Pollo y champiñones cocinados en una cremosa salsa de hierbas de ajo y parmesano en una sartén en menos de 30 minutos. Este plato bajo en carbohidratos y apto para ceto está repleto de sabor y es una cena deliciosa sobre una ensalada, pasta o arroz.
El pollo cremoso se ha convertido en mi mejor cena de la semana servido sobre arroz, pasta, una guarnición o un acompañamiento de verduras cuando estoy haciendo bajo en carbohidratos. Se hace todo en una sartén en menos de 30 minutos para una rápida preparación y limpieza!

Esta salsa cremosa es TODO lo que quieres en una salsa de crema y más. La he estado perfeccionando durante los últimos meses y esto es todo. Está cargada de mucho ajo recién picado, parmesano, hierbas y crema. La salsa de hoy lleva champiñones y son la estrella del plato. ¡Las setas en la salsa estaban tan deliciosas que me las comí solas a cucharadas! (pista: ¡idea de cena vegetariana!)

Para hacer el pollo con champiñones cremoso necesitarás:

Pechugas de pollo: Esta receta pide pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero los muslos de pollo deshuesados y sin piel finamente machacados también funcionan. Las pechugas de pollo se cortan por la mitad horizontalmente para ayudar a que el pollo se cocine rápido y hacer filetes más finos.

Setas: Esta receta funcionará con casi cualquier tipo de setas. Son preferibles los champiñones blancos, los Crimini o los baby Bella en láminas.

Cebolla: Cebolla finamente picada o chalotas. La receta puede prescindir de la cebolla pero, ¿por qué no? Añaden un agradable sabor caramelizado a la salsa de crema.

Ajo: Mucho ajo fresco picado o machacado. La receta pide 3-4 pero yo me adelanté y utilicé 5 porque estoy enganchado al ajo.

Nata pesada: También conocida como nata doble o nata para montar. La receta también funciona con media & nata ligera o leche evaporada.

Queso parmesano: El queso parmesano fresco rallado es opcional pero muy recomendable. También puedes utilizar parmesano ya rallado.

Herbas: Unas cuantas cucharadas de hierbas frescas realmente llevan este plato al siguiente nivel. Puedes utilizar perejil, cebollino, romero, eneldo, cilantro, o dejar de lado las hierbas juntas si no tienes ninguna a mano.

Después de haber reunido todos los ingredientes es hora de ponerse a cocinar. ¡La buena noticia es que la parte difícil ya ha quedado atrás y sólo queda cocinar todo y hacer su magia! El pollo, los champiñones, la cebolla, el ajo y todo lo demás se cocina en una sola sartén para facilitar la limpieza.

Sirve sobre pasta al dente, sobre arroz, una ensalada de rúcula aliñada, verduras al vapor, con zoodles o pan de ajo recién tostado.

Pollo con champiñones al ajo y parmesano

Pollo y champiñones cocinados en una salsa cremosa de hierbas con ajo y parmesano en una sartén en menos de 30 minutos. Este plato bajo en carbohidratos y apto para ceto está repleto de sabor y es una cena deliciosa sobre una ensalada, pasta o arroz.

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Curso: Cena

Cocina: Americana, Italiana

Palabra clave: pollo, crema, cremoso, ajo, champiñón, parmesano, receta, salsa

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 4 personas

Calorías: 569kcal

Ingredientes

Para el pollo

• 1 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o aproximadamente 2-3 pechugas de pollo medianas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano o condimento italiano
• sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 onzas de champiñones baby Bella
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 3-4 dientes de ajo picados
• 1 1/2 tazas de crema de leche (o crema ligera, o la mitad & de la mitad)
• 1/4 de taza de queso parmesano recién rallado
• 2 cucharadas de hierbas frescas a elección opcional

Instrucciones

• Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para hacerlas más finas. Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con ajo en polvo, orégano y una pizca de sal y pimienta.
• Calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande y resistente o en una sartén de hierro fundido. Agregue las pechugas de pollo a la sartén y cocine de 5 a 6 minutos por lado. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
• En la misma sartén, añadir los champiñones y la cebolla y saltear durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernos. Añade el ajo y una pizca de sal & pimienta; saltea durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
• Reduce el fuego a bajo y añade la nata espesa, el queso parmesano y las hierbas. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos o hasta que la salsa comience a espesar. Pruebe y añada más sal si es necesario.
• Devuelve el pollo junto con sus jugos a la sartén y cocina durante otros 1-2 minutos. Servir con pasta, arroz, ensalada o verduras.

  Vídeo

  Nutrición

  Ración: 1pollo con salsa (o 1/4 de la receta) | Calorías: 569kcal | Carbohidratos: 7g | Proteínas: 30g | Grasas: 47g | Grasas saturadas: 26g | Colesterol: 215mg | Sodio: 266mg | Potasio: 773mg | Fibra: 0g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1575IU | Vitamina C: 3.3mg | Calcio: 155mg | Hierro: 0.9mg
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