¡La MEJOR receta fácil de pollo y arroz! Aprende a Hacer Pollo y Arroz como lo hacía la abuela. En la estufa, en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta.
Nuestra tradición sureña de pollo y arroz
Cuando pienso en las comidas que más comía de pequeña, el pollo y el arroz están en lo más alto de la lista.
Mi madre era (aún lo es) una cocinera aventurera. Sin embargo, a lo largo de los años, definitivamente tenía sus recetas de reserva… Cenas reconfortantes de las que sabía que nunca nos quejaríamos, y que alimentarían a una multitud con un presupuesto.
Las recetas favoritas de mi madre incluyen:
- Estofado de ternera
- Asado de olla los domingos
- Sopa de patata
- Chile de ternera
- Hamburguesas o pollo a la parrilla con su famosa ensalada de patatas
- Sopa de judías marineras
- Y por supuesto… ¡Pollo y arroz!
- Aceite de Oliva – A veces también me gusta usar mantequilla. Pero asegúrate de usar la mitad de mantequilla y la mitad de aceite, para que el pollo no se dore demasiado rápido.
- Pollo con hueso – Puedes comprar un pollo entero y cortarlo en trozos, comprar un paquete de pollo para freír, o incluso utilizar una combinación de muslos con hueso y pechugas de pollo sin hueso. Sólo asegúrate de tener algunos trozos de pollo con hueso para que obtengas el sabor de la piel y los huesos.
- Cebolla – Asegúrate de saltear las cebollas primero.
- Apio – Rebanado o picado en trozos pequeños.
- Zanahorias – Para añadir un toque de dulzura y color.
- Ajo – Cuanto más, mejor.
- Tomillo – Fresco o seco
- Perejil – Fresco, para añadir al final.
- Comino – Para los matices ahumados. O utilice pimentón si es sensible al comino.
- Arroz de grano largo – Preferiblemente blanco. Pero el arroz integral también funciona… Sólo tienes que cocinarlo más tiempo.
- Sal y pimienta
Porque mamá hacía estos platos tan a menudo, se convirtió literalmente en una experta en ellos. Su versión de las recetas mencionadas anteriormente siguen siendo todas las mejores que he probado. ¡Sinceramente!
Receta fácil de pollo y arroz
El pollo y el arroz es un plato sin pretensiones, con un enorme atractivo de comida reconfortante.
Es acogedor y nostálgico, y a la vez bastante saludable. También es extremadamente fácil de hacer.
Aunque yo prefiero hacer el pollo con arroz en la estufa, algunas personas lo hacen en el horno. Sin embargo, me parece que esto implica tiempo, pasos y platos innecesarios para lavar. Yo digo que se salte el horno. Haz este Pollo y Arroz en una Olla de la manera más fácil, ¡en la estufa!.
Sin embargo, también puedes hacer nuestra Receta del Mejor Pollo y Arroz en la Olla Instantánea y en la Crockpot.
Si no te cansas de tu olla a presión eléctrica o de tu olla lenta, he incluido instrucciones adicionales en la tarjeta de la receta más abajo.
El mejor pollo con arroz de mi madre
¿Y por qué la receta de pollo con arroz de mi madre es tan condenadamente buena?
Porque Nana lo hace de forma sencilla, pero sin escatimar en gastos… ¡Sabe exactamente de dónde vienen los mejores sabores!
Nana siempre utiliza una combinación de pollo de carne clara y oscura, muchas verduras frescas y la cantidad justa de hierbas y especias.
Esta receta no está pensada para ser picante. Está pensada para ser suave y tranquilizadora. El tipo de cena que puede disfrutar cualquiera, desde los más pequeños hasta los más mayores.
Pero tampoco pretende ser aburrida.
El Pollo y Arroz de Nana es uno de esos platos clásicos que pueden sonar aburridos, pero que una vez que empiezas a comerlo, ¡no te cansas!
Ingredientes del Pollo y Arroz en una Olla
Cómo hacer el pollo con arroz
- Dorado – Rehoga los trozos de pollo hasta que estén dorados.dorados y crujientes. Esto libera el sabor en el aceite.
- Saltear – Cocinar las verduras para ablandarlas y endulzarlas, antes de añadir el resto de los ingredientes.
- Colocar en capas – Remover el arroz y el agua. A continuación, coloque el pollo sobre el arroz. Esto ayuda a que el arroz se cocine uniformemente en la parte inferior.
- Cocinar a fuego lento – Tapar y cocinar el arroz hasta que se haya absorbido toda el agua.
- Picar – Retirar los huesos del pollo y picar el pollo.
- Esponjar – Revolver el pollo de nuevo en el arroz.
Obtén la receta completa (imprimible) del épico pollo y arroz de Nana. Below
Pollo y arroz en olla instantánea
Cada vez que hago una receta de cocina, siempre recibo preguntas sobre las instrucciones de la olla a presión eléctrica. Así que he empezado a añadirlas tan a menudo como puedo.
Esta Receta Fácil de Pollo y Arroz es una receta grande para alimentar a una multitud que en realidad es demasiado grande para una Olla Instantánea estándar de 6 cuartos.
Por lo tanto, para poder hacerla, tendrás que reducir los ingredientes a la mitad.
Las instrucciones se incluyen en la receta oficial más abajo.
Pollo y Arroz a la Olla
¿Se puede hacer Pollo y Arroz en Olla Lenta?
Esta es una especie de pregunta con trampa… Tal vez puedas; tal vez no puedas.
De todas nuestras recetas fáciles aquí en Una perspectiva picante, una de las pocas recetas que recibe comentarios negativos es una receta de arroz en olla lenta.
Esto se debe a que las ollas lentas varían mucho en forma y función. Algunas ollas de cocción lenta se calientan más que otras. Algunos sólo calientan en la parte inferior, mientras que otros lo hacen en todos los lados. Algunos retienen la humedad mejor que otros. Hay diferentes tamaños y formas que afectan al tiempo de cocción.
Personalmente tengo 4 ollas de cocción lenta que utilizo para probar recetas, y todas ofrecen resultados ligeramente diferentes.
Por lo tanto, es complicado señalar un tiempo y método de cocción exactos en algo como el arroz, que suele necesitar una cantidad muy específica de líquido, calor y tiempo.
En algunas ollas de cocción lenta, el arroz del fondo de la olla se volverá blando antes de que el arroz de la parte superior esté completamente cocido. Sin embargo, he hecho esta receta en dos de mis ollas de cocción lenta con excelentes resultados. (La probé en una tercera olla, y acabó con un arroz denso y blando.)
En conclusión, si alguna vez has hecho arroz en tu olla de cocción lenta y te ha gustado cómo ha quedado, no deberías tener problemas con esta receta.
Pero si sueles tener problemas con el arroz en la olla de cocción lenta, puedes esperar más de lo mismo. (¡Lo siento!) Consulta las instrucciones oficiales más abajo.
¿Es saludable el pollo con arroz?
Sí. Las pieles del pollo se retiran después de la cocción. Por lo tanto, está cargado de pollo magro, verduras, hierbas y granos enteros.
Hay CERO ingredientes procesados en esta receta.
Asumiendo que usas aceite (en lugar de mantequilla) para saltear las verduras, esta receta es libre de lácteos… Así como libre de gluten, libre de nueces y libre de huevos.
¿Pollo y arroz para la preparación de comidas?
¡Sí! Como ya hemos dicho, es una receta grande, y sí que se conserva hasta una semana en la nevera.
El arroz ayuda a mantener la humedad de los trozos de pollo para que no se sequen con el tiempo. ¡El pollo con arroz sabe tan bien el quinto día como el primero!
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- 2 cucharadas de aceite de oliva (o 1 cucharada de aceite + 1 cucharada de mantequilla)
- 3 1/2 – 4 libras de piezas de pollo con hueso (pollo entero troceado, o mezcla de muslos y pechugas deshuesadas)
- 1 cebolla dulce grande, pelada y picada
- 1 1/2 tazas de apio picado
- 1 1/2 tazas de zanahorias picadas
- 4-5 dientes de ajo, picados
- 3 tazas dede arroz de grano largo
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco (2 cucharaditas de seco)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1/4 taza de perejil picado
- Sal y pimienta
-
Ponga una olla grande de 7-8 cuartos de galón en la estufa, a fuego medio. Añada el aceite. Salpimienta los trozos de pollo generosamente. Luego colóquelos con la piel hacia abajo en la olla. Dore el pollo por ambos lados, hasta que la piel esté crujiente, de 8 a 10 minutos. A continuación, retire el pollo de la olla y resérvelo. *Si se utiliza una combinación de pollo con y sin hueso, dorar los trozos con hueso durante 5-6 minutos antes de añadir el pollo sin hueso. Cocine otros 2 minutos.
-
Agregue las cebollas a la salsa de la sartén. Saltear durante 3 minutos. A continuación, añada el apio, las zanahorias y el ajo. Saltea otros 3-5 minutos para que se ablanden.Incorpora el arroz, el tomillo, el comino, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 6 tazas de agua. (Reserve el perejil para el final.) Remueva bien, raspando el fondo de la sartén para desglasar. A continuación, coloque los trozos de pollo sobre el arroz.Cubre la olla con una tapa gruesa y ponla a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido. Debe haber poros en la parte superior del arroz y no hay líquido.Retira los trozos de pollo. Desechar los huesos y las pieles del pollo. Desmenuzar (o picar) la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Vuelve a mezclar el perejil y el pollo desmenuzado con el arroz. Servir caliente.Vídeo
Notas
Cambios de especias: Esta receta no es picante. Sólo he añadido comino molido y pimienta negra, porque pretende ser suave y reconfortante. Sin embargo, si no te gusta el comino, puedes utilizar pimentón en su lugar. También puedes añadir pimienta de cayena o salsa picante si quieres darle un toque más picante. INSTRUCCIONES DE LA OLLA INSTANTÁNEA DE POLLO Y ARROZ: Puedes hacer esta receta en una olla a presión eléctrica de 6 cuartos, pero tendrás que reducir los ingredientes a la MITAD. Utiliza nuestro deslizador de porciones en el formulario de la receta para reducir a la mitad la receta, poniéndola en 6 porciones. Cuando llegue el momento de cocer el arroz a fuego lento, añada sólo 3 tazas de agua y programe la cocción a presión en alto durante 4 minutos. Luego realice una liberación natural. INSTRUCCIONES PARA EL POLLO Y EL ARROZ EN CROCKPOT: Puedes hacer pollo y arroz en una olla de cocción lenta. Sin embargo, cada olla de cocción lenta es ligeramente diferente, y algunos lectores informan que terminan con arroz blando en el fondo y arroz duro sin cocer en la parte superior. Si has tenido éxito haciendo arroz en tu olla de cocción lenta antes (como tal vez con esta receta) lo más probable es que no tengas ningún problema con el Pollo y Arroz de Nana. Asegúrate de dorar el pollo y saltear las verduras en la estufa. Luego cocina a fuego lento durante 4-5 horas, o a fuego alto durante 2-3 horas.Nutrición
Ración: 1,5 tazas, Calorías: 377kcal, Carbohidratos: 42g, Proteínas: 18g, Grasas: 14g, Grasas saturadas: 4g, Colesterol: 58mg, Sodio: 81mg, Potasio: 340mg, Fibra: 2g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 3003IU, Vitamina C: 8mg, Calcio: 49mg, Hierro: 2mgCurso: Plato principalCocina: AmericanaAutor: Sommer Collier¿Haciendo esta receta? Síguenos en Instagram y etiqueta a @ASpicyPerspective para que podamos compartir lo que estás cocinando
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