Kip en champignons gekookt in een romige knoflookparmezaan-kruidenroomsaus in één pan in minder dan 30 minuten. Dit koolhydraatarme en keto vriendelijke gerecht zit boordevol smaak en is een heerlijk diner op een salade, pasta of rijst!
Room kip is mijn ultieme doordeweekse diner geworden geserveerd over rijst, pasta, een kant van of een kant van groenten als ik low-carb doe. Het is gemaakt in één pan in minder dan 30 minuten voor een snelle voorbereiding en schoonmaak!

Deze romige saus is ALLES wat je wilt in een roomsaus en meer. Ik heb het de afgelopen maanden geperfectioneerd en dit is het. Hij zit vol met vers gehakte knoflook, Parmezaanse kaas, kruiden en room. De saus van vandaag bevat champignons en zij zijn de ster van het gerecht. De champignons in de saus waren zo lekker dat ik ze alleen al lepeltje voor lepeltje op heb gegeten! (hint: vegetarisch diner-idee!)

Om romige champignonkip te maken heb je nodig:

Kipborstjes: Dit recept vraagt om ontbeende, huidloze kippenborsten, maar dun gestampte, ontbeende, huidloze kippendijen werken ook. De kippenborsten worden horizontaal doormidden gesneden om de kip snel gaar te laten worden en dunnere filets te maken.

Kippenborsten: Dit recept werkt met vrijwel alle soorten champignons. In plakjes gesneden witte champignons, Crimini champignons of baby Bella champignons hebben de voorkeur.

Ui: Fijngehakte ui of sjalotten. Het recept kan zonder de uien, maar waarom niet? Ze voegen een mooie gekarameliseerde smaak toe aan de roomsaus.

Knoflook: Veel verse gehakte of geplette knoflook. Het recept vraagt om 3-4 maar ik heb er 5 gebruikt omdat ik verslaafd ben aan knoflook.

Zware room: Oftewel dubbele room of zware slagroom. Het recept werkt ook met een halve & helft, lichte room of geëvaporeerde melk.

Parmesaanse Kaas: Vers geraspte parmezaanse kaas is optioneel, maar zeer aan te bevelen. U kunt ook voorgeraspte parmezaanse kaas gebruiken.

Kruiden: Een paar eetlepels verse kruiden tillen dit gerecht echt naar een hoger niveau. Je kunt peterselie, bieslook, rozemarijn, dille, koriander gebruiken, of de kruiden helemaal weglaten als je ze niet bij de hand hebt.

Nadat je al je ingrediënten hebt verzameld is het tijd om te gaan koken! Het goede nieuws is dat het moeilijke gedeelte achter de rug is en dat je alleen nog maar alles hoeft te koken en te toveren! De kip, champignons, ui, knoflook en al het andere wordt in één pan gekookt, zodat u alles gemakkelijk kunt schoonmaken.

Serveer met al dente pasta, rijst, een salade van rucola, gestoomde groenten, zoodles of vers geroosterd knoflookbrood.

Crèmeachtige knoflook-parmezaan-champignonkip

Kip en champignons gekookt in een romige knoflookparmezaankruidenroomsaus in één pan in minder dan 30 minuten. Dit koolhydraatarme en keto vriendelijke gerecht zit boordevol smaak en is een heerlijk diner op een salade, pasta of rijst!

4,96 uit 50 stemmen

Print

Course: Diner

Keuken: Amerikaans, Italiaans

Trefwoord: kip, room, romig, knoflook, champignon, parmezaan, recept, saus

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Serveerbeurten: 4 personen

Calorieën: 569kcal

Ingrediënten

Voor de kip

• 1 pond ontbeende huidloze kipfilets of ongeveer 2-3 middelgrote kippenborsten
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel oregano of Italiaanse kruiden
• zout en peper naar smaak

• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 8 oz baby Bella champignons
• 1/4 kop ui fijngehakt
• 3-4 tenen knoflook fijngehakt
• 1 1/2 kopjes zware room (of lichte room, of half & half)
• 1/4 kop vers geraspte parmezaanse kaas
• 2 eetlepels vers kruid naar keuze optioneel

Instructies

• Snijd de kipfilets horizontaal doormidden om ze dunner te maken. Kruid beide kanten van de kippenborsten met knoflookpoeder, oregano en een snufje zout en peper.
• Verhit boter en olie op middelhoog vuur in een grote pan of gietijzeren braadpan van zware kwaliteit. Doe de kippenborsten in de pan en bak ze 5-6 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
• Voeg in dezelfde pan de champignons en ui toe en sauteer 2-3 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en een snufje zout & peper toe; sauteer 1 minuut of tot het geurig is.
• Zet het vuur laag en voeg de slagroom, de parmezaanse kaas en de kruiden toe. Laat 1-2 minuten sudderen of tot de saus dikker begint te worden. Proef en voeg zo nodig meer zout toe.
• Doe de kip met de sappen terug in de pan en laat nog 1-2 minuten doorkoken. Serveer met pasta, rijst, salade of groenten.

Video

Voedingswaarde

Portie: 1 kip met saus (of 1/4e van het recept) | Calorieën: 569kcal Koolhydraten: 7g Eiwit: 30g Vet: 47g Verzadigd vet: 26g Cholesterol: 215mg Natrium: 266mg Kalium: 773mg Vezels: 0g Suiker: 1g Vitamine A: 1575IU Vitamine C: 3.3mg Calcium: 155mg IJzer: 0.9mg

Dit recept geprobeerd? Vermeld @gimmedelicious of tag #gimmedelicious!

Meer romige kiprecepten:

Roomachtige Knoflook Parmezaanse Kip

Roomachtige Cilantro Lime Kip

Roomachtige Zongedroogde Tomaten Kip

Roomachtige Zon-Kip met Gedroogde Tomaten

ivkoolhydraatarme Keto)

iv id=”5fd717c9f8Koolhydraatarm Keto)