Ten warzywny lo mein nie jest tak bardzo makeover dań na wynos tak bardzo jak po prostu naprawdę proste, wszechstronne danie z makaronu, które może być podstawowym posiłkiem wegetariańskim lub go-to bezmięsny poniedziałkowy obiad.
Warzywny lo mein jest zdrowy, smaczny i bardzo łatwy do zrobienia. W Chinach, świeży, bezjajeczny, ręcznie wyciskany makaron jest łatwo dostępny (niedopowiedzenie), więc właśnie tego użyliśmy, ale możesz swobodnie używać pakowanego, świeżego, białego makaronu lub makaronu jajecznego lo mein z azjatyckiego sklepu spożywczego. You can even sub in dried spaghetti if you have nothing else!
I like to think of this vegetable lo mein dish as a white canvas. Masz swój makaron i sos jako podstawę, i praktycznie dowolne warzywa, które lubisz jako paletę do malowania. Ok, przyznaję, że trochę corny na froncie metafory. I can practically hear the echo of Sarah’s voice editing this post, „you and your metaphors!”
In any case, you can feel free to use onions, scallions, bean sprouts, bamboo shoots, carrots, peppers, mushrooms, napa cabbage, any leafy greens, peas, or even thinly slice seler.
Piękno polega na tym, że możesz dostosować to warzywne danie z makaronem lo mein do upodobań swoich i swojej rodziny, a jeszcze lepiej, do jakichkolwiek lokalnych warzyw sezonowych, które masz dostępne.
Ten przepis jest podobny do naszego wczesnego i bardzo popularnego przepisu Beef Lo Mein. Ale z lepszymi zdjęciami! Myślę, że to wspaniałe, jak bardzo poprawiła się fotografia Sary w ciągu ostatniego roku.
Ona wciąż robi większość naszych zdjęć, a ja wciąż pozostaję w tyle jeśli chodzi o moje umiejętności fotografowania i komponowania. Ale chyba każdy z nas ma swoje mocne strony. Jedną z moich jest wymyślanie przepisów na makaron, więc zajmijmy się daniem!
Inne godne uwagi przepisy, w których warzywa są gwiazdą to Warzywny ramen, Warzywny smażony ryż i czosnkowy baby bok choy!
Warzywny Lo Mein: Recipe Instructions
Te kluski, których użyliśmy w tym konkretnym poście zostały zakupione na mokrym targu w Pekinie w Chinach, ale zdecydowanie powinieneś przejść do naszej strony z chińskimi kluskami i owijkami, aby zobaczyć różnorodność świeżych i suszonych klusek, których możesz użyć w naszych przepisach.
W dużym garnku zagotować wodę na makaron (ponownie, można użyć świeżego białego makaronu lub makaronu jajecznego lo mein). Jeśli używasz ugotowanego makaronu jajecznego lo mein, możesz pominąć ten krok, ponieważ ten makaron nie wymaga żadnego wstępnego gotowania.
Ale jeśli używasz świeżego białego makaronu lub nieugotowanego makaronu lo mein, będziesz musiał je najpierw ugotować. Po prostu gotuj aż będzie al dente, odcedź i opłucz w zimnej wodzie. Odstaw na bok.
W małej misce połącz ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy, olej sezamowy, rozpuszczony cukier i pięć przypraw w proszku, jeśli używasz. Podgrzej olej w woku na dużym ogniu i dodaj czosnek, grzyby i białe części cebuli.
Smaż przez 30 sekund i dodaj paprykę i marchewkę. Upewnij się, że jest gorąca, a następnie dodaj wino Shaoxing. Smażyć jeszcze przez minutę.
Następnie dodaj groszek śnieżny i zieleninę do woka i gotuj, aż zielenina zwiędnie.
Następnie dodaj makaron. Upewnij się, że zanim dodasz je na patelnię, są one nieco luźne i nie zbite razem (możesz je opłukać w ciepłej wodzie, aby je rozluźnić przed dodaniem na patelnię).
Wlej mieszankę sosów na makaron i mieszając smaż, aż kolor makaronu będzie jednolity.
Ruch składania lub nabierania i podnoszenia działa dobrze.
Gdy wszystko jest już dobrze wymieszane, podaj makaron i podawaj.
Warzywne lo mein podawaj z ulubionym olejem chili lub ostrym sosem – tak, to jest danie Sriracha!
Szukasz więcej autentycznych przepisów? Zapisz się na naszą listę mailową i koniecznie śledź nas na Pinterest, Facebooku, Instagramie i Youtube!
Warzywny Lo Mein
Składniki
- ▢ 1 funt świeżego białego makaronu lub makaronu jajecznego lo mein (450g)
- ▢ 1 łyżka stołowa ciemnego sosu sojowego
- ▢ 2 łyżki stołowe jasnego sosu sojowego
- ▢ 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ▢ 1 łyżeczka cukru (plus 1 łyżeczka gorącej wody do rozpuszczenia cukru)
- ▢ szczypta pięciu przypraw w proszku (opcjonalnie)
- ▢ 1 łyżka stołowa oleju
- ▢ 1 ząbek czosnku (zmielony)
- ▢ 1 filiżanka pokrojonych grzybów (shiitakes, pieczarki lub cokolwiek innego, co lubisz)
- ▢ 1 cebula (podzielona na grube części i pokrojona na 2-calowe kawałki)
- ▢ 1 papryka (czerwona, pomarańczowa lub żółta; 1 papryka (czerwona, pomarańczowa lub żółta)
- ▢ 1 mała marchewka (poszatkowana)
- ▢ 1 łyżka stołowa wina Shaoxing wino
- ▢ 1 filiżanka groszku śnieżnego (przycięty)
- ▢ 1 filiżanka zieleni liściastej (bok choy, choy sum, itp.)
Instrukcje
-
W dużym garnku zagotować wodę na makaron. Jeśli używasz makaronu jajecznego lo mein, możesz pominąć ten krok, ponieważ ten makaron nie wymaga żadnego wstępnego gotowania. Ale jeśli używasz świeżego białego makaronu, będziesz musiał go ugotować. Wystarczy ugotować go do stanu al dente, odcedzić i opłukać w zimnej wodzie. Odstawić na bok.
-
W małej misce połączyć sosy sojowe, olej sezamowy, rozpuszczony cukier i pięć przypraw w proszku, jeśli używamy.
-
Rozgrzać 1 łyżkę stołową oleju w woku na dużym ogniu i dodać czosnek, grzyby i białe części cebuli. Podsmażaj przez 30 sekund i dodaj paprykę i marchewkę. Upewnić się, że wok jest gorący, a następnie dodać wino Shaoxing. Mieszać przez kolejną minutę.
-
Następnie dodać groszek śnieżny i zieleninę do woka i gotować, aż zielenina zwiędnie. Następnie dodaj makaron. Upewnij się, że przed dodaniem są one nieco luźne i nie zbite razem (możesz je opłukać w ciepłej wodzie, aby je rozluźnić przed dodaniem do woka).
-
Wlej mieszankę sosu na makaron i mieszając smaż, aż kolor makaronu będzie jednolity. W tym celu dobrze sprawdza się ruch składający lub nabieranie i podnoszenie. Kiedy wszystko jest już dobrze połączone, wyłóż makaron i podawaj.
fakty żywieniowe
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com jest napisany i wyprodukowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być traktowane jako szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w zawartości świeżych składników itp. mogą wpłynąć na zmianę wartości odżywczych w każdym przepisie. Różne kalkulatory internetowe również podają różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywieniowego, aby określić informacje żywieniowe z rzeczywistymi składnikami i użytymi ilościami.
@thewoksoflife