System ocen gwiazdek Michelin nie jest oparty na opiniach klientów, ale na tajnych ekspertach lub inspektorach żywności, którzy przyznają restauracjom jedną gwiazdkę, jeśli jest to „wysoka jakość gotowania”, dwie gwiazdki, gdy jest to doskonała kuchnia „warta objazdu i trzy gwiazdki, gdy restauracja demonstruje wyjątkową kuchnię, która jest warta „specjalnej podróży”.
W 2020 roku w USA będzie 14 trzygwiazdkowych restauracji. Siedem w Kalifornii, pięć w stanie Nowy Jork, jedna w Illinois i jedna w Waszyngtonie D.C.
Thomas Keller jest jedynym szefem kuchni na liście, który ma dwie restauracje z trzema gwiazdkami, The French Laundry w Kalifornii i Per Se w Nowym Jorku, obie serwują kuchnię francuską.
Dominique Crenn z Atelier Crenn w San Francisco jest pierwszym i jedynym szefem kuchni z trzema gwiazdkami Michelin w USA na liście, i jednym z niewielu na świecie. Zobacz wszystkie kobiety-szefowie z 3 gwiazdkami Michelin.
Przewodnik Michelin po Kalifornii został odwołany na rok 2020 ze względu na trwającą pandemię koronawirusa i niszczycielskie pożary, które ogarnęły region Napa Valley, niszcząc 3 gwiazdkową restaurację Michelin The Restaurant at Meadowood wśród innych winiarni i restauracji. W zeszłym roku Bay Area miała więcej restauracji z trzema gwiazdkami Michelin niż jakikolwiek inny region w kraju.
Jeśli chcesz wyjść poza USA, dowiedz się, ile jest 3-gwiazdkowych restauracji Michelin na świecie.
3-gwiazdkowe restauracje Michelin USA 2020
3-gwiazdkowe restauracje Michelin w Kalifornii: 7
- The Restaurant at Meadowood (Saint Helena)
- The French Laundry (Yountville)
- Single Thread (Healdsburg)
- Quince (San Francisco)
- Benu (San Francisco)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Manresa (Los Gatos)
Zobacz wszystkie restauracje z gwiazdkami Michelin w Kalifornii 2019 (2019 był inauguracyjną edycją przewodnika po Kalifornii i służy jako pierwszy stan-szeroki Przewodnik w U.S. Nie było edycji 2020 wydanej ze względu na trwającą pandemię koronawirusów i niszczycielskie pożary w stanie.)
Trzygwiazdkowe restauracje Michelin w Nowym Jorku: 5
- Masa
- Per Se
- Le Bernardin
- Stół Szefa Kuchni w Brooklyn Fare
- Eleven Madison Park
Zobacz wszystkie restauracje z gwiazdkami Michelin w Nowym Jorku 2020.
Michelin 3-Star Restaurants in Washington D.C.: 1
- The Inn at Little Washington
Zobacz wszystkie restauracje oznaczone gwiazdkami Michelin w Washington D.C. 2020.
Michelin 3-Star Restaurants in Chicago: 1
- Alinea
Zobacz pełną listę restauracji oznaczonych gwiazdkami Michelin w mieście Chicago 2020.
Gwiazdki Michelin są najbardziej pożądaną nagrodą w branży kulinarnej, a uzyskanie trzech gwiazdek Michelin jest postrzegane jako najwyższe osiągnięcie, jakie szef kuchni może osiągnąć podczas swojej kariery.
Sprawdź tę mapę, aby zobaczyć wszystkie restauracje z gwiazdkami Michelin w USA.
Michelin i USA
Wiele osób twierdzi, że firma Michelin powinna wydawać więcej przewodników w USA, w 2009 roku firma przestała wydawać Przewodnik Michelin dla Los Angeles i Las Vegas. Pomimo tego, Michelin rozwija się ostatnio, wydając nowe przewodniki w Seulu, Bangkoku i Taipei.
Thomas Keller
W związku z tym, że Thomas Keller jest ojcem chrzestnym gwiazdek Michelin w USA, pomyśleliśmy, że przedstawimy Wam ten ekskluzywny wywiad wideo, w którym szef kuchni omawia swoje dążenie do perfekcji i swoje zmagania z odchodzeniem od codziennych działań w kuchni, co jest dla niego bardzo emocjonalne.