San Francisco, es la primera y única mujer chef con 3 estrellas Michelin de Estados Unidos en la lista, y una de las pocas del mundo. Ver todas las chefs con 3 estrellas Michelin.
La Guía Michelin de California fue cancelada para 2020 debido a la pandemia de coronavirus en curso y a los devastadores incendios forestales que asolaron la región del Valle de Napa, destruyendo el restaurante con 3 estrellas Michelin The Restaurant at Meadowood entre otras bodegas y restaurantes. El año pasado, la zona de la bahía contaba con más restaurantes con tres estrellas Michelin que cualquier otra región del país.
Si quieres ir más allá de Estados Unidos, descubre cuántos restaurantes con 3 estrellas Michelin hay en el mundo.
Restaurantes 3 estrellas Michelin USA 2020
Restaurantes 3 estrellas Michelin en California: 7
- El Restaurante en Meadowood (Santa Helena)
- The French Laundry (Yountville)
- Single Thread (Healdsburg)
- Quince (San Francisco)
- Benu (San Francisco)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Manresa (Los Gatos)
- Masa
- Per Se
- Le Bernardin
- Chef’s Table at Brooklyn Fare
- Eleven Madison Park
- The Inn at Little Washington
- Alinea
Vea todos los restaurantes con estrellas Michelin de California 2019 (2019 fue la edición inaugural de la guía de California y sirve como la primera guía a nivel estatalamplia guía en los EE.UU. No se publicó la edición de 2020 debido a la pandemia de coronavirus en curso y a los devastadores incendios forestales en el estado.)
Restaurantes con 3 estrellas Michelin en Nueva York: 5
Vea todos los restaurantes con estrellas Michelin en Nueva York 2020.
Restaurantes con 3 estrellas Michelin en Washington D.C: 1
Ver todos los restaurantes con estrellas Michelin en Washington D.C. 2020.
Restaurantes con 3 estrellas Michelin en Chicago: 1
Vea la lista completa de Restaurantes con Estrella Michelin en Chicago 2020.
Consulta este mapa para ver todos los restaurantes con estrellas Michelin de Estados Unidos.
Michelin y Estados Unidos
Muchos sostienen que la empresa Michelin debería publicar más guías en Estados Unidos, en 2009 la empresa dejó de publicar la Guía Michelin de Los Ángeles y Las Vegas. A pesar de esto, Michelin se ha expandido recientemente con el lanzamiento de nuevas guías en Seúl, Bangkok y Taipei.
Thomas Keller
Siendo Thomas Keller el padrino de las estrellas Michelin en Estados Unidos, hemos pensado en traerte esta entrevista exclusiva en vídeo en la que el chef habla de su búsqueda de la perfección y de sus luchas por alejarse de las operaciones diarias de la cocina, algo que le emociona.